2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Muștarul este unul dintre cele mai vechi și populare condimente, care a fost folosit ca condiment culinar acum trei mii de ani. În plus, muștarul a fost folosit și ca medicament.
În total, există trei tipuri de muștar: negru, alb și maro. Mai mult, acesta din urmă este, de asemenea, cunoscut sub numele de gri sau de Sarepta.
Muștarul este o plantă anuală care aparține familiei de varză. În exterior, planta se caracterizează prin frunze dure sculptate și flori mici de culoare galben pal, colectate în inflorescențe. Fructele albe de muștar arată ca niște păstăi alungite care vor fi umplute cu semințe rotunjite, colorate în tonuri de alb și galben, fiecare păstăie conținând aproximativ șase semințe.
În ceea ce privește muștarul negru, semințele sale sunt de culoare asemănătoare cu negrul, sunt maroniu-roșcat și au forme sferice. Păstăile unui astfel de muștar vor conține aproximativ douăsprezece semințe: rotunde și destul de dure, culoarea acestor semințe poate varia de la cafea neagră la cafea închisă la culoare. Gustul muștarului negru este foarte puternic și are o înțepătură vizibilă.
În exterior, muștarul brun este similar cu negru, singura diferență este frunzele, care sunt destul de late și rotunjite chiar la bază, iar spre vârf încep să devină mult mai subțiri. Culoarea semințelor poate fi roșiatică sau maro în aspectul său întunecat și deschis. În comparație cu muștarul alb, gustul său va fi mai ascuțit, dar muștarul negru rămâne cel mai ascuțit.
Proprietăți de muștar
Muștarul este o plantă meliferă, astfel încât mierea colectată din flori va avea un gust extrem de picant, iar aroma sa este incredibil de plăcută. Muștarul negru este în special melifer, dar muștarul alb este considerat principalul furnizor atât de nectar, cât și de polen.
Un condiment de condimente se face din semințe de muștar. În același timp, muștarul negru dă un gust mai luminos, deoarece ea este materia primă pentru muștarul francez (Dijon), care este renumit în toată lumea. Muștarul este adesea adăugat atât la supă, cât și la preparatele din carne, pește și legume. De asemenea, muștarul este bun pentru murături și, uneori, este folosit pentru a face brânzeturi.
Datorită conținutului bogat de substanțe utile în muștar, este utilizat pe scară largă în scopuri medicale, nu numai în remedii populare, ci și în medicina oficială. Prezența mucusului conferă muștarului un efect laxativ. Uleiul vegetal de muștar se obține din semințe de muștar, iar semințele conțin, de asemenea, mult potasiu, magneziu, proteine și calciu. Se recomandă utilizarea uleiului de muștar amestecat cu apă caldă pentru a stimula circulația sângelui. Mustarul are si proprietati antiinflamatorii.
Pentru tratamentul durerilor de cap și a răcelilor, așa-numitele băi de muștar sunt foarte des utilizate. Pentru un efect laxativ, se recomandă consumul unei linguri de semințe de mai multe ori pe zi. Dacă suferiți de lipsa poftei de mâncare, atunci ar trebui să dizolvați semințele măcinate într-un pahar de lapte și să beți acest amestec cu ceva timp înainte de mese.
Muștarul poate ajuta, de asemenea, la intoxicația corpului. Pe stomacul gol, ar trebui să beți un pahar de apă cu o linguriță agitată de muștar negru, un astfel de amestec va provoca vărsături, ceea ce vă va permite să eliminați substanțele toxice din corp.
Tencuielile de muștar sunt cele mai utilizate - se recomandă păstrarea unei astfel de comprese până când senzația de arsură se dovedește a fi excesivă, după care tencuielile de muștar sunt îndepărtate.
Puteți face singură pudră de muștar: trebuie să măcinați sau să zdrobiți semințe de muștar. Se recomandă utilizarea pulberii gata preparate în termen de două până la maximum trei săptămâni de la data fabricării sale, în caz contrar proprietățile vindecătoare ale amestecului vor începe să scadă considerabil.
Trebuie remarcat faptul că muștarul negru nu trebuie utilizat până la vârsta de șase ani, altfel poate avea loc otrăvirea. Pacienții cu dispepsie și cei cu iritații ale tractului urinar trebuie tratați cu prudență.
Recomandat:
Muștar De Mare
Muștar de mare (lat. Cakile) - un gen de plante erbacee anuale aparținând familiei Varză (lat. Brassicaceae). Aceasta nu este deloc planta din semințele cărora oamenii produc pudră de muștar, care conferă o aromă picantă preparatelor din carne și vindecă o persoană de răceli.
De Ce Sunt Utile Frunzele De Muștar?
Spre sfârșitul verii sau la începutul toamnei, mulți locuitori de vară încearcă să planteze tot felul de siderate pe paturile libere după recoltare și, desigur, unul dintre cele mai populare și solicitate siderate este muștarul. Este dotat cu capacitatea de a produce o masă frunzală foarte densă și compactă, care ulterior este fie încorporată în straturile superioare ale solului, fie lăsată direct la suprafață, ceea ce este deosebit de tipic pentru culturile de iarnă. Știați că frunzele de muștar
Cum Se Folosește Tortul De Muștar în țară?
Există din ce în ce mai mulți locuitori de vară care preferă îngrășăminte organice sigure decât tot felul de compoziții chimice, dar, din păcate, mulți dintre ei nici nu bănuiesc cât de valoroasă poate fi materia primă cea mai obișnuită prăjitură de muștar! Acest asistent exterior remarcabil ajută perfect la creșterea randamentelor și oferă culturilor cultivate o protecție fiabilă împotriva diferitelor afecțiuni și dăunători gălăgioși
Alb Muștar
Muștar alb (latină Sinapis alba) - un fel de plante erbacee anuale din genul Mustar din familia Cruciferous sau Varza. Un alt nume este muștarul englez. Patria muștarului alb este considerată a fi Marea Mediterană, de unde planta s-a răspândit în aproape toate țările europene, America de Nord și de Sud, India, Africa de Nord, etc.
Muștar De Câmp
Muștar de câmp este una dintre plantele familiei crucifere, în latină numele acestei plante va suna astfel: Sinapis arvensis L. În ceea ce privește numele latin al familiei de muștar în sine, în latină va fi astfel: Brassicaceae Burnett. Descrierea muștarului de câmp Muștarul de câmp este, de asemenea, cunoscut în mod popular sub următoarele denumiri:
