2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Pepenii verzi sunt diferiți - întunecați și luminați, mari și mici, dulci și nu așa. Tăind aceste fructe coapte, vedem nu numai pulpă suculentă și o mare varietate de semințe de pepene verde, ci și un număr imens de vene din pulpă, care pot fi atât albe, cât și galbene. Mai mult decât atât, recent, din ce în ce mai multe pepeni verzi cu vene grosiere, cu carne afânată sau chiar amărăciune s-au întâlnit din ce în ce mai des. Ce indică acești factori și cât de sigur este să ne sărbătorim cu astfel de pepeni verzi?
Ce ne spun dungi galbene și albe?
Numeroasele vene galbene și albe din pulpa de pepene verde indică o supraabundență de îngrășăminte azotate în astfel de fructe, în special îngrășăminte azotate, cum ar fi salpeterul. Desigur, azotul este vital pentru dezvoltarea completă a tuturor plantelor fără excepție, dar excesul său poate duce cu ușurință la otrăvire. Cu toate acestea, unii cultivatori moderni de pepeni nu ezită să aplice îngrășăminte care conțin azot în cantități care depășesc normele admise, deoarece această abordare le permite să obțină fructe de până la zece kilograme în doar două sau trei săptămâni! Și acesta este un beneficiu economic și, prin urmare, nu le pasă deloc că obțin acest beneficiu în detrimentul sănătății consumatorilor!
Hrănirea și udarea abundentă cu o soluție de nitrați duc la faptul că pepenii verzi încep să crească, ca prin drojdie, deseori coacând cu o lună întreagă mai devreme (și la urma urmei, intervalul de timp de la șaptezeci la nouăzeci de zile este considerat norma pentru coacerea lor !). Și fiecare astfel de fruct este literalmente plin de nitrați, nesigure pentru sănătatea umană!
Dungi galbene și albe se formează în pepeni, tocmai datorită acțiunii săpetarului - utilizarea regulată a acestor pepeni afectează în mod negativ funcționarea sistemului digestiv, are un efect deprimant asupra sistemului nervos și perturbă procesele metabolice din organism. Sistemul imunitar începe să se deterioreze treptat, iar aportul de oxigen către diferite țesuturi este afectat în mod vizibil. Astfel de pepeni verzi sunt deosebit de periculoși pentru copii.
Pulpă slăbită în interiorul fructului - de ce?
Un alt indiciu al prezenței nitraților în pepeni este carnea prea slabă din interiorul fructului. În același timp, o astfel de pastă se caracterizează printr-o consistență scăzută, o anumită compactare și, în unele cazuri, o nuanță nesănătoasă.
Cu toate acestea, pepenii verzi se pot desface chiar dacă sunt depozitați necorespunzător. De exemplu, pepenele ciudate culcate sub soarele arzător în doar câteva săptămâni pot pierde o proporție impresionantă de umiditate, iar carnea lor va căpăta aspectul boabelor uscate albicioase sau roșiatice.
De ce un pepene verde poate avea un gust amar?
Mulți consumatori moderni întâlnesc periodic pepeni verzi amari. Și motivele apariției unei astfel de neplăceri, din nou, pot fi diferite. Cel mai inofensiv este depozitarea necorespunzătoare, ca urmare a faptului că fructele își pierd gustul original sub influența cauzelor naturale. Dar cel de-al doilea motiv se află în același salpetru menționat mai sus. Ovarele de pepene verde, în care cade salpeterul, încep să se dezvolte cu o viteză fulgerătoare, ca urmare a faptului că fructele ating adesea greutatea dorită de zece și, uneori, chiar și douăzeci de kilograme. După aceea, cultivatorii fără scrupule dau pepenelor verzi câteva zile să se întindă - în această perioadă devin roșii, dar totuși nu reușesc să câștige dulceața corespunzătoare. În cursul unor astfel de transformări, glucoza și fructoza acumulată de fructe sunt transformate treptat în zaharoză și, sub influența sa, pulpa de pepene verde începe să se acreze treptat, schimbându-și gustul într-un acru-respingător amărui.
Al treilea motiv este dacă fructele umplute cu nitrați au fost cumpărate imature: în acest caz, vinovatul pentru gustul său neplăcut va fi o substanță numită cucurbitacină, datorită căreia castraveții cu momordica devin și ei amari. Această toxină naturală este o cauză comună a supărărilor digestive și a durerilor de stomac. Există, de obicei, foarte puțină cucurbitacină la pepenii verzi coapte, dar verdeții abundă literalmente în ele. De aceea fructele colectate vara pot avea un gust amar. Dacă pepenele verde a fost achiziționat iarna, aceasta înseamnă că este importat (din Turcia, Thailanda și nu se știe niciodată unde altundeva), iar în acest caz amărăciunea sa se va datora conținutului de gaz etilenic, cu care se prelucrează fructele pentru cea mai bună conservare.
În toate cazurile de mai sus, pepenele verde nu este potrivit pentru o alimentație bună, ceea ce înseamnă că, în mod ideal, ar trebui abandonate cu totul! Deseori dai de astfel de pepeni verzi?
Recomandat:
Despre Ce Vorbesc Buruienile
Buruienile sunt cu adevărat o durere de cap pentru toți grădinarii. Răspândindu-se cu viteză cosmică, ierburile sălbatice enervează întreaga perioadă de vară. Este nevoie de mult timp și efort pentru a scăpa de buruieni. Dar, în același timp, aceste plante enervante pot fi benefice și îi pot spune proprietarului parcelei de grădină despre proprietățile solului
Fapte Interesante Despre Pepene Galben
Sezonul pepenilor zemoși și al pepenilor coapte este în plină desfășurare - aproape toată lumea iubește aceste fructe strălucitoare și sănătoase! Cu toate acestea, nu toți știm că atât pepenii, cât și pepenii au o mulțime de caracteristici interesante! Probabil că sunteți deja familiarizați cu unele dintre ele, dar există și nuanțe atât de interesante despre care mulți vor afla pentru prima dată! Știți, de exemplu, unde anume în lume se cultivă cei mai mulți pepeni și câte soiuri ale acestei culturi sunt acum cunoscute omenirii?
Fapte Interesante Despre Pepene Verde
În mijlocul sezonului binecuvântat al pepenilor și pepenilor verzi, nu va strica să aflați mai multe despre aceste pepeni și tărtăcuțe delicioase și incredibil de populare. Am vorbit recent despre pepeni și acum a venit rândul pepenilor: să aflăm cât de mult a cântărit cel mai mare pepene verde, sunt fructele comestibile fără semințe, este posibil să mănânci semințe de pepene verde sau cruste și de ce în Japonia au început să crește pepeni verzi sub forma unui pătrat?
7 Fapte Despre Pepene Verde
August este considerat în mod tradițional începutul sezonului de pepene verde, care va dura până la sfârșitul lunii octombrie, sau chiar mai mult. Acest produs minunat este iubit atât de adulți, cât și de copii. Există un motiv excelent pentru a aranja săptămâni de pepene verde și zile de post
Pepene Verde și Pepene Galben: Cuplu Dulce în Grădină și Seră
Ce frumos este să te reîmprospătezi cu o felie de pepene verde sau pepene galben în vara fierbinte. Pepenii și tărtăcuțele parfumate sclipesc cu laturi rotunde în piețe și magazine. Dar nu este întotdeauna posibil să alegeți un fruct copt și gustos. Și când crești pepeni și pepeni verzi pe site-ul tău, recunoaști cu siguranță momentul maturității. Ce fac în iunie cu pepeni în grădina lor?
