Fasole Adzuki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Fasole Adzuki (latină Vigna angularis) - o cultură aparținând familiei leguminoaselor, care are un număr imens de alte nume: „pall”, „phat”, „chawali”, „pinyi” etc.

Descriere

Fasolea Adzuki este o minunată erbacee anuală. Fructele sale sunt fasole mică de o formă destul de unghiulară, a cărei dimensiune depășește rareori 5 milimetri. În ceea ce privește culoarea boabelor, aceasta poate fi foarte diversă: roșu (în prezent acesta este cel mai popular tip), gri, alb, negru și chiar ciudat pestriț. Și în centrul fiecărui bob sunt mici muguri albi care arată ca niște dungi.

Unde crește

Fasolea Adzuki este cultivată activ în Himalaya (unde au fost domesticite), precum și în toată Asia de Sud-Est. Apropo, în nordul Chinei și în Peninsula Coreeană, această cultură unică a fost cultivată cu mult înainte de era noastră - în 1000. Și după un timp, astfel de fasole a câștigat popularitate în Japonia, unde au reușit să ocupe un onorabil loc al doilea în clasamentul de popularitate (după soia).

Cerere

Azuki face parte integrantă dintr-o bucătărie asiatică foarte distinctivă. Acest produs poate fi consumat chiar și crud! Cu toate acestea, de cele mai multe ori asiaticii mănâncă aceste fasole pentru dulciuri - semințele sale se pot lăuda nu numai cu o aromă unică, ci și cu un gust surprinzător de dulce. Fierbând adzuki cu zahăr, gazdele primesc faimoasele paste dulci numite anko. Apropo, aceste paste sunt foarte populare în toate țările asiatice fără excepție. Mai mult, este preparat chiar cu diverși aditivi, cum ar fi castanul etc. Și pastele în sine sunt apoi adăugate la multe feluri de mâncare tradiționale chinezești. În bucătăria japoneză, anko este considerată o umplutură excelentă pentru tot felul de dulciuri.

Supa Adzuki este preparată și cu denumirea interesantă de shiruko - pentru aceasta, fasolea se fierbe bine într-un sirop gros, cu un vârf de sare și zahăr. Puteți mânca astfel de fasole și încolțit. Și cu adzuki fiert, se prepară băuturi delicioase. Apropo, Pepsi a lansat o băutură grozavă adzuki în 2009!

Nu necesită eforturi speciale în prepararea adzuki - aceste fasole nici măcar nu trebuie înmuiate. În plus, proteinele pe care le conține sunt foarte ușor absorbite de organism.

Fasolea Adzuki este un remediu excelent pentru normalizarea activității cardiace. Iar vitamina B12 conținută în ea este implicată activ în maturarea celulelor roșii vitale din sânge. Există, de asemenea, acid folic în compoziția adzuki, care ajută la rezistența activă la dezvoltarea și proliferarea celulelor canceroase.

Această boabă neobișnuită are, de asemenea, o altă proprietate uimitoare - este dotată cu capacitatea de a scăpa corpul de excesul de lichid și de o mare varietate de produse de degradare și, prin urmare, este foarte util pentru persoanele predispuse la umflături. Adzuki ajută, de asemenea, la normalizarea tractului digestiv și la îmbunătățirea circulației sângelui - este bogat în fibre grosiere care ajută la prevenirea dezvoltării constipației și la normalizarea nivelului de colesterol.

Dacă utilizați adzuki în mod regulat, puteți chiar să scăpați de cearcănele inestetice de sub ochi. Este foarte util să îl includeți în dietă și pentru diaree, precum și în timpul tratamentului diferitelor boli renale. În plus, adzuki va fi un ajutor excelent pentru diabetici și persoanele obeze - substanțele conținute în aceste mici boabe ajută la scăderea kilogramelor în plus cât mai curând posibil și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Contraindicații

Nu mâncați prea mult adzuki odată pentru a evita balonarea și gazele. Și dacă aveți o intoleranță individuală, este mai bine să abandonați complet utilizarea acesteia.