2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Cultura veche a grădinii de rubarbă este cunoscută oamenilor de mai multe milenii. De îndată ce aerul de primăvară și solul se încălzesc, tulpinile de rubarbă cresc din nou
Rubarba este capabilă să decoreze orice teren de grădină, în creștere, această plantă formează frunze verzi pe tulpini roșiatice masive. Petiolele tinere sunt potrivite pentru a mânca, au un gust acru picant. Rădăcina și frunzele acestei culturi vegetale sunt considerate otrăvitoare, dar sunt utilizate în medicina populară în doze mici. Când se folosește rubarba la gătit, zahărul este de obicei adăugat în vas. Rubarba este bună proaspătă, conservată, congelată
Proprietăți utile ale rubarbei
Tulpinile suculente de rubarbă conțin acizi malici și citrici, care provoacă un gust acru-răcoritor. Prin introducerea rubarbei în dieta dvs., restabiliți funcționarea normală a rinichilor, a intestinelor și îmbunătățiți procesul de digestie, deoarece produsul este saturat cu vitamine, fibre, carbohidrați, caroten, pectină și componente azotate și săruri. Rubarba este recomandată în cantități mari pentru constipație, flatulență, atonie intestinală. Sucul de rubarbă este indicat pacienților cu tuberculoză, este un tonic general.
Contraindicațiile pentru utilizarea rubarbei pot fi hemoroizi și sângerări.
Goluri de rubarbă
Pentru recoltare, se folosesc pețioli tineri cărnoși, care au atins o lungime de 20 cm. Recoltarea rubarbei este finalizată la sfârșitul lunii iunie. Rubarba este o legumă, dar este gătită ca un fruct la gătit. Puteți face diverse deserturi, jeleu, marmeladă din rubarbă. Dar cel mai adesea fac dulceață - toacă tulpini de rubarbă în sirop de zahăr sau jeleu de coacăze. În timpul procesului de gătit, rubarba degajă mult suc, deci practic nu este necesară apă.
Rubarba pentru iarnă
Spălați și uscați tulpinile de rubarbă. Tăiați tulpinile în bucăți de 2 cm. Împachetați într-o pungă de plastic și congelați.
Compot de rubarbă și căpșuni
Tulpinile de rubarbă clătesc, nu este necesară curățarea pielii, tăiate cuburi mici. Distribuiți pețiolurile și căpșunile printre bănci. Se toarnă conținutul cutiilor cu sirop, în proporție de 30 g zahăr la 100 g apă. Apoi, sterilizăm borcanul și îl înfășurăm. Păstrează compotul într-un loc întunecat și consumă-l în decurs de un an, altfel se va estompa treptat. De asemenea, puteți prepara compot cu zmeură.
Piure de rubarbă
Tulpinile de rubarbă sunt spălate, tăiate, amestecate cu zahăr și fierte la foc mic. Urmăriți masa pentru a nu arde. După rubarbă fierbinte, treceți printr-o sită și umpleți borcanele cu piureul rezultat. Piureul gata preparat este un desert minunat iarna, poate fi folosit ca umpluturi pentru plăcinte, clătite și adăugat la cereale.
Jeleu de rubarbă
Tocăm rubarba, adăugăm coaja de lămâie și fierbem până se înmoaie. Pentru 1 kg de pețioli, luați 2 litri de apă. Apoi, adăugați zahăr granulat (650 g) în bulion, lăsați lichidul să fiarbă, adăugați scorțișoară și vanilină după gust. Adăugați la acest amestec gelatină pre-înmuiută și migdale mărunțite. Se strecoară bulionul, deși unele gospodine nu. Se toarnă jeleul în borcane de sticlă, se pune într-un loc răcoros. A se păstra de preferință la frigider, acoperit cu zahăr pudră deasupra.
Suc de rubarbă
Pentru prepararea sucului, alegeți numai petiolii tineri, deoarece sunt mai suculenți, fragezi și nu fibroși, au puțin acid oxalic. Curățați pețiolurile înainte de a le înmuia, tăiate în bucăți. Se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute și se răcește cu apă rece. Stoarceți sucul folosind o pânză de brânză sau un storcător electric.
Pentru a elimina acidul oxalic nedorit din suc, încercați să-l precipitați cu cretă, care se numește calciu precipitat în farmacie. Se amestecă creta în suc, se lasă 8 ore, se filtrează.
Pentru a adăuga culoare și aromă, puteți adăuga la suc de rubarbă căpșuni, coacăze sau orice alt suc și zahăr preferat. Aduceți sucul la fierbere și turnați imediat în sticle, sigilați bine.
Recomandat:
Semifabricate De Primăvară Din Spanac
A venit mult așteptata primăvară, când toate viețuitoarele se trezesc. Copacii și tufișurile încearcă ținute de primăvară, iarba verde apare pe suprafața pământului. Și în acest moment minunat, este timpul să ne gândim la pregătirile pentru iarnă de la primele bunătăți utile. Astăzi vă voi spune cum să nu pierdeți această ocazie și să colectați un material neprețuit de vitamine
Goli De Primăvară Din Măcriș
Ce frumos este într-o bună zi de primăvară să ieși la cabana de vară și să smulgi din grădină tot ce ai nevoie pentru supă de varză verde sau borș. Și ce să faci iarna, când îți dorești atât de multe vitamine proaspete. Este necesar să vă gândiți la acest lucru în prealabil și să pregătiți măcrișul și multe alte plante pentru o utilizare viitoare
Semifabricate Negre
Chokeberry este o sursă de vitamine și alți nutrienți care sunt depozitați în fructe de pădure într-o varietate de preparate. După ce le-au pregătit, gospodinele oferă familiei lor medicamente aromate și gustoase pentru toată iarna. Până în secolul al XIX-lea, arbustul numit chokeberry a fost folosit doar în scopuri decorative, ulterior celebrul botanist și crescător Michurin a descoperit proprietățile curative ale chokeberry negru. Din acest moment, fructele de pădure sunt un atribut indispensabil al unei diete sănătoase. Deşi
Rubarba - O Sursă De Vitamine De Primăvară
Mult așteptata primăvară vine întotdeauna cu multe cadouri, vitamine și apetisante, astfel încât o persoană să poată umple substanțe utile din corpul său petrecute în perioada de iarnă, dând vitalitate și bucurie de a fi
Cum Se Păstrează Murele Corect - Semifabricate
Mura apetisantă nu încetează niciodată să ne atragă atenția prin aspectul său plăcut și gustul delicios. Această boabe minunate a venit la noi din îndepărtata Americă - acolo poate fi găsită aproape peste tot. Și pe teritoriul Rusiei, cele mai multe mure cresc în teritoriul cald și primitor Krasnodar. Cu toate acestea, murele de grădină se înrădăcinează bine chiar și în grădinile de lângă Moscova. Cum putem păstra această boabă mai mult timp, astfel încât, în orice moment al anului, să avem ocazia să ne sărbătorim?
