2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
În ultimul articol, am vorbit despre când și unde este cel mai bine să colectezi șolduri, astfel încât fructele de pădure să aducă beneficii maxime și să conțină cât mai multe vitamine. În acest articol, vreau să vă spun ce metode există pentru recoltarea și păstrarea acestei boabe. Există 3 moduri în total (puțin, bineînțeles, dar deocamdată asta este tot ce au venit): uscarea naturală, uscarea termică și congelarea
Înainte de oricare dintre operațiunile de mai sus, măceșele trebuie să fie sortate, îndepărtând toate fructele de padure stricate și eliminând resturile străine: crenguțe, frunze și alte lucruri inutile. Nu merită să speli șoldurile. Acum să trecem la procesul de achiziție. Să începem cu cel mai simplu lucru - uscarea naturală.
Uscare naturală
În ciuda tuturor simplității și accesibilității sale, această metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și alți nutrienți conținuți în fructele de măceș. Vom usca măceșele pe orice suprafață netedă: pe o masă, pe o bucată de placaj, pe o bancă și așa mai departe. Principalul lucru este că această suprafață se află într-un loc uscat și întunecat. Este de dorit ca camera să fie cel puțin ușor ventilată.
Pe o suprafață plană acoperim carton, hârtie, material nețesut sau orice alt material care permite aerului să treacă bine și absoarbe ușor excesul de umiditate. Apoi presărați măceșii cu un strat subțire. O nivelăm astfel încât boabele să nu se așeze pe dealuri, una peste alta. Șoldurile trebuie să fie așezate într-un singur strat! Și uscăm trei-trei săptămâni și jumătate, amestecând fructele din când în când. Timpul exact de uscare depinde de temperatura la care are loc procesul. Cu cât sunt mai calde, cu atât boabele se usucă mai repede.
Pentru a accelera procesul, puteți încerca să tăiați fructele în jumătate, dar trebuie avut în vedere faptul că va exista o pierdere de nutrienți și vitamine. Prin urmare, nu trebuie să vă grăbiți și să interferați cu cursul natural al evenimentelor.
Uscare termică
Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți usca șoldurile într-un mod natural (nu există spațiu, nu există timp, există dorința de a face față acestei chestiuni cât mai curând posibil și așa mai departe), atunci puteți utiliza uscarea termică. Aceasta se usucă în dispozitivele care mențin și mențin o temperatură ridicată, cel mai adesea un cuptor cu gaz sau electric. Se toarnă boabele pregătite într-un strat uniform pe o foaie de copt, nivelează cu grijă. Încălziți cuptorul la o temperatură de aproximativ 100 de grade și puneți o tavă cu trandafiri pregătiți acolo, țineți-i acolo la această temperatură timp de zece până la cincisprezece minute, întorcându-l deseori. Apoi reduceți căldura sau puterea, astfel încât temperatura să scadă la 60-65 de grade și lăsați șoldurile, amestecând des, pentru a se usca complet timp de 7-8 ore.
De îndată ce pielea devine elastică la atingere, iar fructele de pădure capătă o culoare bogată, șoldurile pot fi scoase. Lăsați-i să se „odihnească” timp de patru până la cinci zile la temperatura camerei înainte de depozitare.
Important! Nu uscați prea mult fructele de pădure! În primul rând, devin foarte fragili și se sfărâmă ușor și, în al doilea rând, vor pierde majoritatea nutrienților.
Congelare
Ei bine, ultimul tip de piesă de prelucrat este înghețat. Recent, se pare, Sami au devenit o modalitate larg răspândită de recoltare a verdeturilor, fructelor și legumelor pentru iarnă. Prin urmare, nu caut să înfund congelatorul cu măceșe. Dar tot am pus acolo o geantă sau două.
Puteți congela ambele fructe de pădure întregi și tăiate într-un blender. Dacă înghețați întreg, pur și simplu presărați în pungi - și în cameră. Dacă decideți să tocați, atunci "derulați" bine într-un blender, aranjați-le în recipiente mici și înghețați.
Personal, nu-mi plac fructele de pădure zdrobite, pentru că pur și simplu nu știu ce să fac cu ele mai târziu. Dacă este ca un gem, atunci coajați fructele prea mult timp înainte de a le toca, deoarece trebuie să îndepărtați și semințele. Prin urmare, îngheț fructe de pădure întregi și apoi, după cum este necesar, adaug în ceai sau compot.
Ce să stochezi?
Congelatorul poate fi depozitat într-o pungă sau recipient. Șolduri uscate - într-un recipient cu orificii de ventilație în capac (îl puteți lega pur și simplu cu o bucată de tifon sau cârpă în locul unui capac) sau într-o pungă de pânză.
Cât se stochează?
Șoldurile înghețate sunt depozitate timp de 2 ani și uscate - nu mai mult de trei ani.
Recomandat:
Pregătirea Cepei Pentru Depozitare
De regulă, până la jumătatea lunii august, ceapa este gata să părăsească grădina cabanei de vară, astfel încât, după ce a trecut etapa de uscare, să meargă la coșurile pregătite pentru aceasta. Este adevărat, o astfel de perioadă este potrivită pentru ceapa care crește în condiții favorabile pentru ei. Dar vremea de astăzi prezintă grădinarilor multe surprize care afectează momentul coacerii legumelor. Cum se determină momentul colectării cepei, astfel încât să poată fi păstrată mult timp fără a-și pierde caracteristicile de calitate?
Afinele: Depozitare și Prelucrare
Anterior, afinele erau considerate o boabă de pădure, dar recent tendința la modă de a crește această boabă în livezi a căpătat avânt. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste fructe mici și foarte gustoase pot scăpa de problemele stomacale, pot îmbunătăți compoziția sângelui și chiar pot vindeca tusea. Și în timpul celui de-al doilea război mondial, piloții britanici s-au ospătat cu afine și afine pentru a-și îmbunătăți vederea. Ei bine, de când această frumoasă boabe a ajuns la latitudinile noastre, întrebarea cum
Semințe De Legume. Selectare, Depozitare
Minimul necesar de cunoștințe privind selecția și depozitarea semințelor de legume
Regulile De Depozitare A Frunzelor De Dafin
Frunza de dafin este un asistent de neînlocuit în prepararea unui număr imens de feluri de mâncare delicioase. Cu adăugarea sa, se prepară supe delicioase, se pregătesc feluri secundare parfumate și se fac preparate minunate de casă. Știe toată lumea cum să-l stocheze corect? Dacă doriți să păstrați lavrushka cât mai mult timp, trebuie să învățați câteva dintre cele mai importante reguli pentru depozitarea acestuia
Recoltarea șoldurilor Pentru Uz Viitor: Recoltarea
Toată lumea știe că șoldurile conțin o cantitate uriașă de vitamina C, așa că toți cei care folosesc ierburi sau ceaiuri de plante pentru tratament (și este frumos să bei ceai cu aroma de ierburi și fructe de pădure în timpul iernii) trebuie să se aprovizioneze cu această boabe sănătoase în timp
