Yacon

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Yacon (latină Smallanthus sonchifolius) - o plantă perenă din familia Asteraceae sau Asteraceae. Yacon este cea mai apropiată rudă de anghinare și floarea-soarelui. Anzii sunt considerați a fi locul de naștere al plantei. Din cele mai vechi timpuri, yaconul a fost cultivat de dragul rădăcinilor dulci comestibile, a căror structură și aromă seamănă cu o încrucișare între un pepene verde și un măr. Astăzi, cultura este utilizată nu numai pentru consumul de alimente, ci și ca plantă medicinală, deoarece tuberculii rădăcină sunt folosiți ca sursă de zahăr fructoză, care este necesar pentru diabetici. Apropo, în Brazilia, planta este adesea numită cartof diabetic. Doar două soiuri sunt cultivate în Rusia - Yudinka și Bios.

Caracteristicile culturii

Yacon este o plantă tuberculoasă perenă cu o înălțime de aproximativ 0,8-1,2 m, cultivată în Rusia anual. Tulpina yaconului este rotunjită, verde, pubescentă pe toată suprafața, cu peri duri, echipată cu pete de antocianină în partea superioară. Frunzele sunt mari, pețiolate, marginile sunt zimțate neuniform, dispuse opus. Lama frunzelor este triunghiulară sau în formă de suliță, pubescentă și deschisă pe partea inferioară, verde închis pe partea superioară. Florile sunt de dimensiuni medii, colectate în coșuri emisferice, așezate pe pedunculi lungi și robusti.

Este încă necunoscut despre achene; este posibil ca yaconul să nu le formeze deloc. Plantele formează rizomi mari cu o greutate de 700-1200 g, din care se extind numeroase rădăcini subțiri. În timp, acestea cresc în dimensiuni și capătă o formă ovală, în formă de pară sau fusiformă. Yacon formează organe de stocare de două tipuri: tuberculi rădăcinoși și culturi radiculare. Tuberculii rădăcinoși au o nuanță gălbuie sau maro, au un diametru de 5-10 cm, greutatea lor variază de la 200 la 900 g. Culturile de rădăcină seamănă cu tuberculii de cartof dulce în formă, carnea lor este foarte suculentă și crocantă.

Condiții de creștere

Yacon nu este pretențios în ceea ce privește condițiile solului, crește bine pe orice sol, cu toate acestea, pentru a obține randamente ridicate de tuberculi suculenți și gustoși, sunt necesare soluri fertile, moderat umede și libere. Cultura nu acceptă cultura solurilor saline, grele, compactate și acide, precum și a zonelor joase cu apă stagnantă și aer rece. Locația este de preferat însorită, nu este interzisă umbrirea deschisă deschisă. Yacon este tolerant la lumina zilei și la o gamă largă de temperaturi.

Reproducerea și plantarea

Yaconul și-a pierdut complet capacitatea de reproducere a semințelor, prin urmare, cultura se propagă numai vegetativ, sau mai bine zis, cu tuberculi rădăcini mici. Rădăcinile Yacon nu au muguri, prin urmare, nu pot acționa ca material de plantare. De asemenea, cultura poate fi propagată prin butași. În centrul Rusiei, tuberculii rădăcini sunt așezați pentru germinare în februarie. Sunt dezinfectate în prealabil, altfel se pot dezvolta boli fungice. Apoi nodulii sunt tăiați în mai multe bucăți. Nu trebuie folosite piese cu muguri deteriorați, nu vor germina.

Așezați materialul de plantat în recipiente plate cu o cârpă care absorb umezeala sau hârtie de filtru. O folie de plastic este întinsă peste containere sau acoperită cu sticlă. Din când în când, materialul de plantare este ventilat, iar hârtia sau pânza sunt umezite. După aproximativ 2-3 săptămâni, din muguri se formează lăstari cu o înălțime de 1-2 cm. Apoi, fragmente de noduli cu lăstari sunt plantate în ghivece de turbă-humus umplute cu un substrat format din gazon și turbă cu adaos de universal îngrăşământ. Răsadurile sunt plantate în pământ după 8-9 săptămâni, dar nu mai devreme de 6-7 iunie. Crestele Yacon sunt slăbite bine, hrănite cu îngrășământ Kemira-Universal, se formează găuri și plantele tinere sunt plantate împreună cu ghivece.

Îngrijire și recoltare

Îngrijirea culturilor constă în plivire, fertilizare cu îngrășăminte minerale, udare moderată și căldură ușoară. Când cultivați culturi în teren deschis, puteți obține până la 25 de tuberculi rădăcini, a căror greutate totală ajunge la 3-5 kg (în funcție de condițiile de creștere și îngrijire). Recoltarea se efectuează la începutul lunii septembrie, în regiunile calde - la sfârșitul lunii septembrie. Tuberculii rădăcini și rizomii sunt săpați foarte atent, apoi sunt separați și așezați în diferite cutii sau recipiente. Yacon este depozitat în pivnițe cu umiditate ridicată a aerului timp de 8-10 luni. Tuberculii de yacon proaspăt culese sunt insipide, doar că în timp devin dulci și aromate.