2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Scorzonera este o plantă bienală fără pretenții și rezistentă la frig, ale cărei rădăcini sunt populare în gătitul țărilor din Europa de Vest. Conținutul ridicat de inulină al legumelor îl face atractiv pentru persoanele cu diabet. Ușurința de creștere, rezistența ridicată la îngheț și proprietățile de vindecare ale plantei atrag din ce în ce mai multă atenție a locuitorilor ruși de vară
Ce este scorzonera
Fructul scorpion este similar cu morcovul nostru obișnuit, doar culoarea sa este neagră. Pentru aceasta se mai numește „rădăcină neagră”, „morcov negru”. În plus, există și alte nume pentru plantă: rădăcină spaniolă dulce, capră, capră.
Planta se dezvoltă în decurs de doi ani, formând în primul an o rozetă de frunze și o cultură de rădăcină cilindrică de până la 30 de centimetri lungime, maro închis la exterior și cu carne albă în interior. În al doilea an, florile galbene înfloresc pe lăstarii înfloriți la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, dând semințe, a căror germinare nu durează mai mult de doi ani. Semințele de scorpion sunt închise într-o coajă tare, prin urmare, înainte de însămânțare, sunt înmuiate în apă caldă sau o soluție slabă de permanganat de potasiu.
Scorzonera este mai frecventă în sălbăticie decât ca legumă cultivată în căsuțele de vară. Dintre soiurile de plante cultivate existente, se pot numi, cum ar fi: "Vulcan", "Gigantic", "Ordinar", "Rus".
Creştere
Rezistența ridicată la frig a plantei permite însămânțarea semințelor pe teren deschis la începutul primăverii sau înainte de iarnă. Solul trebuie să fie liber. Semințele sunt îngropate la o adâncime de 3 centimetri, lăsând până la 40 de centimetri între rânduri. Solul este compactat după însămânțare.
Răsadurile care apar după câteva săptămâni se diluează în faza de 2-3 frunze, lăsând 6-8 centimetri între ele. În viitor, culoarele sunt slăbite sistematic, buruienile sunt îndepărtate și udate.
Recoltarea se face toamna târziu sau primăvara devreme. Recolta de toamnă este săpată cu grijă pentru a nu deteriora rădăcinile, deoarece deteriorarea interferează cu depozitarea lor. Condițiile de depozitare pentru scorzonera sunt similare cu cele pentru morcovi. Uneori rădăcinile sunt lăsate în sol pentru iarnă, dezgropându-le imediat după topirea zăpezii. Astfel de legume vor diversifica masa vitaminelor de primăvară.
Valoarea nutritivă a scorzonerei
Rădăcinile dulci și delicate sunt bine absorbite de corpul uman. Conțin substanțe azotate; Sahara; asparagină; inulină; levulin (întâlnit și în anghinare din Ierusalim); săruri de potasiu, calciu, fosfor, litiu; vitamina C.
Frunzele tinere ale plantei sunt folosite în salate. Florile galbene, care amintesc de păpădia galbenă, sunt folosite și în salate. Pentru unii seamănă cu mirosul de vanilie sau ciocolată, cu alții - cu mirosul de nucă.
Legumele rădăcinoase se adaugă ca condimente la supe, omlete, aluat; pregătiți garnituri și sosuri de legume din acestea pentru mâncăruri din carne; se mănâncă ca o farfurie independentă, fierte în apă sărată, apoi prăjite cu pesmet în unt. Legumele de rădăcină fierte au gust de sparanghel și, prin urmare, sunt numite și sparanghel de iarnă.
Scorzonera adăugată în borcan atunci când decaparea legumelor le va da tărie și crocant de gură.
Legumele rădăcinoase uscate și măcinate înlocuiesc cafeaua.
Proprietăți medicinale
Conținutul ridicat de inulină din legumele rădăcinoase le face un agent terapeutic pentru persoanele care suferă de diabet zaharat. Scorzonera ajută și la reumatism, gută, hipertensiune arterială, boli de ficat.
Asparagina, conținută în leguma rădăcină, are un efect benefic asupra activității inimii, îmbunătățește activitatea rinichilor.
Substanțele active din punct de vedere biologic ajută la restabilirea metabolismului normal în organism, la întărirea sistemului imunitar, slăbit de stresul urban.
În timpul Evului Mediu, a fost numit „mâncător de șarpe”, folosit ca antidot pentru mușcăturile viperelor.
Utilizarea scorzonerei în medicina tibetană crește accentul pe proprietățile sale medicinale.
Recomandat:
Rădăcina Degetelor Sau Dactyloriza
Rădăcină de deget sau Dactyloriza (lat. Dactylorhiza) - un gen de plante erbacee perene, clasificate de botanici din familia Orchidelor (latina Orchidaceae). Spre deosebire de majoritatea speciilor de orhidee, care sunt epifite care nu au nevoie de sol, plantele din acest gen trăiesc pe sol, la fel ca majoritatea florei.
Sapota Neagră
Sapot negru (lat. Diospyros digyna) - o plantă fructiferă reprezentând familia Ebony și este cea mai apropiată rudă a persimmonului. Alte denumiri sunt măr negru, precum și ciocolată sau kaki negru. În general, această cultură are o mare varietate de nume într-o mare varietate de limbi.
Agrofibra Neagră Pentru Mulci
Locuitorii moderni de vară folosesc o mare varietate de materiale pentru mulcirea solului - fân, iarbă, rumeguș și chiar carton sau linoleum vechi. Dar de mult timp există un material special conceput pentru aceste scopuri - acestea sunt tot felul de acoperiri cu film, precum și agrofibre negre. Și dacă locuitorii de vară care au experiență în utilizarea foliei negre obișnuite pentru mulcire se plâng adesea că se deteriorează rapid, iar solul de sub el este adesea foarte puternic pe
Rădăcină Aurie Sau Rhodiola Rosea
Indigenii din Altai, unde se dezvoltă Rhodiola rosea, au ascuns cu atenție noilor veniți locul reședinței sale, modalitățile de utilizare a plantei în scopuri medicinale, învăluind informațiile în secrete care adesea, împreună cu purtătorul ei, au plecat în altă lume. Dar în a doua jumătate a secolului XX, când oamenii științei sovietice au descoperit rădăcina de aur în munții Altai, a început studiul acestei plante și utilizarea acesteia în medicina științifică. Astăzi, mulți locuitori de vară cultivă Rhodiola rosea ca plantă ornamentală
Stridii De Rădăcină De Ovăz Sau De Legume
Numele latin tragopogon este cunoscut doar în lumea științifică, constă din două cuvinte, traduse în limba rusă ca „barba de capră”. Multă vreme, în Rusia, această plantă a fost numită barba diavolului sau barba de capră. Coșurile cu semințe necoapte par de departe de barbă de capră, frunzele arată ca prazul. Ce este această cultură misterioasă?
