2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
În articolul precedent, am învățat cum să uscăm, să mărunțim, să fermentăm frunzele de fireweed, care este baza ceaiului Koporye. Vom continua să aducem materiile prime în starea dorită în continuare
Următorul pas este uscarea materialului fermentat.
Uscare
Pe vremuri, soba rusească era un uscător universal. Datorită temperaturii optime și a structurii speciale, materiile prime nu au ars niciodată. În timpul procesului, aroma minunată a băuturii viitoare s-a răspândit prin colibă.
În condiții moderne, sunt utilizate atât cuptoare electrice, cât și cuptoare cu gaz. Frunzele sunt așezate într-un strat subțire, de cel mult 1 cm, pe pergament așezat pe o foaie de copt. Temperatura este menținută la 50 de grade. Ușa este ușor deschisă. Se amestecă periodic masa. Întoarceți paleții pe diferite laturi. Obțineți uscarea completă a foii. Devine asemănătoare ca culoare cu plicile de ceai din fabrică. Îl scoatem din cuptor, îl lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Ne transferăm într-o pungă de lenjerie. Stăm la umbră câteva zile pentru a îndepărta umezeala reziduală. Dacă masa este slab uscată, atunci mucegaiul se va forma în timp. Acest lucru nu este absolut permis. Mirosul de mucegai va adăuga amărăciune, va distruge aroma produsului final.
Depozitare
Ceaiul gata este transferat într-un recipient sigilat. Cel mai bun recipient pentru depozitare pe termen lung sunt borcanele de sticlă cu capac din nailon. Pe vremuri, se foloseau tuyesque din scoarță de mesteacăn, făcute din material ecologic - scoarță de mesteacăn.
Pentru utilizarea zilnică, este mai convenabil să folosiți recipiente din plastic sau cutii de fier din ceaiul din fabrică. Alegeți cel mai întunecat loc de depozitare. Nu permiteți pătrunderea soarelui în produsul finit.
Fireweed are o proprietate uimitoare: cu cât trece mai mult timp de la data producerii ceaiului, cu atât are un gust mai bun. În decurs de o lună are loc procesul natural de maturare (fermentare uscată). Arome suplimentare.
Pregătirea unei băuturi
Se pare ce este mai ușor, am turnat frunze de ceai în ibric, am turnat apă clocotită și ceaiul este gata. O băutură de înaltă calitate se obține numai folosind o anumită tehnologie.
Pregătiți 2 ceainice: una mare, cealaltă mai mică. Un mic se toarnă cu apă clocotită, frunzele de fireweed sunt turnate la o rată de 1 linguriță pe cană. Se toarnă apă fierbinte, se învelește cu un prosop. Insistați 10 minute. Băutura finită este turnată într-un ceainic mare preîncălzit. Adăugați imediat o porție nouă de apă clocotită la restul de frunze de ceai, înfășurați-o. După 15 minute, turnați băutura finită într-un ceainic mare, amestecând prima și a doua fracție.
Unii experți recomandă repetarea acestei proceduri de până la 4 ori. Ultima porție este insistată nu mai mult de 3 minute. Acest lucru realizează o eliberare treptată a ingredientelor benefice din plantă, inclusiv hanerol, care previne apariția tumorilor maligne. Cu fiecare nouă porție, ceaiul devine mai gustos, mai aromat și mai sănătos.
Nu refolosiți aceleași frunze de ceai a doua zi. Nu va exista niciun beneficiu din aceasta. Mai bine să preparați unul nou, savurând zilnic ceai proaspăt și aromat.
Dacă doriți, adăugați ingrediente suplimentare: bucăți de fructe uscate, flori de tei, frunze de mentă, balsam de lămâie, oregano, zmeură, căpșuni și alte ierburi. Acest lucru conferă băuturii o aromă specială. De fiecare dată ceaiul va fi diferit de cel anterior.
Dacă doriți, utilizați flori de fireweed. Au un miros de miere. Acestea sunt recoltate în faza de înflorire parțială pentru a preveni coacerea în timpul uscării și formarea semințelor pufoase.
Puteți experimenta la nesfârșit cu aditivi. Rezultatul este o băutură „demnă de regi”. Așezându-vă la o masă mare cu întreaga familie, vă veți bucura de ceai „de marcă” din propria producție, veți fi încărcat cu optimism și veți câștiga o sănătate bună. Munca personală și emoțiile pozitive vor crea o „capodoperă” cu adevărat benefică pentru longevitatea rudelor și a prietenilor.
Recomandat:
Ceaiul Kuril
Ceai Kuril (latină Potentilla) - cel mai mare gen de plante cu flori din familia Pink. Alte nume sunt cinquefoil, planta cu cinci frunze, daziphora. Genul și-a primit numele din cuvântul latin „potenți”, care se traduce prin „puternic”, „puternic”.
Fireweed Cu Frunze înguste - Materie Primă Pentru Ceaiul Koporye
Frunzele înguste lanceolate ale fireweed sunt baza celebrului ceai Koporye. Astăzi vă voi spune mai multe despre această floare uimitoare. Unde se găsește planta? Cum să pregătiți singur materiile prime pentru a vă bucura de aroma unei băuturi sănătoase în serile lungi de iarnă?
Ceaiul Koporsky. Productie La Domiciliu
Prețul din magazine pentru această băutură este destul de ridicat. Potrivit diverselor surse, acesta variază de la 150 la 300 de ruble pe ambalaj, cântărind 100 de grame. Puteți prepara și ceai Koporye acasă. Acest lucru va necesita materii prime de înaltă calitate, răbdare și dorința de a stăpâni o nouă profesie
Ceaiul Koporsky. Moștenirea Rusiei Antice
Privind fotografia, s-ar putea să credeți că ceașca conține ceai obișnuit indian sau din Ceylon dintr-un pachet din fabrică. De fapt, ceaiul Koporye de casă este prezentat aici. Ce este acest produs? Cum să o faci singur? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări mai detaliat
Ceaiul Ivan Cu Frunze înguste
Una dintre cele mai bune plante de miere din Rusia este o plantă cu un nume atât de sufletesc - „Ivan-ceai”. Poate că numai trifoiul și salcâmul alb pot fi comparați cu el. Doisprezece kilograme de miere parfumată pe zi pot fi produse de o singură colonie de albine, care are la dispoziție desișuri dense ale unei plante cu flori puternice. În plus, toate părțile de ceai de salcie sunt comestibile, bogate în substanțe utile și vindecătoare
