2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Foto: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
În fiecare vară, orice rezident de vară se confruntă cu întrebarea: cum să păstreze recolta. Să încercăm să ne dăm seama cum să înghețăm corect boabele pentru a ne oferi o bucată de vară iarna.
Trebuie remarcat imediat că puteți congela toate fructele de padure. Această metodă de recoltare a fructelor de pădure vă va permite să păstrați aproape integral vitaminele și microelementele conținute în fructe de padure. Înainte de îngheț, boabele trebuie sortate și spălate. Doar boabele coapte sunt potrivite pentru congelare. Deci, cel mai adesea gospodinele înghețează căpșuni, zmeură, coacăze, cireșe, agrișe, lingonberries, cătină, afine etc.
Să vorbim despre cele mai populare dintre ele.
căpșună
Mai întâi, trebuie să spălați căpșunile și abia apoi să sortați: îndepărtați tulpinile și resturile. Puteți congela aceste fructe de pădure cu sau fără zahăr.
Cu zahăr, căpșunile sunt congelate, de regulă, imediat într-un recipient. Dacă boabele sunt mari, trebuie să le tăiați în jumătate, boabele mici pot fi puse întregi. Așezați un strat de fructe de pădure, presărați-l cu zahăr, apoi din nou un strat de fructe de pădure, presărați din nou cu zahăr. Continuați în acest fel până la vârful vaselor, apoi închideți bine capacul și puneți-l în congelator.
Dacă se decide congelarea boabelor fără zahăr, atunci fructele pregătite trebuie doar puse pe un palet sau o foaie de copt în congelator, după congelarea boabelor, colectați-le într-o pungă și puneți-le înapoi în congelator.
Zmeură
Spre deosebire de căpșuni, nu este recomandat să congelați zmeura cu zahăr, deoarece după ce își va pierde forma și va fi lipsit de gust. Nu trebuie să spălați boabele înainte de îngheț: în timpul procesului de spălare, zmeura se sufocă și lăsați zeama să iasă și, prin urmare, nu va mai fi posibil să congelați boabele întregi. Cel mai bine este să congelați zmeura în vrac. Se toarnă boabele într-o tavă sau o foaie de copt, se pun în congelator câteva ore, apoi se toarnă boabele într-o pungă și se pun în congelator pentru depozitare ulterioară.
Coacăze
Înainte de a îngheța coacăzele, acestea trebuie spălate și uscate puțin pe un prosop (în decurs de 2-3 ore). După aceea, puneți fructele de pădure într-o pungă și înghețați.
Conform principiului congelării coacăzelor, se recoltează fructe de pădure precum agrișe, cătină, afine, cireșe și altele.
Sfaturi utile
* Boabele congelate nu trebuie păstrate mai mult de un an, altfel își vor pierde toate proprietățile benefice și gustul. În mod ideal, acestea ar trebui consumate în decurs de 8-12 luni.
* Boabele congelate se depozitează cel mai bine într-un recipient etanș pentru a limita pătrunderea oxigenului. Dacă fructele de pădure sunt depozitate în pungi obișnuite, atunci tot aerul trebuie îndepărtat din pungă. Acest lucru se poate face cu un paie de cocktail obișnuit. Pentru a face acest lucru, țineți partea superioară a pungii cu mâna, introduceți paie în ea, trageți aer prin ea, scoateți rapid o paie și legați punga. Pungile cu fermoar sunt cele mai potrivite pentru depozitarea fructelor de pădure.
* Nu permiteți boabelor congelate să se dezghețe complet și apoi să înghețe din nou. În procesul de dezghețare, fructele de pădure se fac sucuri, iar atunci când sunt congelate din nou, pierd vitamine și gust.
* Trebuie amintit că conținutul de calorii al fructelor de pădure congelate este același cu cel al fructelor proaspete.
* Fiecare tip de fructe de padure trebuie congelat separat.
* Boabele absorb foarte puternic mirosurile străine. De aceea, cel mai bine este să alocați un compartiment separat pentru fructe de pădure în congelator.
* Nu puteți dezgheța boabele în cuptorul cu microunde: odată cu distrugerea moleculelor de apă din țesuturile boabelor, toate vitaminele se pierd.
* Decongelați la temperatura camerei. Dacă boabele au fost congelate în zahăr sau sirop de zahăr, acestea pot fi dezghețate prin plasarea recipientului într-o cratiță cu apă caldă.
* Cireșele, merișoarele, agrișele pot fi dezghețate direct sub un curent de apă caldă prin turnarea fructelor de pădure într-o strecurătoare.
Utilizare
Din fructe de padure congelate în timpul iernii, se obțin compoturi excelente de vitamine și băuturi din fructe.
Poate fi folosit în deserturi și produse de patiserie. Mai mult, fructele de pădure pot fi adăugate atât la coacere, cât și pentru decorare.
Recomandat:
Cum Se Cultivă Fructe De Padure Goji
În zilele noastre, micile boabe roșii de goji câștigă o popularitate imensă în domeniul alimentelor sănătoase și al medicamentelor. Având un set unic de vitamine, aminoacizi, minerale, această boabe depășește alte produse alimentare în proprietăți fitochimice. Complexul de nutrienți conținut în goji ajută la multe boli
Cum Se Păstrează Corect Fructele Uscate
Fructele uscate sunt o gustare ușoară excelentă și un supliment minunat la multe feluri de mâncare populare. Pentru a beneficia la maximum de ele, este important să învățați cum să le păstrați corect - acest lucru vă va permite să aveți întotdeauna delicatese sănătoase și proaspete. Toate fructele uscate sunt depozitate în moduri diferite, iar acum este momentul să vă familiarizați cu mai multe moduri de a le stoca și să învățați cum să păstrați fructele uscate preferate cât mai mult timp
Cum Se Păstrează Fructele Kiwi în Mod Corespunzător
Kiwi este un fruct extraordinar care a câștigat instantaneu popularitate în latitudinile noastre. Într-adevăr, kiwi-urile sunt atât de gustoase și sănătoase! Apropo, aceste fructe minunate sunt fructe de padure din punct de vedere biologic și au primit numele lor interesant în cinstea amuzantei păsări kiwi din Noua Zeelandă. Kiwi este un adevărat depozit de vitamine, inclusiv vitamina C vitală, motiv pentru care aceste minunate fructe tropicale apar pe mesele noastre tot mai des. Știe toată lumea cum să le stocheze corect?
Congelați Legumele Corect
Congelarea legumelor este cea mai bună alternativă la toate celelalte legume pentru iarnă. Pentru a nu dăuna și păstra toate proprietățile utile ale legumelor, acestea trebuie congelate corect. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că unele legume, înainte de congelare, trebuie să fie albite (udate cu apă clocotită) sau fierte. Este mai bine să împachetați legumele pentru congelare în porții mici, astfel încât să poată fi utilizate imediat. Dacă dezghețați și congelați legumele de mai multe ori, acestea își vor pierde utilitatea
Cum Se Aleg Fructele De Padure Congelate?
Pentru ca, în plină iarnă rece, sistemul imunitar să nu funcționeze defectuos, iar gripa și răcelile să fie ocolite, este foarte important să aveți grijă de alimentarea cu vitamine și minerale. Le puteți obține mâncând fructe de padure congelate, care, în ciuda procesării la rece, păstrează până la 70% din substanțele nutritive. Ce aspecte trebuie luate în considerare atunci când alegeți reprezentanții lumii plantelor supuși înghețului?
