Compot De Cireșe - O Băutură Din Copilărie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Printre culturile de fructe de pădure cultivate pe scară largă în livezile rusești, cireșele ocupă locul principal. Proprietățile sale benefice sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și vorbim nu numai despre fructele roșii și visiniu, ci și despre frunze și chiar scoarță. Astăzi cireșele nu și-au pierdut relevanța și sunt încă folosite la gătit. Boabele sale sunt ideale pentru preparate de casă; jeleuri, conserve, sucuri, gemuri, marmeladă, băuturi alcoolice și, desigur, compoturi sunt preparate din ele. Gustul compotului de cireșe este familiar tuturor celor din copilărie. Bunicile și mămicile noastre au tratat această delicatesă atât la o cină obișnuită, cât și la o masă festivă. În ciuda faptului că majoritatea familiilor au abandonat acum prepararea compoturilor pentru iarnă și aduc un omagiu sucurilor ambalate nu foarte utile, multe gospodine nu se abat de la tradiții și în fiecare vară învârt cel puțin 5-7 cutii din acest gustos și vindecător. băutură.

Într-o seară rece de iarnă, compotul de cireșe vă va aminti de o vară fierbinte și strălucitoare și vă va încânta cu o aromă plăcută. Și în combinație cu alte fructe de padure și fructe, băutura de cireșe va uimi chiar și cel mai pretențios gourmet. Principalul avantaj al compotului de cireșe este că nu conține conservanți și coloranți dăunători, ceea ce nu se poate spune despre băuturile moderne produse la scară industrială. Singurul dezavantaj este conținutul ridicat de zahăr, dar dacă este consumat cu moderație, nu poate dăuna organismului. Compotul de cireșe este un produs sănătos care include o cantitate imensă de vitamine, componente biologic active și alte substanțe utile. Mulți vor spune că după tratamentul termic, boabele își pierd proprietățile de vindecare. Într-o oarecare măsură au dreptate, dar nu chiar! Chiar și atunci când sunt expuse la boabe de apă fierbinte, ele rețin unele dintre substanțele necesare organismului.

Care sunt beneficiile compotului de cireșe?

Beneficiile cireșelor și ale preparatelor din aceasta au fost dovedite; în ceea ce privește conținutul componentelor utile, acestea pot fi comparate numai cu căpșuni și căpșuni de pădure. Include: vitaminele A, B1, B2, B6, B9, C, E, H și PP, acid folic, precum și macro și microelemente: zinc, fluor, bor, fier, sodiu, iod, fosfor, magneziu, crom, sulf, mangan, rubidiu, cupru, nichel, vanadiu, potasiu și cobalt. De asemenea, cireșele se laudă cu un conținut ridicat de calciu, care este necesar în special pentru corpul copilului. Preparatele de cireșe conțin, de asemenea, zaharuri naturale, cumarină, antociani, acizi organici, taninuri și pectină. Deci, cumarina poate reduce riscul formării cheagurilor de sânge, iar antocianinele previn îmbătrânirea prematură a celulelor.

Compotul de cireșe este recomandat pentru hemoglobină scăzută și hipertensiune arterială. Poate fi numit în siguranță un agent profilactic excelent împotriva accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord și aterosclerozei arteriale. Este util pentru artrită, gută, epilepsie și unele afecțiuni neurologice. Credeți sau nu, cireșele au un efect benefic asupra creierului și sistemului nervos. Compotul de cireșe este eficient pentru constipație, deoarece fructele conțin pectină, care ajută la restabilirea funcționării tractului gastro-intestinal și la eliminarea toxinelor și a toxinelor. Și, de asemenea, această băutură magică este recomandată pentru bronșită și răceli. Iar lista proprietăților medicinale ale compotului de cireșe nu se termină aici, poate fi continuată la nesfârșit.

Cu sau fără oase?

Cel mai adesea, gospodinele pregătesc un compot de cireșe din fructe de pădure cu semințe, de fapt, ca gem. Dar, din păcate, această metodă are un dezavantaj semnificativ! Faptul este că semințele de cireș conțin o substanță periculoasă și dăunătoare numită amigdalină, care după un timp se transformă în acid cianhidric. După cum știți, acest compus cu cianură de hidrogen conține otrăvuri volatile care pot provoca otrăviri. Din acest motiv, se recomandă prepararea compoturilor din fructe de pădure fără semințe, cu toate acestea, în acest caz, pregătirea cireșelor va dura mult timp. Dar la urma urmei, nu este nimic mai important decât sănătatea, nu?

Cum să gătești pentru iarnă?

Aproape toată lumea are în caiet o rețetă pentru un compot clasic de cireșe. Procesul de preparare a unei băuturi conservate nu provoacă dificultăți. Pentru un kilogram de cireșe curățate și spălate, sunt necesare 250-300 g zahăr și câțiva litri de apă. Mai întâi, siropul este pregătit și fierbinte este turnat în borcane sterilizate umplute cu 1/4 părți de cireșe. Apoi, cutiile sunt înfășurate cu capace metalice. Într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau subsol, borcanele cu compot sunt îndepărtate după 10-12 ore.

Pentru cei care nu tolerează monotonia și nu aderă la rețetele tradiționale, pot completa compotul de cireșe cu alte fructe de padure și fructe. Cireșele sunt frumoase în tandem cu chokeberry, coacăze roșii și negre, mere, afine, zmeură, mure, prune și chiar caise. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și, prin urmare, să vă surprindeți gospodăria și prietenii.