2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Roșia, care este denumită cu afecțiune ca „mărul de aur”, este o legumă delicioasă care a prins rădăcini pe aproape fiecare masă cu mult timp în urmă. Roșiile sunt folosite pentru a pregăti mese ușoare și gustări delicioase copioase. Dar este departe de a fi întotdeauna posibil să le păstrăm la fel de gustoase și aromate pe cât au fost inițial. Pentru ca „merele de aur” să nu devină insipide și fade, iar timpul petrecut pentru creșterea recoltei mult așteptate să nu fie irosit, fructele ar trebui păstrate corect. Cu toate acestea, această sarcină este în puterea tuturor
Ce soiuri de roșii se conservă cel mai bine
Dacă doriți să păstrați roșiile proaspete cât mai mult timp, atunci pentru plantarea lor, este important să încercați să alegeți soiuri care se disting prin calitate de păstrare ridicată. Roșiile din soiul Novogodniy vor fi perfect conservate până la Anul Nou, iar soiurile Long Keeper și Giraffe sunt aproape întotdeauna perfect conservate până în primăvară.
Roșii proaspete
Fructele cu camere mici și destul de cărnoase sunt considerate cele mai potrivite pentru depozitare. În plus, este de dorit ca pereții lor să fie groși. Iar condițiile de depozitare a roșiilor sunt în mare măsură determinate de gradul lor de maturitate - în toate cazurile, temperatura de coacere este determinată pe baza cărora au fost alese roșiile pentru depozitare ulterioară: lapte suculent brun sau fraged, roșu cărnos sau verde puternic. De exemplu, fructele verzi nu se vor putea coace dacă sunt trimise pentru a fi depozitate în locuri cu temperaturi scăzute.
Pentru depozitarea pe termen lung la domiciliu, cel mai bine este să colectați roșiile care tocmai au început să fie vopsite în cele mai delicate tonuri de roz lăptos. Și, astfel încât să zacă mai mult, sunt colectate împreună cu tulpinile.
Oamenii de știință francezi au încercat mult timp să găsească un răspuns la întrebarea la ce temperatură se depozitează roșiile. Au vrut să afle ce temperatură ar ajuta să se asigure că roșiile nu își pierd proprietățile utile și că structura lor complexă nu începe să se dezintegreze. În urma unor astfel de investigații, francezii au reușit să stabilească faptul că compușii volatili conținuți în „merele de aur” la o temperatură de douăzeci de grade nu numai că nu se descompun, ci și încep să fie produși mult mai intens. Astfel, roșiile devin mult mai aromate. Dacă le mutați într-o cameră în care termometrul nu crește peste patru grade, atunci compușii volatili încetează instantaneu să se evidențieze, iar cei care se aflau deja în compoziția de roșii încep imediat să se dezintegreze.
De fapt, ar trebui să încercați să păstrați roșiile lactate la o temperatură de opt până la zece grade, maro - de la zero la două și roșu popular - de la patru la șase. Apropo, nu este de dorit să le păstrați prea mult timp.
Roșiile verzi durează în medie 21 până la 70 de zile, în timp ce fructele coapte durează doar șapte până la zece zile. Păstrați „merele aurii”, așezându-le într-un singur strat, deasupra fundului recipientului.
Dar nu ar trebui să depozitați roșiile în frigider - acestea se pot desface și își pot pierde rapid gustul.
Roșii verzi
Pentru ca roșiile puternice albastre sau verzi colectate de pe paturi să se coacă cât mai curând posibil, acestea sunt lăsate într-o cameră, temperatura în care este cuprinsă între cincisprezece și douăzeci de grade. Dacă termometrul crește peste douăzeci de grade, roșiile vor înceta să producă elementul principal de colorare - licopenul. Și dacă doriți ca fructele să rămână verzi cât mai mult timp, atunci încearcă să le stocheze la o temperatură de treisprezece grade.
Rosii uscate la soare
Roșiile uscate la soare, ca și fructele uscate, sunt de obicei așezate în pungi strânse de bumbac. Recipientele puternice sigilate (desigur, recipientele pentru alimente), care sunt turnate în prealabil cu ulei de măsline, sunt de asemenea bune pentru depozitarea lor. Iar recipientele sunt depozitate exclusiv în frigider.
Nu este interzisă depozitarea roșiilor uscate la soare în congelator, dar este important să se țină seama de faptul că își vor pierde culoarea în timpul procesului de dezghețare.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Corect Coriandru. Partea 1
Mulți oameni adoră coriandru, dar păstrarea proaspătă a acestei plante destul de delicate nu este întotdeauna ușoară - de multe ori începe să se târâie și să putrezească. Cu toate acestea, dacă abordați corect problema depozitării sale, puteți păstra coriandruul proaspăt chiar și pentru câteva luni. Și apoi vă puteți bucura de mâncăruri delicioase cu ierburi proaspete pe tot parcursul sezonului
Cum Se Păstrează Corect Coriandru. Partea 3
Continuând subiectul depozitării coriandru, nu se poate să nu menționăm depozitarea acestuia în prosoapele de hârtie din ce în ce mai populare - atât umede, cât și uscate. Dacă în primul caz verdele va dura aproximativ cinci până la șapte zile, atunci a doua opțiune vă va permite să o păstrați timp de două până la trei săptămâni. Cu toate acestea, fiecare dintre aceste metode este bună în felul său, astfel încât ambele opțiuni merită atenție. Și pe care să îl folosiți - fiecare decide singur
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 3
Există multe modalități de a vă păstra cultura de roșii și fiecare dintre ele este destul de eficientă. A treia parte a articolului va discuta secretele maturării timpurii și depozitarea cu succes a acestor legume gustoase și sănătoase. Se pare că puteți salva roșiile nu numai întregi, ci și în felii. Și roșiile care încep să se deterioreze sunt destul de posibile de reanimat. Cum se face acest lucru va fi descris mai jos
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 2
După ce ați aflat cum să păstrați roșiile proaspete, verzi și uscate la soare, puteți continua să vă familiarizați cu informații despre modul de conservare a conservelor și fructelor uscate. Nici regulile pentru depozitarea roșiilor în frigider nu vor fi ignorate. Deși nu este recomandat să le păstrați acolo, uneori este încă necesar să răcească roșiile, astfel încât astfel de cunoștințe să fie utile pentru fiecare gospodină
Cum Se Păstrează Castraveții Corect. Partea 2
Există o serie de condiții care trebuie îndeplinite pentru a menține castraveții puternici și proaspeți. Temperatura de depozitare joacă un rol important în siguranța acestora. Ce castraveți vor fi cei mai adecvați pentru depozitare și cum să le păstrați în frigider a fost menționat în prima parte a articolului, iar în a doua parte vom analiza mai îndeaproape principalele caracteristici ale depozitării castraveților, precum și cu opțiuni destul de neobișnuite pentru stocarea lor
