Preparate De Primăvară Din Usturoi Sălbatic

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Peste iarnă, am tânjit după verdeață proaspătă și odată cu debutul primăverii vrem să o folosim proaspătă. Dar este util să pregătiți primii verzi pentru utilizare viitoare. Și ce să recoltezi, dacă numai zăpada s-a topit? Odată cu primele raze de primăvară, începe să răsară usturoiul sălbatic, cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare și gustul ușor de usturoi

Ce frumos este să reușești să completezi aportul de vitamine iarna, să menții sănătatea și buna dispoziție! Pentru a face acest lucru, adaug usturoi sălbatic conservat la mâncare.

Reprezentant al familiei de ceapă, usturoiul sălbatic crește adesea sălbatic, dar, de asemenea, nu este un oaspete rar în parcele de grădină. Ramson ocupă un loc demn în lumea ingredientelor pentru salate ușoare de primăvară și gustări. Usturoiul sălbatic și-a câștigat popularitatea datorită gustului său unic, fără amărăciune excesivă, spre deosebire de rudele sale cele mai apropiate - ceapa și usturoiul. Aspectul usturoiului sălbatic este similar cu crinul văii. Puteți recolta partea de suprafață a usturoiului sălbatic deja la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, întotdeauna înainte de înflorire. Amintiți-vă la cultivarea acestei culturi că seceta și căldura vor afecta negativ calitățile plantei.

Proprietăți utile ale usturoiului sălbatic

Toate părțile usturoiului sălbatic (tulpină, frunze, bulb) sunt comestibile. La începutul primăverii, se mănâncă doar tulpini cu frunze ascuțite care ating o lungime de 40 cm. Verdele recoltat proaspăt este folosit ca condiment, adăugându-se la salate, garnituri pentru legume și supe. Pentru alimentația dietetică, usturoiul sălbatic proaspăt este un produs de neînlocuit, conține doar 35 kcal. Efectul fittoncid și bactericid al usturoiului sălbatic se datorează conținutului de vitamina C și uleiurilor esențiale din frunze. Pentru a distruge microflora dăunătoare a cavității bucale, mestecați o frunză de usturoi sălbatic, din care sunt eliberate substanțe volatile - fitoncide, care au proprietăți anti-scorbut și întăritoare generale. Phytoncides afectează dezvoltarea țesuturilor din corpul uman, întărește sistemul nervos, stimulează funcția secretorie a stomacului și activitatea cardiacă. Pentru pacienții cu ateroscleroză, deficit de vitamine, hipertensiune, se recomandă utilizarea usturoiului sălbatic. Usturoiul sălbatic crud și sucul acestuia sunt utile pentru boli ale glandei tiroide, pentru boli ale pielii (negi, licheni) și este, de asemenea, un mijloc minunat de prevenire a răcelii. Dacă sunteți confuz de mirosul de usturoi al usturoiului sălbatic, acesta poate fi îndepărtat cu ușurință. Pentru a face acest lucru, înainte de a mânca ierburi proaspete, turnați apă clocotită peste ea și turnați-o cu oțet.

Seminte de usturoi sălbatic

Dacă aveți de gând să recoltați usturoi sălbatic nu din grădina dvs., urmați instrucțiunile. În sălbăticie, aspectul usturoiului sălbatic se confundă cu ușurință cu un crocus de toamnă otrăvitor sau crin de vale. Mirosul caracteristic de usturoi al frunzelor de usturoi sălbatic va ajuta să nu greșiți. Pentru decapare, decapare, decapare, alegeți frunze tinere. Cea mai simplă rețetă pentru recoltarea usturoiului sălbatic pentru iarnă este înghețarea.

Usturoi sălbatic murat, metoda numărul 1

Colectați 1 kg de usturoi sălbatic, clătiți, uscați și tocați, puteți folosi un blender pentru aceasta. La masa rezultată, adăugați pastă de roșii într-o cantitate de 200 g, ulei vegetal - un pahar, o lingură de sare și zahăr granulat. Se amestecă și se fierbe. Răspândiți piesa de prelucrat în borcane sterilizate, rulați-o, lăsați-o să se răcească și puneți-o într-un loc rece.

Usturoi sălbatic murat, metoda numărul 2

Înmuiați tulpinile de usturoi sălbatice timp de două ore în apă rece pentru a îndepărta amărăciunea. Pregătiți o marinată cu apă, zahăr, sare și oțet de 9%. Puneți căței de usturoi și frunze de dafin în fundul borcanului. Legați pețiolurile înmuiate în ciorchini, așezați-le vertical în borcane, turnați peste marinada răcită.

Recoltare de iarnă din usturoi sălbatic

Semifabricatul nu necesită rostogolirea cutiilor. Se fierbe lăstari de usturoi sălbatic în mai multe ape, se transferă în borcane și se toarnă amestecul pregătit de oțet și ulei vegetal.

Usturoi sălbatic sărat

Această rețetă necesită un butoi. Clătiți-l pe Ramson, legați-l în ciorchini. Puneți într-un butoi un strat de usturoi sălbatic, un strat de condimente - negru și condiment, frunze de coacăz negru, hrean, stejar, mentă. Umpleți butoiul cu apă sărată, puneți opresiune deasupra timp de o lună.

Tinctură de usturoi sălbatic

Se toarnă usturoi sălbatic tocat cu vodcă într-un raport de 1: 5. Rezista solutiei timp de o luna. Utilizați tinctura din interior cu tuse puternică, ca agent antimicrobian, tratați vânătăile, reumatismul.