2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Krachai (latină Boesenbergia rotunda) - o rudă a ghimbirului. Acest fapt explică al doilea nume - ghimbir chinezesc.
Unde crește
În ciuda faptului că patria acestei plante utile este insulele indoneziene, nu va fi dificil să întâlnești krach în Vietnam sau Indonezia, precum și în Malaezia și Thailanda. Poate fi găsit și în sudul Chinei sau în India, unde crește în zonele joase și pe pantele întunecate și umede.
Cerere
Cel mai răspândit krychay primit într-o bucătărie thailandeză foarte specifică. Cu toate acestea, este adesea folosit în toată Asia de Sud-Est. Krachai este adăugat la feluri principale, supe, salate, gustări și sosuri. Aroma caracteristică a citricelor și gustul incredibil de blând subliniază perfect originalitatea unei mari varietăți de feluri de mâncare. Se potrivește deosebit de bine cu preparatele din fructe de mare și pește. Se adaugă și amestecului de curry. Apropo, destul de des această plantă este măcinată într-o pastă sau tăiată în bucăți mici. Krachay diferă de ghimbir galangal și obișnuit prin faptul că nu este deloc necesar să-l extrageți la sfârșitul preparării unui anumit fel de mâncare.
Și întrucât krachay are un conținut caloric extrem de scăzut (doar 80 kcal), poate fi consumat în siguranță chiar și de cei care urmează cea mai strictă dietă.
Rizomii de roach sunt incredibil de bogati in calciu, precum si in vitaminele A si B12. Această combinație poate îmbunătăți semnificativ starea părului și a pielii, precum și vederea. De asemenea, ajută la reglarea metabolismului și la creșterea imunității.
În scopuri medicinale, krachay este utilizat chiar și de medicina tradițională în multe țări din imensul sud-est asiatic. Cu ajutorul acestuia, scapă de durerile de stomac și îmbunătățesc activitatea tractului digestiv.
Substanțele active conținute în krach sunt dotate cu proprietăți anticarcinogene, antiseptice și antiinflamatoare. Și o substanță tonică minunată numită Fingerrut este o parte integrantă a capsulelor thailandeze care promovează sănătatea masculină.
În plus, tot felul de creme și măști nutritive pentru față sunt realizate pe baza de șerni.
Cum să alegi
De regulă, puiul vândut în greutate are aspectul unor rădăcini întregi proaspete, oarecum amintește de turmeric. Puțin mai rar, puteți găsi acest condiment sub formă de paie tăiate ambalate. Nu va fi dificil să distingem crumble-ul de ghimbir - crumble-ul este tocat împreună cu pielea maroniu, iar ghimbirul este întotdeauna curățat de el. De asemenea, puteți găsi terase la sol la vânzare.
Și în magazinele specializate acest produs minunat nu va fi dificil de achiziționat în seturi de condimente și legume pentru a face populara supă thailandeză "tom-yam".
Depozitare
Pentru ca firimiturile să nu-și piardă treptat proprietățile valoroase, este important să-i asigurați o depozitare adecvată. Terry murat folosit ca condiment trebuie păstrat la frigider numai în vase de sticlă sau ceramică. În acest caz, termenul său de valabilitate nu trebuie să depășească trei luni. Rădăcinile măcinate sunt depozitate în recipiente sigilate puternice și în recipiente proaspete - timp de cinci zile în compartimentul inferior al frigiderului. Dacă doriți să păstrați un produs valoros cât mai mult timp, nu este rău să folosiți un congelator. Înainte de a-l trimite acolo, este necesar să ambalați corect krach-ul și, pentru o comoditate suplimentară, nu este interzis să-l curățați și să-l tăiați în bucăți mici.
Contraindicații
Există doar două contraindicații pentru utilizarea krying - o tendință la alergii și intoleranță individuală. Toți ceilalți pot mânca acest produs fără nici o teamă.
