2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Gemul de Physalis este un preparat ciudat și neobișnuit de gustos din physalis, familiar tuturor și foarte iubit de mulți. Culoarea chihlimbar uimitoare a unei gemuri atât de neobișnuite aprinde aproape întotdeauna pofta de mâncare, iar gustul său delicat și incredibil de plăcut poate satisface pretențiile chiar și gurmanzilor fastidioși. Nu este deloc necesar să gătești acest extraordinar gem din physalis vegetal - atât physalis peruvian cât și stafide (pubescente sau căpșuni) vor fi foarte potrivite pentru acest lucru
Jam clasic Physalis
A face gem de physalis nu este deloc dificil. În primul rând, fructele trebuie eliberate de capace, clătite bine și apoi, având în vedere dimensiunea lor, fructele trebuie străpunse cu un știft sau o scobitoare. Dacă se ia physalis vegetal, atunci pentru a evita mirosul neplăcut al produsului finit și gustul amar care nu provoacă deliciul, substanța lipicioasă trebuie spălată din toate fructele cu zel special. Această varietate de physalis este uneori albită și răcită timp de un minut și jumătate sau două, aruncând-o înapoi pe o sită. Dacă brusc fructele sunt mari, atunci cel mai bine este să le tăiați în 2 - 4 părți - nu numai pentru a fierbe mai bine, ci și pentru o mai mare comoditate a utilizării lor ulterioare. Fructele coapte vor fi parfumate și incredibil de gustoase. Strawberry Physalis produce, de asemenea, un gem incomparabil (spre deosebire de legume, nu este albit).
Dulceața este gătită nu într-una, ci în trei etape întregi. Zahar trebuie să luați 1, 2 kg (pentru 1 kg de physalis). Tigaia este umplută cu fructe fără capace, iar blatul este umplut cu sirop neîncălzit. Pregătirea siropului nu cauzează de obicei dificultăți: 0,5 kg zahăr trebuie dizolvat în apă (0,25 l), încălzind și amestecând bine. Physalis, după ce este turnat cu sirop fierbinte, trebuie lăsat deoparte timp de 5 - 6 ore - astfel încât să rămână bine. Când se întâmplă acest lucru, adăugați încă o kilogramă de zahăr. Toate componentele sunt fierte, după care masa se fierbe timp de 5 minute și se lasă să stea încă o dată. În ultima, a treia etapă, după adăugarea ultimelor 200 g de zahăr, gemul de physalis este gătit pe o flacără mică până este gătit, ceea ce se determină destul de ușor - este gata dacă picătura lui nu se întinde peste farfurie. Înainte de sfârșitul gătitului, multe gospodine adaugă vanilină sau un băț de scorțișoară. Tratamentul răcit trebuie distribuit în borcane curate și spălate.
Puteți găti gem de physalis fără apă deloc. În acest caz, jumătate din norma totală a zahărului granulat se toarnă în fructele fizalis spălate anterior și bine perforate, care sunt apoi plasate în frigider timp de două zile. Ei așteaptă ca fructele să dea suc și încep să gătească dulceața în modul descris mai sus.
Cel mai frumos și extrem de gustos este un gem de physalis închis ermetic și puțin gătit. Se prepară în același mod, singura diferență este că, după plasarea acestuia în borcane, se înfășoară rapid, fără a aștepta pregătirea deplină. Toate borcanele trebuie sterilizate în prealabil în apă clocotită (1 litru - 20 minute, 0,5 litri - 15).
Gem de Physalis cu dovlecei sau dovleac
Trebuie remarcat faptul că gemul cu un gust foarte delicat este făcut din physalis vegetal în combinație cu dovlecei sau dovleac. Fără îndoială, merită încercat o astfel de delicatesă. Sunt necesare următoarele ingrediente: zahăr - 1, 2 kg, physalis - 1 parte și dovlecei sau dovleac - 2 părți. Legumele trebuie spălate și curățate bine, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne și, adăugând zahăr, gătiți gemul (nu în trei, ci într-un singur pas), amestecându-l treptat. Pentru a da o aromă specială gemului de physalis în etapa finală a gătitului, unele gospodine adaugă vanilină sau suc de lămâie. În timp ce nu s-a răcit, trebuie turnat în recipiente și, după ce ați dopat corespunzător, întoarceți recipientele cu o delicatese.
Gem de Physalis cu prune
Mai ales dulceață parfumată și gustoasă. Ingredientele sunt necesare după cum urmează: pentru 3 kg zahăr - physalis - 2 kg, prune - 1 kg, precum și un pic de acid citric. La începutul procesului de gătit, fizalul, curățat din capace și opărit cu apă clocotită, este tăiat în bucăți mici (sferturile sunt de preferat). Prunele bine spălate sunt tăiate în același mod. Apoi se pregătește sirop de zahăr: se toarnă apă (3 pahare) într-o cratiță cu zahăr pre-turnat, totul se amestecă și se pune pe aragaz. Așteptați până se dizolvă tot zahărul și siropul fierbe (în mod ideal, acesta devine o consistență omogenă). Abia după aceasta se scoate siropul gata preparat din aragaz. Prunele și fizalele trebuie combinate într-un castron de email și acoperite cu sirop fierbinte, lăsând câteva ore. Apoi, vasul se pune la foc mic și gemul începe să se gătească, amestecându-l regulat și îndepărtând spuma. După fierbere, trebuie să fiarbă încă vreo zece minute - focul poate fi oprit atunci când fructele fizalis încep să devină transparente și capătă o nuanță frumoasă de chihlimbar. La final, adăugați puțin acid citric. Gemul finit se toarnă în borcane, se înfășoară și se răstoarnă toate borcanele până se răcesc complet.
Recomandat:
Să Vorbim Despre Gem
Multă vreme în Rusia, dulceața a fost făcută în principal din fructe și fructe de pădure, deoarece acestea ne oferă ocazia să ne amintim de vara fierbinte din iarna rece, să ne bucurăm de gustul luminos, să simțim aroma darurilor naturii! Strămoșii noștri știau despre proprietățile benefice ale legumelor, dar nu exista zahăr, iar oamenii făceau gem cu miere. De exemplu, lui Ivan cel Groaznic îi plăcea foarte mult dulceața de castraveți îmbibată cu miere
Desert Parfumat și Vindecător - Gem De Zmeură
De câteva decenii, gemul de zmeură a fost un atribut indispensabil al consumului de ceai rusesc. Deși astăzi rușii se abat din ce în ce mai mult de la această tradiție, înlocuind o delicatesă gustoasă și sănătoasă cu deserturi cu cofetărie bogată în calorii care nu au proprietăți curative și de cele mai multe ori duc la excesul de greutate. În ciuda faptului că gemul de zmeură conține o cantitate mare de zahăr, conținutul său caloric este de doar 273 kcal și, cu o utilizare moderată, nu este capabil să
Gem De Cinci Minute: Beneficii, Rețete
Gemul de cinci minute este un ajutor pentru orice gospodină, pentru că durează doar 5 minute pentru a-l pregăti. O puteți găti din orice fel de fructe de pădure și fructe: căpșuni, coacăze, zmeură, afine, cireșe, mere, piersici etc
Gem De Trandafiri: Gustos, Sănătos și Simplu
Este dificil să găsești o femeie căreia nu i-ar plăcea florile proaspete. Locul principal dintre ei este trandafirul. Este o floare frumoasă cu un miros minunat. Știați că nu numai că puteți admira trandafirii și puteți inspira aroma lor minunată, dar puteți face și un desert delicios din ele - gem de trandafiri?
Rowan: Poate Fi și Sub Formă De Gem
Rowan este o boabă foarte utilă. Există două varietăți ale acestuia: roșu și negru. Rowan este utilizat pe scară largă în medicina populară, gătit, cosmetologie
