Cum Se Păstrează Corect Căpșunile. Partea 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Sezonul pentru căpșuni proaspete este destul de scurt și chiar vrei să te sărbătorești cu aceste fructe de padure parfumate cât mai mult timp! Pentru a realiza această dorință, este important să învățați cum să păstrați corect căpșunile. Apropo, există multe opțiuni pentru conservarea acestuia și, datorită unora dintre ele, vă puteți bucura de fructe de padure suculente pe tot parcursul anului

Frigiderul este un loc minunat

Puteți salva căpșuni parfumate în frigider într-o varietate de moduri: în recipiente pentru alimente, precum și într-o strecurătoare și chiar pe o foaie de copt obișnuită.

Pentru a păstra căpșunile în recipiente deschise, este suficient să eliberați fructele de padure din ambalaj și să le împăturiți cu grijă în recipiente. Și înainte de a pune căpșuni în ele, acestea sunt căptușite cu șervețele de hârtie care vor absorbi excesul de umiditate din fructe de pădure. Odată ce toate recipientele sunt umplute cu căpșuni, acestea sunt plasate în frigider.

Pentru a păstra căpșunile în recipiente închise, acestea trebuie mai întâi curățate, eliberând fiecare boabe de pe tulpină. Este recomandat să acoperiți fundul recipientului cu șervețele de hârtie, iar deasupra acestora așezați fructele de padure cu nasul în sus. Pentru ca aceștia să dureze cât mai mult posibil, este important să vă asigurați că nu intră în contact unul cu celălalt. Când toate boabele sunt ambalate, recipientele sunt închise cu capace și data ambalării este indicată pe ele. Apoi recipientul cu căpșuni este trimis la frigider.

Unele gospodine depozitează căpșuni într-o strecurătoare - permite fructelor păstrate să respire. De aceea nu este recomandat să le tamponați prea strâns într-o strecurătoare. Strecurătoarea umplută cu căpșuni se pune la frigider.

Nu va fi dificil să păstrați căpșunile recoltate pe foaia de copt din bucătărie. Pentru aceasta, boabele sunt curățate, eliberate de tulpini și așezate cu nasul în sus. Pentru o conservare mai lungă a boabelor, este de dorit ca acestea să nu se atingă între ele. Când toate boabele sunt așezate, foaia de copt este trimisă la frigider.

Congelator magic

În congelator, la fel ca în frigider, căpșunile coapte sunt, de asemenea, păstrate perfect. După ce au tăiat tulpinile, boabele sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat subțire, după care sunt așezate în congelator timp de câteva ore, astfel încât să înghețe. Căpșunile înghețate sunt transferate într-un recipient curat, acoperite imediat cu un capac și plasate în congelator - pot fi păstrate cu ușurință timp de până la șase luni. Apropo, în absența containerelor, aproape orice container care se închide bine poate fi adaptat pentru depozitarea fructelor de pădure.

Căpșunile pot supraviețui la fel de bine în zahăr. Boabele, tăiate felii sau în două jumătăți, sunt așezate într-un castron și acoperite cu zahăr, cheltuind o jumătate de cană de zahăr pentru fiecare litru de boabe. Toate ingredientele trebuie amestecate până când zahărul este complet dizolvat, iar apoi căpșunile trebuie ambalate în recipiente de congelare.

De asemenea, puteți păstra căpșunile în sirop simplu. Se prepară dintr-o ceașcă de zahăr și patru căni de apă. Înainte de a-l utiliza, este important să vă asigurați că zahărul este dizolvat în siguranță și că siropul în sine s-a răcit. Căpșunile întregi sunt plasate într-un recipient și turnate cu sirop, cheltuind de la o treime la jumătate de cană de sirop pentru fiecare recipient de jumătate de litru.

O altă opțiune eficientă pentru depozitarea căpșunilor parfumate sunt pungile cu fermoare. Căpșunile curățate și spălate se taie pe jumătate, se pun într-un castron și se presară ușor cu zahăr (o parte este suficientă pentru șase părți de fructe de pădure). Pentru ca zahărul să fie distribuit uniform, boabele sunt ușor amestecate, după care li se mai dau încă cinci până la zece minute, astfel încât să aibă timp să absoarbă zahărul. Și numai după aceea, fructele de padure sunt transferate într-o pungă mare cu fermoar și trimise la congelator.

De asemenea, puteți salva căpșunile sub formă de cuburi de gheață. Boabele spălate și decojite se pun într-un castron de blender, după care se adaugă acolo o linguriță de suc de lămâie. Folosind un blender, toate căpșunile sunt transformate într-o masă omogenă, iar fructele de pădure bătute sunt distribuite în forme de gheață, care ulterior sunt plasate în congelator.