2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Multă vreme în Rusia, dulceața a fost făcută în principal din fructe și fructe de pădure, deoarece acestea ne oferă ocazia să ne amintim de vara fierbinte din iarna rece, să ne bucurăm de gustul luminos, să simțim aroma darurilor naturii! Strămoșii noștri știau despre proprietățile benefice ale legumelor, dar nu exista zahăr, iar oamenii făceau gem cu miere. De exemplu, lui Ivan cel Groaznic îi plăcea foarte mult dulceața de castraveți îmbibată cu miere
În zilele noastre, mulți oameni pregătesc gem nu numai din ingrediente tradiționale. Oamenii sofisticați spun că gemul de legume nu este mai rău decât fructele și fructele de pădure tradiționale. Gemul poate consta doar din legume sau fructe, dar cu adaos de legume sau din unele componente neobișnuite și aparent complet incompatibile.
Apropo, gemul de morcovi, și chiar și cu adăugarea de fructe, este mult mai sănătos decât cel obișnuit făcut din fructe de padure sau fructe. Baza oricărui gem este componenta vitaminică a ingredientelor. Deci, la fierberea morcovilor, cantitatea de antioxidanți ușor digerabili crește la 30%. De asemenea, după tratamentul termic, pereții celulari ai legumelor devin moi, ceea ce contribuie la o asimilare mai completă a nutrienților conținuți în produs, precum și a fibrelor. Acest lucru este în primul rând foarte important pentru persoanele care suferă de boli ale tractului digestiv.
Luați ca exemplu pepene verde. După gătit, licopenul din el, o substanță care dă o culoare roșie, este absorbit de câteva ori mai repede. Apropo, licopenul are un efect antioxidant pronunțat. Această proprietate este indispensabilă pentru prevenirea cancerului. Toate cele de mai sus sunt valabile și pentru roșii.
Dar la sfeclă, toți nutrienții sunt complet conservați. Sfecla roșie are proprietăți precum scăderea tensiunii arteriale, normalizarea sistemului digestiv, are un efect benefic asupra sângelui uman.
Dulceață de dovlecei. Dacă adăugați puțin acid citric sau prune de cireșe, de exemplu, dovleceii capătă gustul de ananas.
Dulceață delicioasă de conuri de pin. Sunt încă verzi și, prin urmare, nu sunt dure. Acest fel de mâncare are un miros puternic de mâncat, dar iarna este și un medicament pentru tuse.
Nu este un secret faptul că alimentele dulci, în special gemul, îmbunătățesc starea de spirit și, datorită conținutului de glucoză, hrănesc creierul.
Tipurile de gem nu sunt doar variate în compoziție, dar diferă în mare măsură și prin metoda de preparare. Acestea includ tipuri precum peltya, tac, bekmes, doshab.
Pelty este fabricat din sucuri sau amestecuri de sucuri din mai multe tipuri de fructe de padure. Acest tip de gem este foarte frecvent în rândul popoarelor baltice. Indicatorul se face cu adăugarea de părți egale de zahăr și fructe de pădure sau legume într-un raport de greutate. Uneori ingredientele reprezintă doar un sfert din greutate, iar restul este zahăr. Acest gem este preferat de locuitorii din Asia Centrală. Bekmes, doshab este un gem gătit la foc mic până la consistența mierii. Popoarelor din Caucaz le place să gătească acest tip de gem.
Există, de asemenea, opțiuni pentru așa-numita gem "uscat". De exemplu, fructele confiate sau binecunoscuta marshmallow.
Există mai multe reguli simple, dar în același timp foarte eficiente pentru minimizarea pierderii de nutrienți:
1. Legumele trebuie fierte imediat după recoltare și curățare. Dacă acest lucru nu funcționează, atunci după curățare, acestea trebuie turnate cu apă rece.
2. Fierberea trebuie să fie foarte scăzută, cel mai bine este să aburi legumele.
În final, aș dori să vă prezint rețeta originală de gem de ceapă:
Se iau: 6-7 cepe, 2,5 cani zahăr brun, o jumătate de pahar de oțet de vin alb (sau jumătate de vin alb și oțet 5%), ulei vegetal pentru prăjirea cepei.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, apoi prăjiți până se rumenesc și adăugați zahăr. Mai întâi, zahărul se topește, apoi fierbe. Gateste-l pe toate pana la caramel, amestecand continuu. După aceea, turnați oțetul și țineți pe foc încă 15 minute. De îndată ce dulceața s-a răcit, puneți-o în borcane și închideți-o.
Și încă un mic sfat - nu vă fie teamă să experimentați. Pentru început, puteți sudura un borcan mic de același tip pentru o probă. Și după un timp, veți avea mai multe versiuni de rețete dovedite, de care nu vă este rușine să vă lăudați oaspeților, oferindu-le mai multe tipuri de gem neobișnuit pentru testare.
Recomandat:
Gem De Physalis
Gemul de Physalis este un preparat ciudat și neobișnuit de gustos din physalis, familiar tuturor și foarte iubit de mulți. Culoarea chihlimbar uimitoare a unei gemuri atât de neobișnuite aprinde aproape întotdeauna pofta de mâncare, iar gustul său delicat și incredibil de plăcut poate satisface pretențiile chiar și gurmanzilor fastidioși. Nu este deloc necesar să gătești acest extraordinar gem din physalis vegetal - atât physalis peruvian cât și stafide (pubescente sau căpșuni) vor fi foarte potrivite pentru acest lucru
Desert Parfumat și Vindecător - Gem De Zmeură
De câteva decenii, gemul de zmeură a fost un atribut indispensabil al consumului de ceai rusesc. Deși astăzi rușii se abat din ce în ce mai mult de la această tradiție, înlocuind o delicatesă gustoasă și sănătoasă cu deserturi cu cofetărie bogată în calorii care nu au proprietăți curative și de cele mai multe ori duc la excesul de greutate. În ciuda faptului că gemul de zmeură conține o cantitate mare de zahăr, conținutul său caloric este de doar 273 kcal și, cu o utilizare moderată, nu este capabil să
Hai Să Vorbim La Grătar
Este frumos să vă adunați cu familia și prietenii în jurul grătarului într-o sâmbătă seara, după o zi plină cu grădinăritul. După ce și-au satisfăcut puțin foamea, cei care stau încep să țese șireturile conversației cuvânt cu cuvânt. După ce s-a discutat despre munca depusă la cabana de vară, s-a plâns că ziua liberă zboară atât de repede, după ce i-a pus în control pe copiii care încearcă să dea foc unor ramuri lungi de la grătar, conversația începe treptat să capete un caracter filosofic. Stelele de deasupra ei sunt din ce în ce mai vizibile
Gem De Cinci Minute: Beneficii, Rețete
Gemul de cinci minute este un ajutor pentru orice gospodină, pentru că durează doar 5 minute pentru a-l pregăti. O puteți găti din orice fel de fructe de pădure și fructe: căpșuni, coacăze, zmeură, afine, cireșe, mere, piersici etc
Să Vorbim Despre Ferigi
Fern este unul dintre cei mai vechi reprezentanți ai florei, care crește pe planeta noastră până în prezent. Există un număr imens de soiuri ale acestei plante cunoscute omenirii, peste o mie de reprezentanți cresc doar pe teritoriul Rusiei. Legenda florii de ferigă este poate cea mai faimoasă. Îi promite celui care vede feriga înflorind, bogății nespuse ascunse în pământ. Din păcate, aceasta este doar o legendă - pentru că nimeni nu a văzut vreodată flori sau comori
