Kafir Var

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Kafir var (lat. Citrus hystrix) - cultura fructelor, care este un reprezentant al familiei Rutovye.

Descriere

Kafir lime este o plantă ale cărei fructe sunt de aproximativ dimensiunea unei lămâi medii. Toate acestea sunt acoperite cu o piele de culoare verde închis foarte noduloasă.

Unde crește

Teiul Kafir este o plantă originară din Asia de Sud-Est (din Thailanda, precum și din Laos, Malaezia și Indonezia). Apropo, acolo el este adesea numit un makroot.

Cerere

Fructele proaspete de lime kafir sunt considerate nepotrivite pentru consum - în ciuda faptului că au o aromă citrică foarte pronunțată, sunt foarte dure și acre. Pentru aceste proprietăți, cultura a primit un nume atât de ciudat, care este tradus în rusă ca „var greșit”. Iar populația locală vinde cu mare plăcere astfel de fructe pe piețe numeroșilor turiști care nu au nici cea mai mică idee despre calitățile lor reale de mâncare și gust. Și dacă turiștii decid să guste acest fruct, atunci o senzație de arsură în gură va fi garantată - atât coaja, cât și filmul care înconjoară pulpa conțin o cantitate imensă de uleiuri esențiale.

Cu toate acestea, în ciuda durității și a gustului foarte acru, fructele de var-kafir sunt utilizate în mod activ în industria cofetăriei - sunt folosite pentru a prepara băuturi tonice excelente și arome naturale de înaltă calitate.

Frunzele de tei Kafir nu au o valoare mai mică - sub formă zdrobită (atât uscată, cât și proaspătă) sunt utilizate pe scară largă ca condimente la gătit. Acestea sunt, de asemenea, un excelent supliment la ceai, oferindu-i o aromă uimitoare de lămâie. Coaja este uneori folosită în aceleași scopuri, dar în orice caz este evaluată mult mai puțin decât frunzele.

Atât frunzele, cât și coaja de var de kafir sunt destul de des utilizate în gătitul acelor țări în care se cultivă acest fruct atractiv - ele pot fi adesea găsite în bucătăria thailandeză, precum și în bucătăria Malaeziei, Indoneziei și Birmaniei. Există chiar și rețete speciale pentru prepararea supelor picante pe bază de frunze și fructe de tei kafir. Frunzele subliniază mai bine aroma felurilor de orez și a tuturor felurilor de fructe de mare, iar coaja este adesea adăugată pastelor de curry proaspăt făcute.

În multe țări asiatice, puteți găsi întotdeauna la vânzare nu numai fructe, ci și frunze ale acestei culturi neobișnuite. Proaspete, pot fi păstrate doar câteva zile, iar congelate pot fi păstrate la nesfârșit. Uneori frunzele sunt vândute în recipiente închise ermetic - această abordare le permite să-și păstreze aroma pentru câteva zile. Frunzele uscate sunt, de asemenea, vândute - acasă sunt folosite prin analogie cu frunza obișnuită de dafin, adică frunzele uscate de var de kafir sunt adăugate activ la marinate.

La fel ca toate celelalte citrice, kafir-lime este o sursă excelentă de vitamina C. Băuturile preparate pe baza sa ajută perfect la normalizarea tensiunii arteriale și sunt, de asemenea, dotate cu un efect antispastic și coleretic pronunțat. Iar fructele cu frunze au câștigat faima ca un agent fortificant excelent - acest lucru se datorează prezenței în ele a unei cantități uriașe de antioxidanți care ajută la curățarea corpului de toxine care se acumulează în el și la întinerirea acestuia. Printre altele, acestea sunt dotate cu capacitatea de a avea un ușor efect analgezic și de a tonifica digestia.

Oamenii locali folosesc adesea un decoct din frunzele acestei culturi pentru a trata părul și scalpul - pentru ei aceasta este o adevărată descoperire. Funcționează deosebit de bine pentru părul gras predispus la mătreață și căderea părului. Acest bulion are, de asemenea, proprietăți antibacteriene pronunțate, datorită cărora puteți scăpa de iritație și mâncărime.

De asemenea, am găsit kafir-var în aromoterapie - este un remediu excelent pentru anxietate, stres și insomnie.

Contraindicații

Varul Kafir nu ar trebui să fie consumat de femeile aflate în stadiile incipiente ale sarcinii.