2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Proprietățile gustative ale mugurilor de flori au fost utilizate în mod activ în Roma Antică de către specialiștii culinari din China și Japonia. Astăzi florile sunt o trăsătură caracteristică a multor bucătării din lume, inclusiv italiană și franceză. Acestea vă permit să creați capodopere și delicatese care sunt un semn de înaltă bucătărie. Să vorbim despre acele flori care pot fi cultivate pentru hrană în țară și despre modul de preparare a acestora
De ce se cultivă flori comestibile?
Nutriționiștii și medicii confirmă faptul că utilizarea florilor are un efect benefic asupra sistemului digestiv, imunitar și nervos, ajută la pierderea în greutate, ajută la curățarea corpului, drenează toxinele și activează procesele de întinerire.
De la sfârșitul secolului al XX-lea, a fost urmărită o nouă rundă de interes pentru florile comestibile. Astăzi există multe ferme comestibile pentru pepiniere. În hipermarketuri și magazine alimentare, există un sortiment de lăstari și muguri comestibili. Sunt cumpărate pentru a fi utilizate în deserturi, băuturi și diverse feluri de mâncare. Florile sunt cultivate pentru a face gemuri, tincturi, vin, oțet.
Ce flori pot fi cultivate în țară?
Având propriul complot, este posibil să obțineți în mod independent tipurile necesare de flori comestibile. Adesea, nu numai mugurii și petalele sunt folosite pentru hrană, tulpinile, pețiolurile și frunzele sunt materii prime valoroase. Clasicele culinare sunt gălbenele, nasturțium, crizanteme, trandafiri, lavandă. Violetele, păpădia, rozmarinul, margaretele, inflorescențele de salvie, cimbru și altele sunt populare. Fiecare specie are propriile sale caracteristici aromatice.
Crin de zi are un gust neutru dulce care amintește de sparanghel, dovlecei, salată verde. Scop principal: compoturi, salate, produse de patiserie. Gurmanzii apreciază garniturile făcute din tulpini de muguri nedepuiți.
Panselute au o aromă rafinată de pară. În proporții mici, conferă prospețime moale cocktailurilor și deserturilor. Se folosește în salate, supe de legume.
Monarda adesea denumită „bergamotă”. Are un gust strălucitor, cu un vârf slab, note dulci-citrice, de departe amintește de combinațiile de mentă și oregano. Aplicație principală: aromatizarea ceaiurilor, condiment pentru salate, preparate din carne, sosuri / sos pentru pește și păsări de curte.
Gălbenele, gălbenele caracterizat printr-un gust puternic strălucitor de condimente, cu o amărăciune ademenitoare. Considerate o alternativă la șofran, acestea conferă mâncărurilor o culoare aurie. Se folosește în supe, salate calde, incluse în rețete în combinație cu cereale, ouă, orez.
Crizantema acoperită / vegetală este o picantă ușoară și o astringență amară. În cantități mici, poate participa la feluri de mâncare obișnuite și exotice. Este inclus în garnituri, salate, preparate cu ceai. Mugurii de crizantemă albiți în aluat sunt populari.
Legume crizanteme
Petale de trandafir comparabil cu gustul de rucola. Sunt incluse în feluri de mâncare reci, salate ca verdeață cu frunze.
Cum se folosesc florile comestibile
Gătitul implică diferite părți ale plantei în afară de stamine / pistile. Numai păpădia și nasturțiul sunt comestibili. Florile sunt folosite în moduri diferite în vase. De obicei acestea sunt salate de legume și fructe, băuturi, compoturi. Petalele sunt folosite la prepararea zahărului aromat, sandvișurilor, deserturilor, prăjiturilor. Cuburile de gheață pentru băuturi sunt făcute cu ele, sunt folosite pentru decorarea vaselor. Mugurii parfumați se mănâncă crude, adăugate la sosuri, umplute.
Flori confiate
Florile confiate sunt populare ca fel de mâncare independent; ele sunt, de asemenea, utilizate pentru a decora produse de patiserie. Nu este dificil să faci flori de zahăr: albușul bătut se aplică cu o pensulă până când este acoperit complet pe mugur / petale. Se presară cu zahăr pudră cu o strecurătoare și se usucă pe un prosop de hârtie. Uneori pulberea este colorată în tonul dorit.
Muguri umpluti de dovlecei
Pentru umplutura: carne de crab, coaja de lamaie / lamaie, coriandru, ardei jalapeno, maioneza, sare. Mugurii umpluți sunt bine închise și prăjiți, tratați cu aluat, până se rumenesc. Când plasați pe un vas, trebuie să adăugați suplimentar piper / sare.
Desert cu crizanteme
Desertul cu crizanteme este popular în bucătăria chineză. Acest fel de mâncare este comparabil cu un tort delicat servit cu înghețată în restaurantele scumpe. Se folosesc numai petale: după scufundarea într-un amestec de făină cu un ou, sunt așezate în ulei fierbinte, iar după răcire sunt pudrate cu zahăr măcinat.
Salată de flori
Orice verdeață, inclusiv pătrunjel și chervil, sunt combinate cu inflorescențe de calendula, panseluțe. Pentru dressing, luați oțet de vin, muștar dulce, ulei de măsline, sare, eventual piper măcinat. Servit cu o felie de brânză de capră, fructe de pădure.
Nasturtium pesto
Pentru 2 căni de muguri de nasturțium, se folosește 1 lingură. l. usturoi tocat și șalotă, o mână de nuci prăjite. Produsele trecute printr-un blender sunt mănușite, sărate și aromate cu ulei vegetal.
Recomandat:
Ce Flori Comestibile Pot Fi Cultivate Pe Site?
Florile sunt decorul perfect pentru orice grădină, pentru că te înveselesc cu un singur aspect! Cu toate acestea, unii locuitori de vară le plantează nu numai în scopuri decorative, ci și în scopuri gastronomice - da, unele flori pot fi consumate! Și, apropo, pregătirea de tot felul de feluri de mâncare, cu adăugarea de flori, a prins contur într-o adevărată tendință a modei, deoarece florile nu numai că pot decora mâncarea gătită, ci îi pot oferi și nuanțe de gust foarte ciudate și neobișnuite! Deci, care sunt alimentele
Paturi De Flori și Paturi De Flori Pe Site-ul Dvs
Florile sunt cei mai populari locuitori din zonele suburbane. Există o mulțime de opțiuni pentru amenajarea paturilor de flori. Baza grădinii de flori sunt plante perene și anuale înfloritoare decorative, uneori completate cu arbuști și chiar copaci. Patul de flori este un tip de grădină de flori, deci ar trebui luat în considerare separat
Paturi De Flori și Paturi De Flori Cu Propriile Mâini
Teritoriul din apropierea unei case de țară este un loc special care servește nu numai ca platformă pentru însămânțarea florilor și a culturilor, ci și pentru a oferi spațiului un aspect atractiv
Expoziție „Flori / Flori-2017” La VDNKh
În perioada 23-25 august, Pavilionul nr. 75 al VDNKh va găzdui cea de-a XXIV-a Expoziție internațională de flori, plante, echipamente și materiale pentru grădinărit ornamental și afaceri cu flori „Flori-2017”
XXIV Expoziție Internațională De Flori, Plante, Echipamente și Materiale Pentru Horticultură Ornamentală și Afaceri Cu Flori "FLORI / FLORI-2017"
În perioada 23-25 august, Pavilionul nr. 75 de la VDNKh a găzduit cu succes o expoziție cheie în domeniul creșterii plantelor, floriculturii și designului peisajului - „FLORI / FLORI-2017”
