2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Caju (latină Anacardium occidentale) - o plantă fructiferă aparținând familiei Sumakhovye.
Descriere
Caju sunt arbori veșnic verzi, ale căror trunchiuri se ramifică adesea incorect. Și coroanele lor sunt atât de largi, încât lățimea lor este aproximativ egală cu înălțimea copacilor înșiși. Frunzele alternative de caju, cu margini întregi, pot fi ovoidale sau eliptice. Lățimea lor variază de la doi la cincisprezece centimetri, iar lungimea lor este de la patru la douăzeci și doi de centimetri.
Florile de caju sunt de culoare verde pal, cu toate acestea, în unele locuri culoarea lor se transformă în nuanțe roșiatice colorate. Fiecare floare este înzestrată cu cinci petale subțiri, ascuțite, care ating o lungime de șapte până la cincisprezece milimetri. Aceste flori sunt colectate fie în scuturi atractive, fie în panicule grațioase, a căror lungime poate ajunge la douăzeci și șase de centimetri.
Fructele de caju sunt colorate în tonuri roșiatice sau galbene, forma lor poate fi fie romboidă-alungită, fie în formă de pară și cresc în lungime de la cinci la unsprezece centimetri. O pulpă fibroasă ușor astringentă gălbuie se află sub coji. Este destul de acru, dar foarte suculent. Și nucile sunt chiar la vârfurile tulpinilor. Forma lor seamănă cu mănușile de box miniaturale, iar greutatea lor ajunge la o grămă și jumătate. De sus, fiecare piuliță este acoperită cu o coajă dublă: învelișul exterior este întotdeauna verde și neted, iar învelișul interior seamănă cu un înveliș acoperit cu celule asemănătoare fagurelui. Sub el se ascund nucleolii mâncați, a căror formă are o asemănare izbitoare cu rinichiul uman.
Unde crește
Patria acestei culturi este Brazilia îndepărtată. Cu toate acestea, datorită capacității sale de a ceda cu ușurință cultivării și introducerii culturale, cajuii sunt plantați în prezent în aproape toate țările tropicale. Este cultivat la scară industrială în India și Iran, în mai multe țări din Asia de Sud-Est (în special în Vietnam, care ocupă primul loc în lume în ceea ce privește cultivarea sa), în sud-estul și vestul Africii, de asemenea ca și în sudul Azerbaidjanului - și anume de acolo aceste nuci ajung cel mai adesea în magazinele noastre. În același timp, India este considerată a fi cel mai important consumator de nuci sănătoase.
Cerere
Fructele de caju asemănătoare nucilor sunt nu numai comestibile, ci și extrem de hrănitoare. Este de remarcat faptul că nu se folosesc doar nuci, ci și cojile lor - uleiul vegetal, utilizat pe scară largă în medicină și tehnologie, cu un nume foarte neobișnuit, cred, este extras din ele. Iar tulpinile și recipientele crescute, care amintesc foarte mult de pere, sunt consumate ca fructe (sunt adesea numite pseudo-fructe).
Nucile de caju sunt foarte bogate în vitamine B, care ajută la menținerea unui sistem nervos sănătos și la scăderea nivelului de colesterol. În plus, aceste nuci au cel mai benefic efect asupra sistemului cardiovascular și sunt unul dintre cei mai puternici agenți imunostimulatori și de restaurare. De asemenea, vor servi bine pentru durerile de dinți, anemie, diverse tulburări metabolice, distrofie și psoriazis.
Din trunchiurile copacilor bătrâni și maturi care au atins doisprezece metri înălțime, guma a fost obținută din cele mai vechi timpuri, care este utilizată activ în industria alimentară, precum și în tehnologie și medicină.
Contraindicații
Nu se recomandă administrarea de caju copiilor mici, deoarece acest lucru poate provoca alergii la aceștia. Cu precauție extremă, astfel de nuci ar trebui consumate în timpul sarcinii, în timp ce în prima jumătate a acestuia nu ar trebui să mâncați mai mult de treizeci de grame de caju pe zi, iar în a doua jumătate a sarcinii este mai bine să le refuzați cu totul. Printre alte contraindicații, merită remarcat astmul bronșic, diateza și o tendință crescută la alergii.
Pentru persoanele sănătoase și adulte, aportul zilnic de caju nu ar trebui să depășească în mod ideal cincizeci de grame.
