Cum Se Păstrează Morcovii în Mod Corespunzător. Partea 2

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Menținerea morcovului suculentă și gustoasă pe tot parcursul iernii este o sarcină dificilă, dar realizabilă. Prima parte a articolului se referea la pregătirea culturilor rădăcinoase crocante pentru depozitarea ulterioară, precum și depozitarea culturii de morcovi în rumeguș și sfagne. Acum vom încerca să analizăm mai detaliat metodele de depozitare a morcovilor recoltați în coji de ceapă, precum și în nisip și lut. Aceste metode vizează depozitarea în condiții de siguranță a culturilor de rădăcini nutritive luminoase pe tot parcursul iernii

Depozitarea nisipului

Această metodă a câștigat o popularitate fără precedent în rândul locuitorilor de vară, în special în rândul celor care au avut norocul să devină proprietarul unei gropi de garaj, o pivniță spațioasă sau cel puțin subterană. Cu toate acestea, popularitatea stocării morcovilor în nisip este de înțeles - reduce semnificativ evaporarea umezelii din culturile rădăcinoase stocate și asigură, de asemenea, o temperatură constantă de depozitare și previne în mod activ apariția și răspândirea diferitelor afecțiuni putrefactive. Aceste calități oferă o calitate excelentă de păstrare a morcovilor.

Pentru a salva în siguranță morcovii recoltați în nisip, pe lângă cutii, ar trebui să pregătiți și apă cu nisip. Nisipul ar trebui să fie în mod ideal argilos - nisipul de râu este mult mai puțin potrivit.

De asemenea, nisipul trebuie să fie ușor umezit - pentru aceasta, se ia aproximativ un litru de apă pe o găleată de nisip. Apoi, nisipul umed cu un strat de trei până la cinci centimetri este turnat pe fundul cutiilor și morcovii sunt așezați în ele, astfel încât nici o singură cultură de rădăcină să nu le atingă pe cele vecine. De sus, morcovii sunt acoperiți cu un alt strat nisipos, pe care este așezat din nou un nou strat de legume rădăcinoase crocante.

Apropo, unii locuitori de vară preferă adesea găleți în loc de cutii și nisip uscat în loc de nisip umed.

Depozitare în lut

Pentru a utiliza cu succes această metodă, se pregătesc din timp folie de plastic, cutii sau cutii puternice, apă cu lut și puțin usturoi.

Argila creează un strat protector subțire pe întreaga suprafață a culturilor rădăcinoase suculente stocate. Acest strat protector protejează morcovii de ofilirea nedorită pe tot parcursul iernii.

Există două moduri de a trata morcovii cu lut. În primul caz, rădăcinile colectate sunt pur și simplu turnate cu lut. Pentru a pregăti un amestec de lut, se toarnă jumătate de găleată de lut cu apă, iar o zi mai târziu, lutul umflat din apă trebuie amestecat bine și din nou umplut cu apă. În această stare, sub un strat de apă de doi până la trei centimetri, lutul ar trebui să rămână timp de trei până la patru zile. Și imediat înainte de utilizare, ar trebui să dobândească consistența smântânii. Apoi, un strat de morcovi este plasat pe fundul cutiei căptușit cu folie de polietilenă, după care este turnat cu argilă diluată. În acest caz, este extrem de important să încercați astfel încât rădăcinile să nu se atingă. Când stratul de lut este uscat, un alt strat de morcov este așezat deasupra și este turnat cu lut în același mod și uscat. Procedura se repetă chiar în partea de sus a tuturor casetelor.

A doua metodă este de a înmuia fiecare rădăcină vegetală în lut. Pentru a face acest lucru, rădăcinile nespălate ar trebui să fie mai întâi scufundate într-un usturoi, apoi într-o piure de lut, apoi întinse-le în locuri ventilate intens, astfel încât să se usuce bine. Puteți așeza morcovul la mansardă sau pe verandă, sau chiar să-l trimiteți să se usuce sub un baldachin mic. Când „coaja de lut” de pe rădăcinile suculente se usucă, acestea sunt trimise în cutii de carton sau cutii de lemn. Este foarte simplu să pregătiți o piure de usturoi: mai întâi, un pahar de usturoi este derulat printr-o mașină de tocat carne, după care „carnea tocată” rezultată este diluată în câțiva litri de apă. Și pentru a obține vorbitorul de lut menționat mai sus, lutul trebuie diluat cu apă până la consistența unei smântâne destul de groase - compoziția rezultată nu trebuie să se scurgă din culturile de rădăcină.

Depozitare în coji de ceapă

În avans, ar trebui să vă aprovizionați cu coji de usturoi sau de ceapă și cutii tari. De fapt, această metodă de depozitare este similară cu depozitarea morcovului recoltat în rumeguș. Uleiurile esențiale care fac parte din cojile de ceapă și usturoi sunt, de asemenea, excelente pentru a preveni putrezirea bruscă a morcovilor crocanți. Locuitorii de vară care păstrează morcovii în acest fel susțin că nu se strică pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Morcovii sunt așezați în cutii în straturi, alternând cu coji uscate de ceapă sau usturoi. De obicei, în aceste scopuri, coca este recoltată la sfârșitul recoltei.