2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Timp de două anotimpuri, din cauza condițiilor meteorologice din primăvară, nu am dat roade de prune. O recoltă bogată în acest an. Îmi fac rezerve pentru a-mi aminti vara caldă și pentru a suplini lipsa de vitamine în timpul iernii
Compot
Compotul este pe primul loc la cerere în familia noastră. Bateriile se încălzesc bine, deci poate fi cald acasă și sete. O băutură răcoritoare din propria noastră producție va fi întotdeauna utilă. Pentru semifabricate, folosesc o prună roz-intensă, medie, recoltată dintr-un copac.
Spăl cutii de trei litri cu o cârpă și săpun. Clătesc cu apă. Am pus fructe de pădure curate în recipiente, umplând 1/4 din volumul containerului. Turn în 400 de grame zahăr granulat. Îl umplu cu apă fierbinte, fără să ajung în vârful cutiei de 3 cm.
Cobor cazanul. Aduc compotul la formarea bulelor. Opresc încălzitorul. Scoateți-l ușor, rotindu-l dintr-o parte în alta, pentru a nu scoate boabele.
Acoper cu capace pre-sterilizate. Îl răsucesc cu o răsucire. Am pus capacele sub pătură. Dacă zahărul nerezolvat rămâne în partea de jos, atunci agitați ușor borcanul. Îl închei cu jachete calde. O las sub „haina de blană” pentru o zi. Apoi întorc conservele, le pun în depozit în cameră.
Prune în suc propriu
Vara, recoltarea necesită mult zahăr. Nu este întotdeauna posibil să îl cumpărați în astfel de cantități. Prin urmare, recoltez deseori prune în propriul suc, fără a folosi conservanți.
Spal boabele mov coapte bine cu apă. Separați osul. Se pune la fiert la foc mediu într-o cratiță. Reduc accelerația la minimum, o detectez 20 de minute. Lingurați în borcane mici sterilizate curate. Îl rostogolesc cu capacele fierbinți. Am pus gâtul jos sub „haina de blană”. Îl deschid într-o zi.
Gem
Există multe substanțe gelifiante în prună, astfel încât dulceața se dovedește a fi groasă, asemănătoare cu gemul. Pentru semifabricate folosesc metoda de gătit intermitentă.
Coajez boabele spălate 2 kg. Adaug 2 kg zahar granulat. Se amestecă până se formează sucul. L-am pus la foc mediu. Până se dizolvă partea dulce, continuu să amestec. Când începe să fiarbă, opresc gazul, îl detectez 20 de minute. Închid aragazul, las masa să se răcească 3-4 ore. Apoi o aduc din nou la fierbere. Gătesc 10 minute. Repet procedura încă o dată.
După a treia serie, am pus dulceața fierbinte în borcane sterilizate, le înfășur cu capacele de fier. Îmi dau timp să mă răcoresc. Depozitați la temperatura camerei.
Micile trucuri
1. Nu are sens să prăjești cutii goale pentru compot. De îndată ce împături fructele de pădure crude, sterilizarea se rupe imediat.
2. Pentru compot, mama folosește sirop fierbinte gata pregătit și nu este nevoie de un cazan.
3. Aciditatea naturală a boabelor este un conservant.
4. Camera de sub „haina de blană” întârzie procesul de răcire. Înlocuiește sterilizarea pe termen lung. Păstrează băncile intacte. Mama a spus că obișnuiau să fiarbă compoturi în bazine cu apă timp de 30 de minute, recipientele goale erau prăjite în cuptor. Multe cutii au izbucnit în același timp. Procesul a devenit acum mult mai ușor.
5. Prunele ușor necoapte se fisurează mai puțin atunci când se produc compoturi. Este mai dens. O boabe complet coapte este potrivită pentru gem, are mai mult suc și dulceață.
6. Acidul este eliberat din fruct în timpul depozitării. Prin urmare, pentru prune, acestea iau rata zahărului granulat cu 1/5 mai mult decât în alte fructe de pădure.
7. Fac compoturi dulci și bogate, astfel încât iarna, dacă este necesar, să le diluez cu apă.
8. Dulceața, ca un fel de dulceață, se prepară în același mod, numai pruna se freacă mai întâi printr-o sită, separând-o de piele, apoi se fierbe cu adaos de zahăr granulat.
Prunele proaspăt culese degajă o aromă atât de plăcută. Boabele cer doar masa. Sucul dulce cu o pulpă galben strălucitor se topește în gură. Sper că rețetele mele vă vor ajuta să vă diversificați meniul în timpul iernii.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Cultivarea Cireșelor, A Prunelor
Dacă nu știți cum să creșteți randamentul, tăiați copacul, cum să luptați împotriva atacurilor dăunătorilor din grădină, vindecați copacul, folosiți sfatul grădinarilor cu experiență. Ofer o selecție de rețete populare
Pregătirea Serii Pentru Sezonul Următor
Serele pot fi acum găsite în orice cabană de vară și zonă de grădină. Acestea sunt esențiale pentru cultivarea unei varietăți de culturi care nu pot fi cultivate în aer liber. Adesea, acestea sunt reprezentate de o seră care protejează o anumită zonă a pământului de factorii externi (lumina soarelui, precipitațiile, primul îngheț și așa mai departe). Ei cresc adesea răsaduri sau plante cu drepturi depline
Picnic La Dacha. Încheiem Sezonul. Partea 1
Așa că sezonul primăvară-vară-toamnă la dacha s-a încheiat. Recolta este recoltată. Casa de la țară este „conservată” treptat pentru iarnă. Ultimele lucrări de dinainte de iarnă se desfășoară în grădină și grădină de legume. Este timpul pentru o odihnă plăcută în cabana de vară, în aer curat, cu prietenii, cu grătar sau carne la grătar. La urma urmei, cine știe, fiecare zi de toamnă poate fi ultima caldă din acest sezon și data viitoare va fi atât de confortabil să stați în propria grădină doar cu zilele calde de primăvară ale viitorului
Picnic La țară. Încheiem Sezonul. Partea 2
Iată câteva rețete pentru mâncăruri de picnic pe care aș dori să le sfătuiesc grădinari să ia notă pentru a sărbători în mod adecvat alături de prieteni și familie închiderea sezonului estival următor
Este Timpul Să Deschidem Sezonul De Plantare A Umbrelor De Noapte
Mulți cultivatori de legume au semănat deja ardei cu vinete pe răsaduri în februarie, iar în martie se vor ocupa doar de roșii. Dar ce se întâmplă cu cei care întârzie recolta iarna? Să rămâi fără recoltă de ardei și vinete în acest sezon? Din fericire, există trucuri care îi ajută pe locuitorii de vară care nu au avut timp să facă acest lucru la timp și, când seamănă în martie, obțin răsaduri de umbră. Ce secrete trebuie să știți pentru asta?
