Cum Se Salvează Varza. Partea 3

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

În această parte a articolului, vom analiza o modalitate destul de interesantă de a păstra varza - înzăpezirea acesteia. Această metodă este potrivită în special celor care doresc să păstreze o cultură de varză destul de solidă pe tot parcursul iernii și să trăiască în regiuni cu o predominanță a climelor reci. Problemele depozitării varzei în regiunile sudice, precum și în condițiile noastre obișnuite de apartament, nu vor fi ignorate nici ele, deoarece departe de întotdeauna există o pivniță sau subsol la dispoziția grădinarului

Varză care ninge

Varza care ninge este un eveniment mult mai simplu decât ar putea părea la prima vedere. Capetele proaspete de varză trebuie așezate mai întâi pe zăpadă și apoi presărate cu straturi de zăpadă de la cincisprezece la douăzeci de centimetri grosime. În acest caz, grosimea stratului superior de zăpadă ar trebui să fie de cel puțin patruzeci de centimetri. Derivările rezultate sunt acoperite cu stuf, paie sau covorașe deasupra. Acest lucru se face pentru a le oferi protecție împotriva topirii neașteptate.

Și pentru ca capetele de varză pregătite pentru zăpadă să nu înghețe, zăpada trebuie efectuată la o temperatură a aerului de minus două grade.

Depozitarea varzei în pământ

În regiunile sudice, unde ninsoarea este imposibilă din cauza indicatorilor climatici, capetele de varză sunt adesea depozitate în pământ. Pentru aceasta, sunt săpate caneluri speciale în care ulterior sunt așezate capetele de varză. Acestea trebuie așezate cu buturugele în sus. După ce toată varza este în pământ, aceasta este acoperită de sus cu un strat de sol de cel mult zece centimetri grosime. Cu toate acestea, în cazul unei ape reci semnificative, este permisă mărirea grosimii stratului de sol la treizeci de centimetri.

Cum se păstrează varza într-un apartament

Se consideră corect păstrarea culturii de varză într-un apartament, în care capetele de varză vor fi amplasate în locuri bine ventilate și destul de uscate, caracterizate printr-o temperatură adecvată. Un balcon poate acționa ca un astfel de loc. În acest caz, varza este plasată în cutii de lemn sau în pungi de țesătură, stropind fiecare strat de varză cu nisip. În plus, există o altă metodă de depozitare dovedită în care fiecare cap de varză este învelit în hârtie.

Este permisă depozitarea varzei în frigider - în acest scop, capetele de varză trebuie să fie bine (în două sau trei straturi) învelite cu folie alimentară de înaltă calitate.

Ce este bolile de varză în timpul depozitării?

Cel mai adesea, în etapa de depozitare, varza este atacată de putregai gri. De regulă, acest atac se dezvoltă la o temperatură prea ridicată sau în condiții de umiditate ridicată. Capetele de varză care sunt deteriorate mecanic sau atacate de îngheț sunt cele mai sensibile la putrezirea cenușie. Capetele de varză prea goale sunt, de asemenea, grav deteriorate.

Dacă temperatura din subsoluri este ridicată, atunci varza poate fi afectată de bacterioză mucoasă. De obicei, afectează capetele de varză direct de la bazele pețiolelor, acoperind treptat întreaga suprafață a acestora.

Și uneori, pe frunzele de varză, puteți observa formarea de puncte negre, adâncindu-se treptat în părțile interioare ale capetelor de varză. Aceasta este o necroză punctată. Dacă nu opriți dezvoltarea sa la timp, atunci va crește rapid în putregai gri.

Sfaturi utile

Capetele de varză depozitate în pivnițe nu sunt recomandate să fie lăsate direct pe sol, deoarece în acest caz pot deveni umede, ceea ce la rândul său va provoca rapid procesul de descompunere.

Suprafețele din lemn pe care se depozitează varza în subsoluri ar trebui să fie spălate în mod ideal cu bicarbonat de sodiu. Și deasupra ar trebui să fie acoperite cu frunze de ferigă sau brusture, care contribuie la o mai bună conservare a frunzelor proaspete de varză, precum și la prevenirea degradării acestora. Umezeala potențială pe astfel de suprafețe poate fi prevenită de un strat mic de paie uscată. Și pentru a asigura recoltei de varză o circulație excelentă a aerului, se recomandă așezarea capetelor de varză în două sau trei rânduri într-un model de șah.

Pentru orice opțiune de depozitare, varza trebuie așezată în sus cu butuci - acest lucru va împiedica putrezirea nu numai a butucilor în sine, ci și a frunzelor superioare.