Salată De Cicoare

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Salată de cicoare sau Vitluf (lat. Cichorium intybus var. Foliosum L.) - o plantă perenă din familia Asteraceae sau Asteraceae. Planta aparține genului botanic Cicoare. Witluf a fost introdus în cultură în 1867, în același timp, fabrica a fost prezentată pentru prima dată pe piața expozițională din Bruxelles. Versiunea exactă a originii witloof nu este cunoscută cu certitudine. În zilele noastre, salata de cicoare este cultivată pe scară largă în Europa de Vest, mai precis, în Olanda și Belgia. În Rusia, planta este cultivată timp de aproximativ 40-50 de ani.

Caracteristicile culturii

Salata de cicoare este o planta perena, cultivata anual, mai rar ca bienala. În primul an de viață, plantele dezvoltă o rozetă bazală destul de mare de frunze și o rădăcină fusiformă. Culturile de rădăcină sunt utilizate ulterior pentru forțarea konchanchiks cu frunze largi de culoare galben deschis, alb crem și alb. În al doilea an, witloof dezvoltă o tulpină dreaptă, slab ramificată, cu flori mici albe sau albastre, colectate în coșuri unice în axilele frunzelor sau la vârfurile lăstarilor. Fructele sunt achene pentaedrice maronii.

Soiuri populare și descrierea lor

* Con - grad mediu timpuriu. Este reprezentată de culturi rădăcinoase alungite-conice cu o greutate de până la 250 g. Sezonul de creștere este de 98-115 zile. Perioada de forțare este de 17-40 de zile. Capetele de varză sunt formate de dimensiuni medii, de obicei 4-5 cm, până la 16 cm înălțime, cântărind 80-100 g. Carnea capetelor de varză este foarte suculentă, albă.

* Rachetă - grad mediu târziu. Este reprezentat de culturi radicale conice cu greutatea de 200 g. Sezonul de creștere este de 130-135 de zile. Perioada de forțare este de 30-35 de zile. Capetele de varză sunt formate alungite-ovate, dense, de aproximativ 12 cm înălțime. Frunzele superioare sunt albe cu o nuanță gălbuie, carnea este albă ca zăpada. Masa unui cap de varză este de aproximativ 90 g.

Condiții de creștere

Witloof nu este exigent pentru condițiile solului, deși se dezvoltă cel mai bine pe soluri fertile, respirabile, moderat umede, ușor acide sau neutre. Solurile argiloase și argiloase nisipoase sunt optime pentru witloof. Nu este recomandat să plantați o cultură în zone cu soluri acide, argiloase, grele, înundate și înundate. Ceapa și leguminoasele, precum și castraveții și varza sunt considerați cei mai buni predecesori ai witloof. Nu este de dorit cultivarea unei culturi după anghinare, tarhon, pătrunjel, salată de sămânță, anghinare de Ierusalim și morcovi. Salata de cicoare are nevoie de iluminare intensă, se dezvoltă prost la umbră, deseori putrezește.

Pregătirea și însămânțarea solului

Agrotehnologia salatei de cicoare din primul an se reduce la obținerea unor culturi de rădăcini uniforme și mari, care pot fi cultivate numai pe solul pregătit corespunzător. Zona pentru cultură este dezgropată după predecesor și fertilizată cu materie organică. Primăvara, crestele sunt slăbite, se introduce un complex de îngrășăminte minerale și, dacă este necesar, se efectuează săpături repetate de mică adâncime. Semințele sunt însămânțate la începutul primăverii în sol, într-o metodă de rând, cu un interval de 25-30 cm. Rata de însămânțare este de 0,3 g semințe pe 1 metru pătrat. m. Adâncimea de însămânțare este de 1-1,5 cm. Semințele Witloof germinează încet și este foarte important să ne asigurăm că buruienile nu suprimă răsadurile.

Îngrijire

În general, îngrijirea cicoarei pentru salată nu diferă de îngrijirea oricărei alte legume rădăcinoase. În faza de 2-3 frunze adevărate, plantele sunt subțiate, lăsând o distanță de 4-6 cm. Imediat după subțiere, se efectuează fertilizarea cu îngrășăminte azotate. În viitor, îngrijirea se reduce la slăbirea sistematică, plivirea și udarea.

Recoltare

Culturile de rădăcini Witloof sunt recoltate la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Legumele de rădăcină mici și crescute sunt folosite pentru hrană, iar legumele de rădăcină cu diametrul de 3-5 cm sunt plasate în cutii și depozitate în subsoluri sau beciuri întunecate la o temperatură de 0C. Este foarte important să vă asigurați că nicio lumină nu lovește rădăcinile.

Distilare

Sarcina principală a grădinarului este de a determina cu exactitate începutul forțării culturilor de rădăcini. De obicei, starea de pregătire este determinată de un guler de rădăcină bine dezvoltat și de prezența unui miez al viitorului cap în pulpă. Distilarea witloof se efectuează în camere întunecate la o temperatură de 10C (nu mai mare!). Pentru 1 mp m. plantat până la 250 de culturi rădăcinoase. Imediat după plantare, solul este turnat abundent cu apă caldă și acoperit cu un strat subțire de amestec de sol. Primele capete de frunze suculente și gustoase se coc în 2-25 de zile, sunt tăiate la bază și depozitate la frigider.