2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Ancho (lat. Ancho) Este una dintre multele varietăți de ardei iute, numită și mulato sau poblano.
Descriere
Capsulele ancho destul de late se caracterizează printr-o formă în formă de inimă și prezența vârfurilor aplatizate. Dacă comparăm această varietate de piper cu piper anaheim, atunci ancho are o culoare mai închisă. În general, este acceptat faptul că ardeii roșii coapte sunt mai atrăgători și mai înțepători decât omologii lor verzi.
În lungime, ardeii ancho ating o medie de șapte până la paisprezece centimetri, iar în lățime - de la cinci la șapte centimetri.
Ardeii verzi întunecați necoapte au o suprafață destul de accidentată și, de îndată ce sunt complet coapte, toate fructele sunt vopsite în tonuri de roșu închis, cât mai aproape de negru. Păstăile crude au un miros dulce foarte plăcut, cu toate acestea, sunt utilizate pe scară largă nu numai proaspete, ci și uscate. În ceea ce privește aroma ardeiului uscat, acesta este abia perceptibil.
Ardeii arși pot avea atât un gust destul de blând, cât și neașteptat de înțepător, așa că în niciun caz nu ar trebui redusă această caracteristică. Și chiar și ardei diferiți smulși de la aceeași plantă pot varia foarte mult în intensitate de înțepare!
Unde crește
Ancho a venit în țările europene din Mexic (mai exact, din statul Puebla), unde este cultivat activ până în prezent.
Utilizare
Mexicanilor le place să umplu ardei ancho sau să le acopere cu un ou proaspăt bătut și să le prăjească. Și sunt, de asemenea, utilizate în mod activ pentru a face sosuri delicioase pentru alunițe. Sunt deosebit de populare gustările pe bază de ancho de Ziua Independenței Mexicului - sunt adăugate pentru a pregăti magnificele chiles en nogada (adică chili într-un sos de arahide), care include ingredientele roșii, albe și verzi care personifică culorile principale ale Steag mexican.
Ardeii ancho curățați și prăjiți pot fi depozitați congelați sau conservați câteva luni. Este adevărat, cel mai adesea acest produs este încă depozitat într-o formă uscată - în această formă pare deosebit de impresionant: păstăile plate și late în formă de inimă sunt cu adevărat plăcute ochiului. Și uscarea acestor ardei este foarte simplă: mai întâi, sunt selectate fructele coapte roșii, care sunt uscate până când capătă un aspect plat ridat și o culoare negriciu-maroniu. Apropo, după un timp, culoarea ardeilor uscați se transformă într-un roșu de cărămidă foarte interesant.
Cu toate acestea, fructele coapte de culoare maro închis pot fi uscate și ele - la fel ca cele roșii, trebuie uscate până când se încrețesc. În acest caz, chiar și în timpul depozitării, culoarea ardeilor va rămâne maro. Mai mult, această varietate de ardei are o aromă mai dulce, iar aroma lor surprinzător de bogată va încânta chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi cu note ciudate de ciocolată.
Ardeii ancho uscați sunt buni pentru tratarea căderii părului, a cancerului, a sângerării gingiilor, a circulației slabe, a deficitului de vitamina C, a astmului, a tulburărilor nervoase, precum și a răcelilor și a diferitelor afecțiuni infecțioase. Iar piperul ancho este un asistent excelent în sarcina dificilă de normalizare a digestiei. Acest piper atrăgător va servi și pentru depresie, ateroscleroză, epilepsie, pierderea poftei de mâncare, tulburări de somn, dureri musculare și reumatism articular.
Contraindicații
Ardeii anchi nu sunt recomandați persoanelor cu gastrită, ulcer, diabet și tot felul de tulburări ale tractului gastro-intestinal. Nu ar trebui să fie consumate de persoanele care suferă de boli de ficat și rinichi.
Recomandat:
Ardei Habanero
Ardei habanero (lat. Capsicum chinense) - o plantă din familia Solanaceae, originară din America de Sud și este un tip de ardei iute. Descriere Fructele ardeiului habanero sunt foarte frumoase în formă de inimă, iar greutatea lor nu depășește de obicei cincisprezece grame.
Ardei șofran
Ardei șofran Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ardei decorat, în limba latină numele acestei plante va suna astfel: Piper ornatum. Ardeiul șofran este una dintre plantele din familie numite boabe de piper, în latină numele acestei plante va fi:
Ardei Jalapeno
Ardei Jalapeno (latină Capsicum annuum jalapeno) Este o legumă din familia Solanaceae, care este una dintre numeroasele soiuri de ardei iute. Istorie Ardeiul Jalapeno este originar din Mexic. Și a primit un nume atât de interesant în onoarea orașului Xalapa situat în statul Veracruz - în acest oraș, ardeii jalapeno sunt crescuți la o scară cu adevărat incredibilă.
Ardei Iute
Ardei iute (latin Capsicum frutescens) Este o legumă foarte condimentată din familia Solanaceae. Istorie Din numele ardeiului iute, putem presupune că a venit la noi din țara cu același nume. Cu toate acestea, în realitate, acest lucru nu este deloc cazul - patria acestei culturi este America îndepărtată.
Ce Puteți Planta După Ardei Gras?
Proprietarii de parcele mici, pentru care literalmente fiecare metru de teren este valoros, se întreabă adesea cum să mențină o rotație a culturilor cu pierderi minime pentru volumele de recoltă și să o facă astfel încât niciuna dintre culturile necesare să nu fie lăsată neacoperită. Respectarea regulilor de rotație a culturilor este cu adevărat foarte importantă - dacă ignorați aceste reguli, solul se va epuiza treptat și, de asemenea, va fi înfundat cu agenți patogeni de tot felul de afecțiuni și dăunători lacomi. Ce se poate planta după
