2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Mulți dintre noi ne aprovizionăm cu cartofi, morcovi, sfeclă, ceapă și, desigur, varză pentru iarnă. Desigur, puteți cumpăra varză iarna, dar va costa mai mult, iar gustul său nu va fi la înălțime. Iar vânzătorilor nu le pasă în mod deosebit de condițiile adecvate de depozitare pentru capetele crocante de varză. Între timp, varza este destul de potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Dacă îi oferi cele mai favorabile condiții, atunci toată iarna va fi un adevărat depozit de vitamine și substanțe nutritive pe masă
Recoltarea varzei
Varza se recoltează de obicei pe timp uscat. Cea mai bună temperatură din timpul zilei pentru recoltarea capului de varză mult așteptat va fi de numai 5 grade. Și în același timp temperatura nopții poate scădea la zero. Cel mai adesea, varza este recoltată la începutul lunii octombrie, înainte de stabilirea primelor înghețuri ușoare (până la minus patru grade).
Dacă capetele de varză sunt recoltate înainte de ora recomandată, atunci vor trebui ulterior răcite în aer sau în subsol. Acest lucru va fi mai dificil decât doar recoltarea varzei la timp.
Cel mai bine este ca oricine dorește să păstreze varza pe tot parcursul iernii să opteze pentru soiuri de varză târziu sau cel puțin târziu mediu. Pe toate capetele de varză în timpul recoltării, este necesar să lăsați trei sau chiar patru frunze verzi strâns adiacente lor. Astfel de frunze sunt mult mai puțin susceptibile la tot felul de boli, inclusiv la mucegai, respectiv vor putea proteja ei înșiși capetele de varză de diferite afecțiuni. În plus, protejează perfect capetele de varză de evaporarea excesivă și de eventualele deteriorări mecanice.
În cazul în care rozeta rămâne pe capul varzei să rămână în urmă, acestea ar trebui îndepărtate imediat, deoarece deseori înfundă golurile dintre capetele de varză și, de asemenea, împiedică în mod semnificativ accesul la aer proaspăt vital.
Soiuri de depozitare pe termen lung
Nu toate soiurile de varză sunt potrivite pentru depozitare pe tot parcursul iernii. Cea mai bună soluție, desigur, ar fi cultivarea soiurilor târzii.
Soiul „Türkiz”, care se distinge prin capete de varză incredibil de dense, care nu sunt predispuse la crăpături, s-a dovedit excelent în timpul depozitării de iarnă. Varza acestui soi este ideală pentru fermentare și pentru depozitarea pe timp de iarnă. Capetele dense de varză care nu se crapa sunt, de asemenea, caracteristice soiului Amager. Furcile de varză din acest soi sunt de obicei rotunde și ușor turtite, iar greutatea lor ajunge adesea la 3, 8 kg.
Bine potrivit pentru depozitarea de iarnă și soiuri precum „Aros F1”, „Creumont F1” și „Geneva F1”. Aros F1 este de obicei folosit pentru depozitarea de iarnă timp de șapte până la opt luni. Este rezistent la agenții patogeni neplăcuți și are un gust excelent. "Creumont F1" este rezistent la necroză punctată și este, de asemenea, perfect păstrat timp de până la șapte luni. Și „Geneva F1” se distinge prin capacitatea sa de a supraviețui până la următoarea recoltă.
Pregătirea depozitării
Înainte de a trimite capetele de varză recoltate pentru depozitare, trebuie să încercați să le sortați în cel mai atent mod. Capetele de varză nu deosebit de mari vor fi cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung - exemplarele mici dau de obicei o cantitate impresionantă de deșeuri în timpul procesului de curățare, iar capetele mari de varză se sparg prea devreme. De asemenea, nepotrivit pentru depozitare este varza subdezvoltată și varza cu diverse daune, deci trebuie aruncată. Capetele de varză ofilite și înghețate ar trebui, de asemenea, aruncate. De asemenea, este important să vă asigurați că printre varza pregătită pentru depozitare nu există capete de varză prea saturate de umiditate - un astfel de cartier poate afecta negativ întreaga recoltă.
Toate capetele de varză potrivite pentru depozitare sunt plasate într-un singur strat într-o cameră uscată și lăsate acolo timp de aproximativ douăsprezece până la douăzeci de ore, astfel încât să se usuce bine și ulterior să poată fi depozitate mai mult timp. Și după ce capetele de varză se usucă, cioturile trebuie tăiate.
Recomandat:
Cum Se Salvează Tapițeria?
Tapițeria este considerată pe bună dreptate unul dintre punctele slabe ale mobilierului tapițat. Să vorbim despre cum puteți păstra suprafața mobilierului de diferite tipuri de pete (ceară, vin, cafea, ciocolată etc.)
Așa Că Varza A Legat Un Excelent Cap De Varză
Multe legume din grădina noastră nu sunt foarte confortabile - sunt termofile și ar fi fericite să se încălzească într-o seră. Dar pentru varză pe banda de mijloc - chiar locul! Mai mult, vara din acest an s-a dovedit a fi cea potrivită, deoarece cultura iubește - răcoroasă și ploioasă. Dar, după cum știți, natura vremii este capricioasă, iar starea ei de spirit se schimbă rapid. Ce îngrijire va necesita varza în cazul revenirii zilelor fierbinți și ce mai trebuie să știți despre cultivarea ei?
Cum Se Salvează Varza. Partea 3
În această parte a articolului, vom analiza o modalitate destul de interesantă de a păstra varza - înzăpezirea acesteia. Această metodă este potrivită în special celor care doresc să păstreze o cultură de varză destul de solidă pe tot parcursul iernii și să trăiască în regiuni cu o predominanță a climelor reci. Problemele depozitării varzei în regiunile sudice, precum și în condițiile noastre obișnuite de apartament, nu vor fi ignorate nici ele, deoarece departe de întotdeauna există o pivniță sau subsol la dispoziția grădinarului
Varza De Ce. Varza Alba. Continuare
Multe întrebări apar despre leguma principală de pe masa noastră - varză albă. Să găsim răspunsuri la unele dintre ele astăzi. Vă vom spune despre creșterea germinării semințelor, vecinii mai buni, timpii de recoltare
Cum Se Salvează Varza. Partea 2
După ce ați colectat recolta mult așteptată de varză și ați pregătit-o în mod corespunzător pentru depozitare ulterioară, ar trebui să fiți nedumerit de întrebarea unde și cum va fi depozitată varza crocantă. Lădițele din lemn, hârtia de ziar sau pungile din polietilenă sunt excelente pentru depozitarea culturilor de varză. Sau puteți merge mai departe și puteți încerca să păstrați capetele de varză în lut. În același timp, este imposibil să se spună fără echivoc ce metodă este cea mai bună - fiecare dintre ele este bună în felul său
