2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Pentru a menține coriandruul proaspăt și gustos cât mai mult timp posibil, acesta trebuie păstrat corespunzător. În prima parte a articolului, am analizat modalități de depozitare a coriandrei în frigider și în pungi speciale pentru congelator. Există mai multe alte modalități de a păstra această plantă picantă - poate fi păstrată excelent în tăvi de cuburi de gheață sau uscată. Această soluție vă va permite să vă bucurați de gustul ierburilor timp de câteva luni
Depozitare în tăvi pentru cuburi de gheață
Ramurile de coriandru proaspăt culese sunt spălate și lăsate să se scurgă. Cel mai bine este să clătiți coriandrul sub apă curgătoare, suficient de rece. Și pentru a o face mai rapidă decât sticla, planta este plasată într-o strecurătoare sau așezată pe straturi de prosoape de hârtie pentru o vreme.
Cu un cuțit ascuțit, frunzele de coriandru sunt tăiate din tulpini și tăiate în bucăți mici potrivite ca mărime pentru gătirea ulterioară. Apoi iau forme de gheață și pun în fiecare celulă o cantitate prestabilită de verde (de obicei o lingură) - această abordare va permite de fiecare dată să dezghețați cantitatea necesară de iarbă.
Apoi, folosind o lingură, verdele este turnat cu apă rece, încercând să se asigure că apa îl acoperă complet. Nu turnați apă în matrițe direct din robinet - poate trece cu ușurință peste margini, iar volumul de iarbă din celule va scădea. Pentru a menține verdele umplut cu apă cât mai curând posibil cât mai mult timp posibil, matrița este plasată în congelator și păstrată acolo până când apa se întărește.
În această formă, coriandru este ușor depozitat timp de câteva luni și este păstrat chiar mai mult decât iarba înghețată fără gheață. Pentru gătirea ulterioară, coriandru este decongelat la temperatura camerei și, după ce a scurs apa din frunze, s-a uscat cu prosoape de hârtie. Sau puteți adăuga cuburi înghețate direct la sosuri sau fripturi - se vor topi chiar acolo. De asemenea, le puteți pune în pungi de congelator din plastic pentru a elibera spațiu în congelator. Fiecare pungă va trebui să scrie data înghețului și numele plantei.
Uscare coriandru
Toate frunzele uscate și îngălbenite, precum și capetele, sunt tăiate din coriandru - foarfecele ascuțite de bucătărie sunt cele mai bune pentru acest lucru. În schimb, puteți lua un cuțit de bucătărie. Ar trebui să încercați să tăiați tulpinile nu mai mult de 2,5 cm. Cu toate acestea, acest pas nu este necesar, deoarece scopul principal în acest caz este să uscați coriandrul și să nu-l păstrați proaspăt. Cu toate acestea, tăierea tulpinilor și a frunzelor învechite va păstra mai multă aromă în această iarbă - părțile plantelor care s-au uscat până la aceasta devin aproape întotdeauna lipsite de gust.
Coriandrul preparat este colectat în ciorchini, înfășurând de mai multe ori tulpinile cu sfori, care ulterior se leagă strâns. În acest caz, sfoara ar trebui să fie la o distanță de aproximativ 2,5 cm de capete. De regulă, patru până la șase ramuri sunt legate într-o singură grămadă.
Pachetele finite sunt agățate cu vârfurile lor, legând capetele libere ale sfoară de cârlige sau de umerașe. În această formă, coriandru este stocat în locuri bine ventilate și destul de calde până când se usucă complet. Dar lumina soarelui nu ar trebui să cadă pe ea - va decolora rapid frunzele. Pentru a vă proteja de lumina directă a soarelui, puteți pune pungi de hârtie pe pachete - mai mult, acestea vor proteja și verdele de resturi. Și pentru a preveni apariția mucegaiului, se fac găuri mici în saci pentru o mai bună circulație a aerului. De obicei, coriandrul se usucă complet în câteva săptămâni. Din când în când, ar trebui să verificați dacă șirul s-a slăbit sau prea spațios - dacă se întâmplă acest lucru, trebuie strâns mai strâns.
Coriandrul uscat se păstrează într-un loc întunecat, uscat și destul de răcoros. Cu această opțiune de stocare, nu își pierde gustul timp de șase luni. Și pentru a o păstra și mai bine, puteți pune iarba în pungi de plastic echipate cu fermoar sau în recipiente speciale (containere) ventilate. Ca de obicei, pe fiecare recipient, ar trebui să scrieți data de începere a depozitării și numele plantei, astfel încât să puteți găsi întotdeauna verdele necesar.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Corect Coriandru. Partea 1
Mulți oameni adoră coriandru, dar păstrarea proaspătă a acestei plante destul de delicate nu este întotdeauna ușoară - de multe ori începe să se târâie și să putrezească. Cu toate acestea, dacă abordați corect problema depozitării sale, puteți păstra coriandruul proaspăt chiar și pentru câteva luni. Și apoi vă puteți bucura de mâncăruri delicioase cu ierburi proaspete pe tot parcursul sezonului
Cum Se Păstrează Corect Coriandru. Partea 3
Continuând subiectul depozitării coriandru, nu se poate să nu menționăm depozitarea acestuia în prosoapele de hârtie din ce în ce mai populare - atât umede, cât și uscate. Dacă în primul caz verdele va dura aproximativ cinci până la șapte zile, atunci a doua opțiune vă va permite să o păstrați timp de două până la trei săptămâni. Cu toate acestea, fiecare dintre aceste metode este bună în felul său, astfel încât ambele opțiuni merită atenție. Și pe care să îl folosiți - fiecare decide singur
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 3
Există multe modalități de a vă păstra cultura de roșii și fiecare dintre ele este destul de eficientă. A treia parte a articolului va discuta secretele maturării timpurii și depozitarea cu succes a acestor legume gustoase și sănătoase. Se pare că puteți salva roșiile nu numai întregi, ci și în felii. Și roșiile care încep să se deterioreze sunt destul de posibile de reanimat. Cum se face acest lucru va fi descris mai jos
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 2
După ce ați aflat cum să păstrați roșiile proaspete, verzi și uscate la soare, puteți continua să vă familiarizați cu informații despre modul de conservare a conservelor și fructelor uscate. Nici regulile pentru depozitarea roșiilor în frigider nu vor fi ignorate. Deși nu este recomandat să le păstrați acolo, uneori este încă necesar să răcească roșiile, astfel încât astfel de cunoștințe să fie utile pentru fiecare gospodină
Cum Se Păstrează Roșiile Corect. Partea 1
Roșia, care este denumită cu afecțiune ca „mărul de aur”, este o legumă delicioasă care a prins rădăcini pe aproape fiecare masă cu mult timp în urmă. Roșiile sunt folosite pentru a pregăti mese ușoare și gustări delicioase copioase. Dar este departe de a fi întotdeauna posibil să le păstrăm la fel de gustoase și aromate pe cât au fost inițial. Pentru ca „merele de aur” să nu devină insipide și fade, iar timpul petrecut pentru creșterea recoltei mult așteptate să nu fie irosit, fructele ar trebui păstrate corect. Cu toate acestea, această sarcină este în puterea tuturor
