2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Mulți oameni adoră coriandru, dar păstrarea proaspătă a acestei plante destul de delicate nu este întotdeauna ușoară - de multe ori începe să se târâie și să putrezească. Cu toate acestea, dacă abordați corect problema depozitării sale, puteți păstra coriandruul proaspăt chiar și pentru câteva luni. Și apoi vă puteți bucura de mâncăruri delicioase cu ierburi proaspete pe tot parcursul sezonului
Depozitare la rece
Puteți păstra coriandru proaspăt în frigider. Cu toate acestea, înainte de al trimite la frigider, ar trebui să-i tăiați tulpinile. Cel mai bine este să folosiți o pereche de foarfece de bucătărie destul de ascuțite. Nu este recomandat să tăiați mai mult de 2,5 cm din tulpină din fiecare ramură. Și în absența foarfecelor, puteți folosi un cuțit ascuțit. De ce trebuie să tăiați tulpinile? Această procedură vă permite să eliberați așa-numitele părți „vii” ale tulpinilor care pot absorbi apa, deoarece tulpinile care au fost în aer mai mult de o oră mor, limitând astfel capacitatea crengilor de coriandru de a absorbi viața umiditate.
Și nu ar trebui să clătiți coriandru în această etapă - frunzele sale ar trebui să fie uscate. Dacă există resturi sau murdărie pe plante, atunci acestea sunt spălate imediat înainte de utilizare. Este important să ne amintim că, în toate cazurile, coriandrul este spălat la sfârșitul depozitării și nu înaintea acestuia.
Apoi, un borcan de sticlă este umplut cu apă rece - de regulă, este umplut în jumătate sau un sfert cu apă. Nivelul apei trebuie să fie suficient pentru a acoperi tulpinile. Dar frunzele nu trebuie să fie sub apă. Adică, coriandru este tratat la fel ca un buchet de flori tăiate - la fel ca florile dintr-o vază, va absorbi apa prin tulpini. În consecință, frunzele de coriandru vor rămâne proaspete în tot acest timp.
Așezat într-un borcan, coriandru este acoperit cu o pungă de plastic. Pachetul trebuie să fie curat. Îl puteți fixa în jurul gâtului borcanului cu o bandă elastică. Un astfel de „vid” va ajuta la protejarea verdelor de efectele distructive ale aerului. Un borcan de coriandru trebuie păstrat în frigider. De regulă, este stocat până când frunzele încep să-și schimbe culoarea sau să se estompeze. În majoritatea cazurilor, coriandrul rămâne luminos și proaspăt timp de aproximativ două săptămâni sau mai mult. Apropo, apa din borcan trebuie schimbată în mod sistematic - de îndată ce culoarea începe să se schimbe, este turnată și borcanul este umplut cu apă proaspătă curată. Este suficient să schimbi apa la fiecare câteva zile.
Depozitare în pungi pentru congelator
Frunzele proaspete de coriandru sunt spălate sub apă curentă, apoi apa se lasă să se scurgă, iar verdele este uscat cu un prosop de hârtie. De asemenea, puteți lăsa apa să se scurgă prin plierea coriandrui într-o strecurătoare sau pur și simplu o puteți întinde pe mai multe straturi de prosoape de hârtie curate și păstrați-o așa până când toată apa s-a scurs. Plantele trebuie să fie suficient de uscate, astfel încât frunzele sunt șterse, de asemenea, uscate cu un prosop de hârtie. În același timp, nu trebuie să le frecați cu sârguință, deoarece în acest caz există o mare probabilitate de a le deteriora.
Dacă se dorește, frunzele pot fi tăiate puțin. În principiu, este destul de acceptabil să înghețați frunzele întregi, cu toate acestea, dacă doriți să folosiți verdeață imediat după decongelare, este mai bine să tăiați frunzele de pe tulpini cu un cuțit ascuțit. Nu este interzisă utilizarea foarfecelor de bucătărie în acest scop. Această metodă este bună prin faptul că face posibilă măsurarea cu ușurință a porțiunilor necesare de verde după dezghețare.
Apoi întindeți coriandrul într-un singur strat pe o foaie de copt. În acest caz, este important să vă asigurați că crenguțele și frunzele nu stau una peste alta și nu intră în contact una cu cealaltă. Dacă așezați verdele în mai multe straturi, ramurile vor începe să se lipească, ceea ce va complica semnificativ procesul de separare ulterioară a acestora în timpul decongelării. Așezați foaia de copt cu coriandru în congelator până când este complet înghețată. Apoi, verdele înghețat este transferat în pungi speciale pentru îngheț. De obicei, scriu data înghețului, precum și numele plantei și greutatea acesteia. În această formă, coriandru poate fi păstrat în congelator timp de câteva luni. Și înainte de utilizare, verdele este lăsat să se dezghețe - temperatura sa ar trebui să crească la temperatura camerei.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Corect Coriandru. Partea 3
Continuând subiectul depozitării coriandru, nu se poate să nu menționăm depozitarea acestuia în prosoapele de hârtie din ce în ce mai populare - atât umede, cât și uscate. Dacă în primul caz verdele va dura aproximativ cinci până la șapte zile, atunci a doua opțiune vă va permite să o păstrați timp de două până la trei săptămâni. Cu toate acestea, fiecare dintre aceste metode este bună în felul său, astfel încât ambele opțiuni merită atenție. Și pe care să îl folosiți - fiecare decide singur
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 3
Există multe modalități de a vă păstra cultura de roșii și fiecare dintre ele este destul de eficientă. A treia parte a articolului va discuta secretele maturării timpurii și depozitarea cu succes a acestor legume gustoase și sănătoase. Se pare că puteți salva roșiile nu numai întregi, ci și în felii. Și roșiile care încep să se deterioreze sunt destul de posibile de reanimat. Cum se face acest lucru va fi descris mai jos
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 2
După ce ați aflat cum să păstrați roșiile proaspete, verzi și uscate la soare, puteți continua să vă familiarizați cu informații despre modul de conservare a conservelor și fructelor uscate. Nici regulile pentru depozitarea roșiilor în frigider nu vor fi ignorate. Deși nu este recomandat să le păstrați acolo, uneori este încă necesar să răcească roșiile, astfel încât astfel de cunoștințe să fie utile pentru fiecare gospodină
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 1
Roșia, care este denumită cu afecțiune ca „mărul de aur”, este o legumă delicioasă care a prins rădăcini pe aproape fiecare masă cu mult timp în urmă. Roșiile sunt folosite pentru a pregăti mese ușoare și gustări delicioase copioase. Dar este departe de a fi întotdeauna posibil să le păstrăm la fel de gustoase și aromate pe cât au fost inițial. Pentru ca „merele de aur” să nu devină insipide și fade, iar timpul petrecut pentru creșterea recoltei mult așteptate să nu fie irosit, fructele ar trebui păstrate corect. Cu toate acestea, această sarcină este în puterea tuturor
Cum Se Păstrează Corect Coriandru. Partea 2
Pentru a menține coriandruul proaspăt și gustos cât mai mult timp posibil, acesta trebuie păstrat corespunzător. În prima parte a articolului, am analizat modalități de depozitare a coriandrei în frigider și în pungi speciale pentru congelator. Există mai multe alte modalități de a păstra această plantă picantă - poate fi păstrată excelent în tăvi de cuburi de gheață sau uscată. Această soluție vă va permite să vă bucurați de gustul verdeturilor timp de câteva luni
