2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru
De câteva decenii, gemul de zmeură a fost un atribut indispensabil al consumului de ceai rusesc. Deși astăzi rușii se abat din ce în ce mai mult de la această tradiție, înlocuind o delicatesă gustoasă și sănătoasă cu deserturi de cofetărie bogate în calorii care nu au proprietăți curative și de cele mai multe ori duc la excesul de greutate. În ciuda faptului că gemul de zmeură conține o cantitate mare de zahăr, conținutul său caloric este de doar 273 kcal și, dacă este consumat cu moderație, nu este capabil să provoace daune. Dulceața de zmeură a fost întotdeauna apreciată de poporul rus, deoarece este un excelent remediu anti-frig, deoarece afectează corpul uman precum aspirina.
Grădinarii moderni au mai puține șanse să cultive zmeură pe parcelele lor. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că plantele cresc prea repede și ocupă suprafețe mari necesare cultivării altor culturi la fel de importante. Dar unii proprietari de căsuțe de vară și parcele de uz casnic nu sunt deloc jenați de acest fapt și în fiecare iarnă se bucură de gem dulce și aromat de zmeură la o cină prietenoasă de familie. Cea mai bună parte este că procesul de preparare a gemului nu este complicat și nu durează mult timp, dificultățile pot fi cauzate doar de culegerea fructelor de pădure și pregătirea lor, dar chiar și aceste sarcini sunt rezolvabile și fezabile.
Există vreun beneficiu?
Nimeni nu se îndoiește de beneficiile zmeurii proaspăt culese, dar gemul are aceleași caracteristici? Fara indoiala! Deși în cantități mai mici. Principalul avantaj al gemului de zmeură față de altele este prezența în compoziția acidului salicilic natural, care stă la baza unor medicamente antipiretice. Este adevărat, cu utilizarea moderată a gemului, puteți evita astfel de afecțiuni precum gastrita și ulcerele, care nu se pot spune despre aspirină. Pe lângă efectul antipiretic, desertul medicinal are efecte analgezice și diaforetice.
Gemul de zmeură este o sursă de acid folic, macro și microelemente și vitamine (A, B2, C, E și PP). Astfel, vitaminele întăresc sistemul imunitar, stimulează tonusul general, asigură un ten sănătos și elasticitate a pielii, ceea ce înseamnă că prelungesc tinerețea. Gemul este util atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru persoanele aflate sub stres sau depresie. Acest produs vindecător nu este lipsit de fitoncide, aceste substanțe îi conferă un miros unic. După cum știți, fitoncidele sunt recunoscute ca antibiotice naturale cu acțiune antimicrobiană. De asemenea, gemul de zmeură are un conținut considerabil de pectină, antociani, zaharuri proprii, fibre, flavonoide și tanini.
Foto: poselenov / Rusmediabank.ru
Într-o cantitate mică, gemul de zmeură reține acidul elagic. Această componentă este capabilă să neutralizeze acțiunea agenților cancerigeni, să prevină formarea tumorilor canceroase și să reziste inflamației și diferiților viruși. Puține fructe de pădure conțin această substanță, zmeura este a doua doar după căpșuni sălbatice în cantitatea sa. Împreună cu afinele, efectele benefice ale zmeurii asupra corpului sunt dublate. Un astfel de tandem va deveni un adevărat asistent în tratamentul multor afecțiuni, inclusiv sciatică, anemie și ateroscleroză.
Cum se pregătesc fructe de pădure pentru gătit?
Boabele coapte sunt potrivite pentru prepararea gemului. Zmeura coptă și verde nu este potrivită pentru un desert parfumat. Boabele nu sunt supuse depozitării; imediat după recoltare, sunt sortate, îndepărtând exemplarele putrede și vierme, curățate de resturile de grădină și turnate într-un bazin umplut cu apă sărată. La ce te întrebi? Este simplu: această procedură simplă va scăpa de viermi și insecte, care, după ceva timp, vor pluti la suprafața apei. Acest lucru nu va afecta gustul zmeurii, principalul lucru nu este supraexpunerea. Apoi, zmeura se spală, dar nu sub apă curentă, altfel fructele de pădure își vor pierde forma sau, și mai rău, se vor transforma în terci.
Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru
Cum să gătească?
Pentru a păstra majoritatea nutrienților, este mai bine să folosiți o rețetă de dulceață de cinci minute. Se ia 1 kg de zahăr pe kilogram de zmeură. Dacă vorbim despre zmeură de pădure, atunci cantitatea de zahăr este mărită cu 200 g. Boabele curățate și spălate sunt puse într-un castron și acoperite cu zahăr timp de câteva ore (2-4 ore). Apoi ligheanul este pus pe foc, adus la fierbere și gătit timp de cinci minute, degajând spuma. În timp ce este încă fierbinte, gemul este turnat în borcane sterilizate și înfășurat cu capacele metalice. Este recomandabil să folosiți borcane mici - 500 g este optim. Potrivit rețetei clasice, după fierbere, gemul se fierbe timp de 15-20 de minute. Pentru a adăuga aromă dulceaței, adăugați un vârf de vanilie sau câteva lingurițe de coniac. Un desert de zmeură cu astfel de complementare va acționa atât ca un fel de mâncare dulce independent, cât și ca umplutură sau ca strat intermediar pentru plăcinte, produse de patiserie și prăjituri.
Recomandat:
Trandafir Sau Trandafir Sălbatic Vindecător
Dacă nu ați decis încă ce fel de plante ornamentale să vă decoreze curtea din spate, aruncați o privire mai atentă la șolduri. Această plantă perenă este bună din toate punctele de vedere: înflorește frumos, miroase bine, este potrivită pentru gard viu sau decor, iar fructele au proprietăți medicinale valoroase. Să cunoaștem această plantă interesantă și necesară
Scorzonera - Un Morcov Vindecător
În ciuda rezistenței sale la îngheț și relativă pretenție, această minunată legumă este un oaspete rar în grădinile noastre. Dar în zadar! La urma urmei, aceasta este una dintre puținele culturi de rădăcini în care atât vârfurile, cât și rădăcinile sunt comestibile! În plus, astfel de morcovi negri au multe calități medicinale și sunt deosebit de bune pentru nutriția diabeticilor. Deci, întâlnește - scorzonera
Robinia Pseudoacacia - Vindecător
Știați că salcâmul alb, care este destul de răspândit în multe locuri, care emană o aromă plăcută strălucitoare în timpul înfloririi în primăvară, nu este deloc un salcâm. Aceasta este o pseudacacia robinia. Acest copac în timpul înfloririi îi place foarte mult albinele, iar mierea de salcâm este considerată una dintre cele mai delicioase. Dar nu toată lumea știe că scoarța lăstarilor tineri, florilor și frunzelor sunt medicamente minunate
Vindecător De Brusture
Mulți merg la o „vânătoare” de brusture în primăvară. De ce? Să vorbim despre beneficiile rizomului acestei plante, să vă spunem cum să o folosiți la gătit și pentru tratament
Luffa Este O Legumă și Un Vindecător
Această uimitoare viță de vie cu un nume frumos și misterios „Luffa”, care s-a născut în zonele tropicale din Asia de Sud-Est, este administrată de grădinari neobosiți din țara noastră cu vreme severă pentru a se bucura de fructele sale complicate, care, la maturitate deplină, va fi util în gospodărie
