Semifabricate Negre

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-10 08:53

Chokeberry este o sursă de vitamine și alți nutrienți care sunt depozitați în fructe de pădure într-o varietate de preparate. După ce le-au pregătit, gospodinele oferă familiei lor medicamente aromate și gustoase pentru toată iarna. Până în secolul al XIX-lea, arbustul numit chokeberry a fost folosit doar în scopuri decorative, ulterior celebrul botanist și crescător Michurin a descoperit proprietățile curative ale chokeberry negru. Din acest moment, fructele de pădure sunt un atribut indispensabil al unei diete sănătoase. În ciuda faptului că unele fructe de padure predomină în ceea ce privește conținutul componentelor utile și lasă ardeiul în urmă, fructele de padure merită o atenție specială

Compoziție și beneficii

Fructele strălucitoare frumoase de culoare neagră sau albastru-negru, cu un gust dulce acrișor în note tarte, sunt o sursă de vitamine E, C, PP și vitamine din grupa B. Sunt bogate în oligoelemente (bor, fier, iod, mangan, cupru și molibden), caroten, zaharuri proprii (fructoză și glucoză) și alte substanțe medicamentoase.

Boabele au o serie de proprietăți utile, stimulează activitatea creierului, au un efect pozitiv asupra imunității, normalizează tensiunea arterială și, de asemenea, ameliorează oboseala. Medicii recomandă utilizarea chokeberry pentru suprasolicitare, scarlatină, boală de radiații, rujeolă și alte boli.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Boabele sunt utile pentru pacienții hipertensivi, deoarece pot reduce tensiunea arterială. Boabele sunt, de asemenea, eficiente pentru bolile renale, ateroscleroza și nivelurile ridicate de colesterol. În cantități uriașe, fructele de pădure conțin substanțe pectinice care elimină toxinele, substanțele radioactive și sărurile de metale grele din corpul uman. De asemenea, chokeberry are un efect pozitiv asupra activității sistemului endocrin și a ficatului.

Sucul obținut din fructele de pădure ajută la întărirea vaselor de sânge. Chokeberry este util în special femeilor însărcinate, deoarece conține flavonoide. La fel ca orice alte culturi de fructe și fructe de pădure, ardeiul are unele contraindicații. Boabele și preparatele din acesta nu sunt recomandate pacienților hipotonici, precum și persoanelor cu gastrită, ulcer gastric și duodenal și tromboflebită.

Blanțe populare de chokeberry

Dulceata de Chokeberry

Pentru a face gem de ardei iute, 1 kg de fructe de pădure se iau pentru 1, 3 kg zahăr și 250 ml apă. Înainte de a așeza fructele de pădure într-o cratiță sau lighean cu sirop fiert, acestea sunt bine spălate și eliberate de resturi, tulpini și exemplare putrede. Pentru câteva minute, fructele preparate pe o sită se scufundă în apă clocotită, după care se toarnă în sirop de zahăr fiert. Boabele se fierb aproximativ 10-15 minute, după care se scot de pe foc și se răcesc 2-4 ore. Apoi semifabricatul se pune din nou pe foc, se fierbe și se fierbe 10-15 minute. Gemul fierbinte este turnat în borcane mici (până la 500 ml) și sigilat sau înfășurat cu capace. Pentru cei care nu tolerează monotonia, pot adăuga nuci, mere sau pere și lămâie în gem. În acest caz, pentru 1 kg de fructe de pădure, se iau 1,5 kg zahăr, 200-250 g nuci, 300 g mere dulci (sau pere) și 1 lămâie.

Compot Chokeberry

Pentru a prepara un compot din chokeberry pentru 1 litru de apă, vor fi necesare 400-500 g zahăr, numărul de fructe de pădure este la alegerea dvs. Dacă se folosește un borcan de 3 litri, umpleți-l cu 1/3 din fructele de pădure. Înainte de a așeza boabele în borcane sterilizate, acestea se spală și se usucă, apoi se toarnă cu apă clocotită timp de trei minute și se scurg. După aceea, borcanele cu fructe de pădure sunt umplute până la marginea gâtului cu sirop de zahăr fierbinte, acoperite cu capace și înfășurate. Compotul Chokeberry va fi gata de utilizare în 30-35 de zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, acidul citric este adăugat în borcan împreună cu siropul de zahăr. Pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative ale compotului, pe lângă mure, nu este interzisă utilizarea prunelor, merelor și perei.

Gem din fructe de padure proaspete

Prepararea gemului de chokeberry negru nu va dura mult timp, în plus, în ceea ce privește conținutul de substanțe nutritive, un astfel de preparat prevalează asupra oricăror altele. Boabele spălate sunt măcinate sau răsucite printr-o mașină de tocat carne cu zahăr în proporții egale. Înainte de a continua cu răsucirea, este recomandabil să opărim boabele cu apă clocotită, astfel încât pielea densă să se înmoaie. Este important să consumați semifabricatul în termen de 2-3 săptămâni, altfel va deveni mucegăit. Apropo, puteți folosi fructe de padure congelate pentru gem, care sunt dezghețate înainte de răsucire. Pentru a conserva gemul pentru o perioadă mai lungă, masa rezultată este fiartă câteva minute. Pentru o schimbare, puteți adăuga mere la mur (pentru 1 kg de fructe de pădure - 300-400 g de mere) sau gutui (pentru 1 kg de fructe de pădure - 350-400 g de gutui).