2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Ridichea este o cultură foarte populară: crește destul de repede și bine și nu numai culturile de rădăcini, ci și frunzele sunt comestibile. În plus, ridichile sunt foarte utile - sunt bogate în fibre grosiere care nu sunt digerate de intestine și, umflând, îndepărtează din acesta agenții cancerigeni, colesterolul și toxinele. De îndată ce recolta de ridiche este recoltată, problema depozitării acesteia devine imediat relevantă. Și puteți conserva legumele rădăcinoase crocante în moduri diferite, fiecare dintre ele fiind bună în felul său
Recoltarea ridichilor
Chiar dacă condițiile sunt foarte favorabile pentru creșterea ridichi suculente, formarea rădăcinilor nutritive nu are loc simultan. În consecință, recoltarea acestei culturi se face aproape întotdeauna selectiv.
Seara, înainte de recoltarea ridichilor, vegetația trebuie udată, iar dimineața încep să se culeagă direct. Orele de dimineață sunt cele mai potrivite, deoarece sunt relativ răcoroase. Iar plantele nu au timp să se evapore o parte destul de impresionantă a umezelii. Dacă scoateți ridichea în timpul zilei, atunci aceasta tinde să se ofilească.
În timpul recoltării, vârfurile legumelor rădăcină sunt fie tăiate, fie rupte, păstrând micul smoc. Ridichile de înaltă calitate ar trebui să fie uniforme, netede și suficient de dense - rădăcinile întinse își pierd umezeala, devenind insipide și moi.
Cel mai potrivit pentru depozitare va fi o ridiche de dimensiuni medii - rădăcinile mari nu sunt întotdeauna cele mai utile.
Cum se păstrează ridichile
După ce vârfurile ridichiului sunt tăiate și rădăcinile sunt bine ventilate, acestea sunt plasate în cutii, intercalate cu nisip. Ulterior, acest nisip trebuie umezit în mod regulat.
Pe logii, în pivnițe sau subsoluri, ridichile sunt de obicei depozitate la o temperatură de două până la trei grade. Toate culturile de rădăcini trebuie examinate în mod sistematic, iar exemplarele bolnave trebuie aruncate. Sub rezerva tuturor condițiilor de depozitare, ridichia își păstrează gustul plăcut și suculenta timp de două până la două luni și jumătate.
Depozitarea ridichilor acasă
Pentru ca ridichea să rămână suculentă câteva zile, trebuie clătită bine, apoi uscată pe hârtie sau pe un prosop, apoi pliată în pungi de polietilenă și trimisă la frigider. În același timp, pachetele sunt lăsate ușor întredeschise. Această metodă simplă vă permite să păstrați ridichea cât mai suculentă posibil: soiurile de la mijlocul sezonului nu își pierd suculența de la zece la paisprezece zile, iar soiurile timpurii - de la șapte la zece zile. Vârfurile ridichiului sunt de obicei îndepărtate înainte de refrigerare. Și dacă rădăcinile sunt depozitate cu vârfuri, atunci trebuie umezite periodic.
Apropo, este mai bine să nu spălați ridichile înainte de a le trimite pentru depozitare - excesul de umiditate îl poate strica cu ușurință.
Când sunt așezate într-un compartiment frigider special conceput pentru legume, ridichile își păstrează aproape întotdeauna gustul și rămân puternice. Este de remarcat faptul că legumele rădăcină depozitate în frigider conțin mult mai mulți nutrienți, zaharuri și vitamina C în comparație cu ridichile cultivate în ianuarie în sere.
Sfaturi utile
Dacă tăiați vârfurile și rădăcinile unei ridichi imediat după recoltare, atunci este puțin probabil ca timpul de depozitare să depășească cinci până la șase ore - astfel de legume rădăcinoase își pierd de obicei rapid gustul și se ofilesc. Dacă udați ridichea seara și o culegeți dimineața, scuturând-o imediat de pe sol și tăind puțin vârfurile (la 2 - 3 cm de culturile rădăcinoase), dar fără a atinge rădăcinile, atunci va fi perfect conservat timp de trei până la cinci zile. Și dacă recolta este planificată la un alt moment al zilei, atunci cu câteva ore înainte de aceasta, ridichile trebuie, de asemenea, udate.
Anumite soiuri de ridichi pot fi păstrate până chiar în Anul Nou. Soiuri precum Red Giant, Dungansky și altele s-au dovedit deosebit de bune în această privință. Recolta unei astfel de ridichi se recoltează înainte de apariția înghețului.
Cele mai delicioase soiuri de ridichi
Cele mai bune caracteristici gustative sunt astfel de soiuri de ridiche, cum ar fi Virovsky alb, roșu-trandafir cu vârf alb, Soffit, mic dejun francez, roșu cu vârf alb, gigant roșu, roșu timpuriu, rubin, Zenith, Zarya, Zhara și Alba.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Rubarba Corect
Rubarba, care a venit la noi din Tibet, este foarte hrănitoare și incredibil de gustoasă. Se situează pe primul loc în ceea ce privește conținutul de fibre grosiere, care joacă un rol esențial în digestie. Iar merele cu lămâi ocupă doar locul doi, respectiv locul trei. Pe scurt, rubarba trebuie inclusă în dieta fiecărei persoane. Pentru a o putea folosi mai des, trebuie să învățați cum să păstrați în mod corespunzător rubarba. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc dificil de realizat
Cum Se Păstrează Corect Varza Chineză
Varza de Peking este foarte sănătoasă și poate completa perfect aproape orice fel de mâncare. Și este, de asemenea, bun, deoarece nu necesită condiții speciale de depozitare - rolul principal în depozitarea cu succes este atribuit doar gradului de maturare a capetelor. Puteți salva această cultură valoroasă de legume cu același succes atât în pivniță, cât și în frigider și, pentru a face acest lucru corect, este important să luați în considerare mai multe puncte importante
Cum Se Păstrează Corect Măceșii
S-au scris și s-au spus multe despre proprietățile benefice ale șoldurilor strălucitoare. Fructele uscate ale acestui bărbat frumos pot fi cumpărate întotdeauna într-un magazin sau într-o farmacie. Și unii dintre noi am avut norocul să creștem șolduri adorabile de trandafir pe propriul nostru complot. Doar că, după ce au recoltat fructe de pădure spectaculoase, mulți habar nu au ce să facă cu ele în continuare. Dar chiar vrei să sature corpul cu vitamine pe tot parcursul iernii lungi! Cum puteți păstra șolduri sănătoase?
Cum Se Păstrează Cireșele Corect
Cireșe dulci … Strălucitoare, suculentă, apetisantă … Cu greu există o persoană care să fie complet indiferentă față de această boabe. Desigur, vrei întotdeauna să păstrezi cireșe proaspete cât mai mult timp, pentru că sunt atât de gustoase și sănătoase! Boli de piele, boli de inimă, boli de rinichi și alte afecțiuni - toate aceste boabe se pot descurca! Deci, de ce să nu-l mănânci mai mult?
Cum Se Păstrează Corect Broccoli
Broccoli este o legumă delicioasă, bogată într-o varietate de substanțe nutritive. Apare destul de des pe mesele noastre și gătim o mare varietate de feluri de mâncare din ea cu mare plăcere. Cu toate acestea, broccoli este o frumusețe destul de capricioasă, deci poate fi foarte dificil să-l păstrezi. Dacă este depozitat în mod necorespunzător, are un aspect extrem de neplăcut în doar câteva zile și își pierde gustul excelent. Cum se păstrează corect broccoli nutritivi?
