2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Cineva a început deja să adune reprezentanți ai regatului ciupercilor, cineva așteaptă ploile de ciuperci pentru a obține un coș de răchită din cămară și a merge la o vânătoare de ciuperci. Ciupercile comestibile includ ciupercile care nu au nevoie de pretratare pentru a elimina substanțele chimice dăunătoare (înmuiere, fierbere). Este suficient să le curățați de resturile pământului, să clătiți cu apă și să le trimiteți într-o tigaie sau într-o cratiță
De fapt, vânătoarea este aranjată nu pentru ciuperci (acestea rămân în pământ sub formă de miceliu), ci pentru fructele lor, numite „corpul fructelor”. Rupe prin acoperirea solului și frunzele căzute și dezvăluie lumii pălării cochete multicolore, așezate grațios pe un picior. Partea capacelor orientate spre sol este de două tipuri: tubulară și lamelară. Micii spori care vor da viață următoarei generații de ciuperci cuibărite în farfurii și tuburi, așteptând momentul zborului în jos pentru a prinde rădăcini în sol.
Ciupercă albă
Indiferent de câte ori alege ciuperci porcini, fiecare nouă întâlnire cu el provoacă bucurie și încântare. Înainte de a tăia cu atenție fiecare ciupercă a unei familii prietenoase cu un cuțit ascuțit, veți îngheța în admirație pentru miracolul naturii. Se pare că nu este nimic special în acest sens. Și capacul nu este deloc alb, ci maro închis dacă ciuperca a ales un loc sub pini sau molizi, sau maro deschis dacă i-a plăcut locul sub mesteacăn. Dar se așează atât de ferm, eficient și grațios pe un picior alb puternic, subțire, îngroșându-se mai aproape de miceliu sau puternic, care amintește de gâtul eroilor legendari.
Sub culoarea maro a vârfului, există o pulpă albă, care nu își pierde albul când ciupercile sunt uscate. Pentru această proprietate a pulpei, ciuperca este numită „albă”. Și ce aromă provine din ciupercile porcini uscate! Mirosul singur poate fi satisfăcut. Ciuperca proaspătă nu are o astfel de aromă, dar miroase și bine.
Ciuperca porcini nu este pretutindeni încântată și respectată de oameni. În Elveția, de exemplu, sunt preferate ciupercile (toate albe). Este posibil ca o astfel de atitudine față de ciupercile porcini să se datoreze faptului că acestea se găsesc peste tot în ele. Și, poate, pentru că se găsesc peste tot, nimeni nu le colectează.
Ciuperca albă este un produs universal:
* Nu este nevoie să aduceți carne la dacha dacă există posibilitatea de a colecta ciuperci porcini în cea mai apropiată pădure. Bulionul de ciuperci este mult mai hrănitor decât bulionul de carne, iar aroma din bulion va crește pofta de mâncare a celui mai capricios mâncător. În plus, folosirea ciupercilor porcini în loc de carne va economisi bugetul familiei.
* Cartofii prăjiți cu ciuperci porcini vor decora cina.
* Caviarul făcut din ciuperci porcini va da cu ușurință cote sturionului sau somonului, prețurile pentru care mușcă, iar calitatea nu corespunde cu prețul ridicat de mult timp.
* Ciupercile Porcini tolerează perfect uscarea, devenind doar mai aromate și oferind o mică vară în mijlocul iernii. Dar sunt puțini vânători care sără și murează ciupercile porcini. În aceste scopuri, există multe ciuperci mai simple și mai fertile.
Boletus
Dacă arborele de aspen cresc lângă dacha, mergem de dimineață pentru boletus de aspen. Ruda ciupercii porcini diferă de aceasta prin culoarea capacului, care este cel mai adesea roșu aprins.
Stii de ce? Această ciupercă nobilă este rușinată de umanitate, care nu a interpretat corect fapta celui mai bun prieten al lui Hristos, Iuda. Nu din cauza celor treizeci de bucăți de argint pe care le-a arătat către Hristos, ci din cauza încrederii în divinitatea lui Isus. El a fost singurul care a crezut că Iisus Hristos este fiul lui Dumnezeu și, prin urmare, era sigur că tatăl nu-și va lăsa fiul în necazuri, că va arăta o minune. Dar, a fost tatăl (dacă, desigur, el a fost tatăl său) și l-a trădat pe fiul său, dându-l să fie sfâșiat și chinuit. De atunci, frunzele de aspen tremură din faptă, iar ciuperca devine roșie sub copac. Și oamenii continuă să vorbească.
Dar deviazăm puțin de la subiect. Ciuperca boletus este utilizată în același mod cu ciuperca porcini. În plus, boleturile de dimensiuni mici sunt murate și savurate iarna la masa festivă.
mesteacăn
Pentru aceste ciuperci mergem la o plantație de mesteacăn. Ele cresc atât sub copaci bătrâni, cât și lângă creșteri tinere. Arată ca o ciupercă porcini, dar totul din ele este mai palid: culoarea capacului este mai palidă, iar piciorul este subțire și lung, iar carnea este mai moale și se înnegrește când este uscată.
Scoarțele de mesteacăn sunt prăjite; gatiti supe cu ele; umplutură de plăcinte și plăcinte; uscat pentru iarnă; ciupercile mici sunt murate.
Beneficiile și daunele ciupercilor comestibile
Deoarece ciupercile sunt bogate în proteine, ele sunt un bun substitut pentru carne. Pe lângă proteine, conțin și vitamine. Aceste alimente sunt excelente pentru vegetarieni și sunt, de asemenea, utile pentru credincioși în zilele de post.
O cantitate mică de carbohidrați și grăsimi din ciuperci ajută la menținerea unei cifre subțiri.
Multe ciuperci, ale căror celule au o membrană chitinoasă densă, sunt hrană „grea” pentru stomacul uman, care este dificil de asimilat organismului. Prin urmare, nutriționiștii recomandă prepararea pulberilor din ciuperci, care ar trebui adăugate la diferite feluri de mâncare. Dar adevărații cunoscători ai ciupercilor nu sunt mulțumiți de acest sfat. Pentru a facilita viața organelor digestive, este necesar cel puțin să tăiați ciupercile cât mai mici posibil.
Recomandat:
Dacriodes Comestibile
Dacryodes comestibil (lat. Dacryodes edulis) - o plantă lemnoasă din familia Burzer, care crește în Africa tropicală în pădurile ecuatoriale umede. Această plantă este adesea numită pere africane. Descriere Dacriodes comestibil este un copac veșnic verde, cu o coroană foarte densă și un trunchi destul de scurt.
Ce Flori Comestibile Pot Fi Cultivate Pe Site?
Florile sunt decorul perfect pentru orice grădină, pentru că te înveselesc cu un singur aspect! Cu toate acestea, unii locuitori de vară le plantează nu numai în scopuri decorative, ci și în scopuri gastronomice - da, unele flori pot fi consumate! Și, apropo, pregătirea de tot felul de feluri de mâncare, cu adăugarea de flori, a prins contur într-o adevărată tendință a modei, deoarece florile nu numai că pot decora mâncarea gătită, ci îi pot oferi și nuanțe de gust foarte ciudate și neobișnuite! Deci, care sunt alimentele
Ciuperci Comestibile Condiționat
Dacă ciupercile comestibile necesită puțină muncă înainte de a merge la un fel de mâncare pregătit cu ele, atunci cele comestibile în mod convențional le place să le facă mai mult timp. Numai pentru atenția sporită adusă persoanei lor, ei vor răspunde cu recunoștință și vor dezvălui toate cele mai bune gusturi
Arbuști Cu Fructe Comestibile
Arbuștii cu fructe comestibile sunt mai atrăgători decât pomii fructiferi, deoarece încep să le trateze cu fructe de pădure în primul sau al doilea an din momentul plantării, în timp ce fructele colegilor lor mai în vârstă trebuie uneori să aștepte câțiva ani. Iar îngrijirea lor este mai ușoară și mai accesibilă pentru orice grădinar
Fructe Comestibile și Rânduieli Ale Lui Ficus
Majoritatea rușilor pot numi două sau trei specii de plante din genul Ficus care cresc în case și birouri, în timp ce proiectul enciclopedic de internet „Lista plantelor” are opt sute patruzeci și una (841) de specii în rândurile genului. Fructele majorității speciilor de Ficus, în ciuda latexului toxic care curge în tulpini și trunchiurile plantelor, sunt destul de comestibile. Cu toate acestea, printre o astfel de varietate de specii care împodobesc planeta noastră fragilă, oamenii au ales doar o singură specie, care din cele mai vechi timpuri a
