2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Varza de Peking este foarte sănătoasă și poate completa perfect aproape orice fel de mâncare. Și este, de asemenea, bun, deoarece nu necesită condiții speciale de depozitare - rolul principal în depozitarea cu succes este atribuit doar gradului de maturare a capetelor. Puteți păstra această cultură valoroasă de legume cu același succes atât în pivniță, cât și în frigider și, pentru a face acest lucru corect, este important să luați în considerare mai multe puncte importante
Ce capete de varză sunt cele mai bine păstrate?
De regulă, acele capete de varză din Beijing care au fost tăiate cel mai devreme la mijlocul lunii octombrie sau chiar mai târziu, imediat înainte de îngheț, sunt cel mai bine conservate. Este adevărat, de asemenea, nu merită să amânați prea mult recoltarea - calitatea păstrării capetelor de varză înghețate scade brusc (chiar dacă temperatura aerului scade doar la minus două grade).
În ceea ce privește capetele de varză colectate de pe paturi, atacate de dăunători sau boli, acestea nu sunt în general supuse depozitării pe termen lung. Și dacă au răni sau leziuni și pe frunze apar puncte maronii sau mucus, aceasta înseamnă că varza chineză trebuie consumată cât mai curând posibil.
Pentru depozitarea pe termen lung, este necesar să selectați varza de Peking nu prea coaptă și bine formată. În același timp, nu se recomandă tăierea capetelor de varză de pe paturi - cel mai bine este să le trageți cu grijă împreună cu rădăcinile și apoi săpați ușor capetele de varză în nisipul umed într-o pivniță destul de rece sau subsol.
Cum se păstrează
Dacă nu există o depozitare bună, capetele tăiate ale varzei de Peking sunt plasate în pungi de polietilenă și, închise ermetic, plasate în cutii. Este necesar să puneți capetele de varză în pungi nu prea strâns și întotdeauna pe verticală - este important să încercați să vă asigurați că nu există mai mult de patru până la cinci bucăți într-un singur pachet.
Când depozitați varza de Peking într-o pivniță, trebuie să ne amintim că această cultură este extrem de instabilă până la ofilire. În camerele uscate, frunzele sale pierd rapid umezeală, deoarece sunt private de o protecție naturală adecvată. De aceea, ar trebui să se mențină o umiditate suficient de ridicată în beciuri - indicatorul său ar trebui să fie în mod ideal 95 - 98%. Dar cu siguranță nu merită să-l aduceți la 100% - capetele de varză depozitate pot depăși bolile fungice neplăcute.
Pentru a reduce probabilitatea de uscare a verzei de la Peking, este necesar să lăsați mai multe frunze exterioare „protectoare” pe capetele de varză. Astfel de frunze nu aderă foarte strâns la capetele de varză și încep să devină galbene și să se estompeze în primul rând, împingând astfel înapoi inevitabila ofilire a tuturor celorlalte frunze.
Cea mai bună temperatură pentru depozitarea capetelor de varză este de la zero la două grade - varza de Peking ambalată corespunzător, supusă standardelor de umiditate de mai sus, va sta cu ușurință timp de până la trei luni. Și dacă termometrul crește peste patru grade, creșterea tulpinilor înflorite poate începe pe capul varzei.
Depozitare la rece
Dacă capetele proaspete tăiate de varză de Peking sunt plasate în frigider fără ambalaj, își vor păstra prospețimea timp de zece zile, nu mai mult. Apropo, toate capetele de varză trimise pentru depozitare în frigider trebuie curățate de frunze libere și nu trebuie să aibă daune. În plus, acestea trebuie tăiate corespunzător, sănătoase, nespălate și uscate. Tăieturile de la capetele de varză tăiate corespunzător ar trebui să fie situate direct sub frunze, iar venele lor centrale nu ar trebui în niciun caz să fie deteriorate.
Pentru a păstra varza chineză în frigider mai mult timp, aceasta este ambalată în pungi sau învelită în folie alimentară. Și înainte de ao trimite acolo, capetele de varză sunt răcite timp de cel puțin două ore - în acest caz, nu se vor forma picături de condens pe pereții sacilor. Într-un astfel de pachet, capetele de varză pot fi păstrate cu ușurință până la o lună și, uneori, chiar mai mult. Cu toate acestea, varza de Peking învelită în ziar sau ambalată în pungi de hârtie este, de asemenea, păstrată destul de bine.
Și încă o nuanță: varza de Beijing nu poate fi păstrată lângă mere - etilena eliberată din merele suculente are un efect dăunător asupra frunzelor delicate de varză.
Congelare
Este foarte posibil să congelați varza din Peking - pentru aceasta este dezasamblată în frunze separate, care, la rândul lor, sunt înfășurate în folie alimentară sau plasate în pungi de plastic. Și numai după aceea, recolta de legume valoroasă este trimisă la congelator.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Rubarba Corect
Rubarba, care a venit la noi din Tibet, este foarte hrănitoare și incredibil de gustoasă. Se situează pe primul loc în ceea ce privește conținutul de fibre grosiere, care joacă un rol esențial în digestie. Iar merele cu lămâi ocupă doar locul doi, respectiv locul trei. Pe scurt, rubarba trebuie inclusă în dieta fiecărei persoane. Pentru a o putea folosi mai des, trebuie să învățați cum să păstrați în mod corespunzător rubarba. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc dificil de realizat
Cum Se Păstrează Corect Măceșii
S-au scris și s-au spus multe despre proprietățile benefice ale șoldurilor strălucitoare. Fructele uscate ale acestui bărbat frumos pot fi cumpărate întotdeauna într-un magazin sau într-o farmacie. Și unii dintre noi am avut norocul să creștem șolduri adorabile de trandafir pe propriul nostru complot. Doar că, după ce au recoltat fructe de pădure spectaculoase, mulți habar nu au ce să facă cu ele în continuare. Dar chiar vrei să sature corpul cu vitamine pe tot parcursul iernii lungi! Cum puteți păstra șolduri sănătoase?
Cum Se Păstrează Cireșele Corect
Cireșe dulci … Strălucitoare, suculentă, apetisantă … Cu greu există o persoană care să fie complet indiferentă față de această boabe. Desigur, vrei întotdeauna să păstrezi cireșe proaspete cât mai mult timp, pentru că sunt atât de gustoase și sănătoase! Boli de piele, boli de inimă, boli de rinichi și alte afecțiuni - toate aceste boabe se pot descurca! Deci, de ce să nu-l mănânci mai mult?
Cum Se Cultivă Varza Chineză în țară
Varza din Peking este la vârful popularității sale astăzi. Este adesea menționată ca o delicatesă sănătoasă. Având propriul teren, este foarte posibil să crești singură această legumă. Citiți sfaturi de creștere
Iulie - Timpul De însămânțare Pentru Varza Chineză
Adesea folosim varza chinezească pentru salate. Această legumă suculentă este iubită de mulți. Cum să-l crești în grădina ta? Există părerea că varza este plantată primăvara, iar vara va merge la săgeată. Să încercăm să dovedim contrariul
