Yacon Vegetal Neobișnuit. Proprietăți De Vindecare

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Yacon este asemănător cu anghinarea de Ierusalim, floarea-soarelui. Munții din America de Sud și Centrală sunt considerați patrie. Acolo planta se găsește în sălbăticie. Leguma este cultivată activ în câmpurile din Italia, Japonia, Peru. Să cunoaștem mai bine această cultură

Elemente utile

Planta conține următorul set de substanțe valoroase:

• acizi cafeici, clorogenici;

• seleniu;

• inulină (până la 60%);

• proteine (2-6% ca aminoacizi);

• vitaminele C, B1, PP;

• antioxidanți fenolici;

• potasiu;

• riboflavină;

• grăsimi (până la 0, 14%).

Datorită prezenței elementelor utile, yacon este utilizat în mod activ în medicina populară.

Proprietăți medicinale

Ca medicament, cultura a fost folosită de mai bine de un secol. Rădăcinile, frunzele, tulpinile sunt potrivite pentru aceste scopuri. Medicii din diferite țări observă avantajele incontestabile ale materiilor prime pe bază de plante față de medicamente.

Yacon face față multor boli:

1. O cantitate mare de inulină în rădăcini, masă verde. Recomandat diabeticilor. Având un lanț lung de asimilare a carbohidraților, normalizează cantitatea de glucoză din sânge.

2. Posedă proprietăți antioxidante.

3. Este un adsorbant pentru microflora gastrică. Reduce efectul negativ al microbilor dăunători, favorizând reproducerea celor benefici. Ajută alte organe de curățare să funcționeze cu blândețe. Metabolismul energetic al celulelor este accelerat.

4. Întărește activitatea țesutului muscular intestinal, îndepărtând activ produsele de degradare.

5. Normalizează activitatea inimii, a sistemului nervos;

6. Încetinește procesul de îmbătrânire, păstrând o minte limpede la vârstnici.

7. Scade cantitatea de colesterol rău.

8. Conținutul scăzut de calorii al tuberculilor (60 kcal la 100 g de masă), vă permite să îl includeți în dietele pentru persoanele obeze.

Aceasta nu este o listă completă a efectelor pozitive asupra corpului yaconului.

Aplicații de gătit

Gustul acestei legume neobișnuite este unic. A absorbit tot ce este mai bun, arată ca un pepene galben, un măr, un pepene verde în același timp. Tuberculii proaspăt recoltați seamănă cu cartofii. Printre experții culinari din lume există mai multe nume: „cartof diabetic”, „măr de pământ”.

În țările occidentale, această cultură este utilizată în mod activ în scopuri culinare. Tuberculii se consumă crude, prăjite, înăbușite. Aduceți-l în stare uscată pentru depozitare pe termen lung.

Sunt mai puțin dulci imediat după recoltare. Zaharurile se acumulează în timpul procesului de uscare timp de 4-5 zile, când cantitatea de umiditate scade, concentrația de substanță uscată crește.

Materiile prime proaspete sunt folosite pentru a prepara salate, gemuri, sucuri, fructe confiate, sirop. Lăstarii tineri de yacon sunt prăjiți, fierți, înăbușiți primăvara.

Caracteristici biologice

Planta aparține numeroasei familii Astrov. În condițiile Rusiei centrale, cultura este anuală, în regiunile sudice este perenă (hibernează chiar în sol). Un tufiș compact în primul an atinge o înălțime de 1,2 m, versiunea perenă este mult mai mare - 2 m.

Tulpina este de culoare verde puternic. Jumătatea superioară este acoperită cu pete purpurii. Frunzele sunt masive, ușor dințate de-a lungul marginii. Mai deschis pe partea inferioară, mai întunecat pe partea din față. Pubescența rigidă de-a lungul venelor seamănă cu floarea-soarelui.

Partea subterană este reprezentată de rădăcini mici, cu îngroșare formând tuberculi și un rizom. În aparență, acestea sunt similare cu rădăcinile dahlias. În formă de fus sau pară. Acestea sunt atașate compact la baza tulpinii, formând un cuib. Greutatea totală este de aproximativ 900 de grame pe plantă.

Inflorescențele coșului sunt galbene strălucitoare, cu o culoare roșiatică deschisă. Mugurii au timp să înflorească doar în latitudinile sudice. În partea centrală a Rusiei, nu există suficiente zile calde pentru acest proces. Semințele se coc rar.

Vom lua în considerare cum să obținem răsaduri de înaltă calitate în articolul următor.