2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Ardei Piri-Piri (lat. Capsicum Piri Piri) - ardei iute din familia Solanaceae.
Descriere
Ardeiul piri piri este o varietate africană de ardei iute. Apropo, în țările africane se numește nu numai Piri Piri, ci și Peli Peli sau Peri Peri - acest lucru se datorează dialectelor locuitorilor din acele părți ale Africii de unde a fost adus acest ardei iute.
Extern, piperul piri-piri este un tufiș de ardei elegant, a cărui înălțime variază de la patruzeci și cinci la o sută douăzeci de centimetri. Frunzele înguste ale acestei culturi ajung de la patru la șapte centimetri lungime, iar lungimea fructelor sale cilindrice mici nu depășește de obicei doi centimetri și jumătate. Greutatea medie a unui piper este de aproximativ treizeci și cinci de grame.
Până la coacere, ardeii piri-piri se caracterizează printr-o bogată culoare verzuie și apoi se transformă treptat în roșu aprins sau chiar în tonuri violet. Fructele coapte se mândresc cu o acțiune foarte puternică.
Ardeii de înaltă calitate ar trebui să aibă o piele uniform colorată, fără riduri, scobituri, pete întunecate sau orice alte daune.
Unde crește
Ardeiul Piri Piri a fost descoperit pentru prima oară cu aproximativ patru secole în urmă de portughezi, iar originea sa mai exactă este în prezent necunoscută omenirii. De pe continentul african, portughezii au adus piper piri-piri pe continentul european și de acolo au ajuns în numeroase state din America de Sud.
În Africa, ardeiul piri piri poate fi găsit în multe țări - din Etiopia până în Uganda (în Zimbabwe, Botswana, Malawi, Mozambic etc.). Iar principalii furnizori ai acestei legume picante sunt fostele colonii portugheze - Angola și Mozambic.
Utilizare
Pe baza de ardei piri-piri, se prepară un sos fierbinte cu același nume - acest sos este încă unul dintre cele mai rafinate și mai bogate condimente pentru gătitul puiului la grătar, iubit de mulți. Apropo, în procesul de prăjire atunci când se utilizează un astfel de sos, carnea de pasăre nu numai că dobândește un gust foarte picant și o aromă uimitoare, dar își pierde și mirosul caracteristic de pui.
Industria alimentară modernă produce în mod activ un număr imens dintr-o mare varietate de sosuri calde pe bază de ardei piri-piri. Seria Mama Africa este deosebit de populară - aceste sosuri din Africa de Sud sunt vândute în magazine precum prăjituri calde. Și cunoscătorii gusturilor înțepătoare asigură că, în comparație cu acești aditivi cu adevărat viguroși, celebrul Tabasco este cea mai delicată dulceață. Pe lângă piri piri, sosurile Mama Africa conțin și ingrediente precum ceapă, suc de lămâie, usturoi, morcovi și fructe. Atât condimentele uscate, cât și cele proaspete (mentă, oregano, ghimbir, piper negru, coriandru și busuioc) le adaugă condiment.
În plus, ardeii piri-piri sunt un condiment excelent pentru preparatele din legume și carne - mirosul lor specific și gustul foarte neobișnuit subliniază perfect gustul oricărui fel de mâncare. Și cu adăugarea de piper piri-piri, sunt pregătite feluri de mâncare minunate, garnituri și chiar salate.
Conținutul caloric al ardeilor piri-piri este de 40 kcal pentru fiecare 100 g. Aceste legume strălucitoare sunt foarte bogate în diverse vitamine și minerale, precum și fibre și beta-caroten. Ele ajută la normalizarea metabolismului și îmbunătățesc semnificativ metabolismul. Ardeii piripiri sunt, de asemenea, capabili să aibă efecte anticarcinogene, imunostimulante, antibacteriene și analgezice. Și utilizarea lor afectează, de asemenea, activitatea sistemului cardiovascular în cel mai bun mod.
Ardeii proaspeți trebuie depozitați la frigider în pungi de plastic - acest lucru va permite legumelor valoroase să nu-și piardă proprietățile benefice timp de o săptămână. Iar ardeii uscați zdrobiți pot fi depozitați chiar mai mult - până la câteva luni, numai că trebuie sigilați și așezați într-un loc suficient de întunecat și rece.
Contraindicații
Ardeii piripiri nu sunt recomandați pentru bolile inflamatorii ale sistemului digestiv și pentru intoleranța individuală.
Recomandat:
Ardei Habanero
Ardei habanero (lat. Capsicum chinense) - o plantă din familia Solanaceae, originară din America de Sud și este un tip de ardei iute. Descriere Fructele ardeiului habanero sunt foarte frumoase în formă de inimă, iar greutatea lor nu depășește de obicei cincisprezece grame.
Ardei șofran
Ardei șofran Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ardei decorat, în limba latină numele acestei plante va suna astfel: Piper ornatum. Ardeiul șofran este una dintre plantele din familie numite boabe de piper, în latină numele acestei plante va fi:
Ardei Jalapeno
Ardei Jalapeno (latină Capsicum annuum jalapeno) Este o legumă din familia Solanaceae, care este una dintre numeroasele soiuri de ardei iute. Istorie Ardeiul Jalapeno este originar din Mexic. Și a primit un nume atât de interesant în onoarea orașului Xalapa situat în statul Veracruz - în acest oraș, ardeii jalapeno sunt crescuți la o scară cu adevărat incredibilă.
Ardei Iute
Ardei iute (latin Capsicum frutescens) Este o legumă foarte condimentată din familia Solanaceae. Istorie Din numele ardeiului iute, putem presupune că a venit la noi din țara cu același nume. Cu toate acestea, în realitate, acest lucru nu este deloc cazul - patria acestei culturi este America îndepărtată.
Ardei De Ardei
Ancho (lat. Ancho) Este una dintre multele varietăți de ardei iute, numită și mulato sau poblano. Descriere Capsulele ancho destul de late se caracterizează printr-o formă în formă de inimă și prezența vârfurilor aplatizate. Dacă comparăm această varietate de piper cu piper anaheim, atunci ancho are o culoare mai închisă.
