Var Deget

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Var deget (lat. Citrus australasica) - o cultură de fructe aparținând familiei Rutaceae și denumită adesea tei australian (degetul australian este denumirea comercială) sau caviar de lămâie. Aceasta este cea mai neobișnuită și exotică plantă dintre toate citricele!

Descriere

Fructele ovale-cilindrice fanteziste ale varfurilor degetelor ajung la doi până la trei centimetri în diametru, iar lungimea lor ajunge adesea la zece centimetri. În ceea ce privește greutatea, un fruct cântărește în medie aproximativ o sută până la o sută cincizeci de grame. Comparativ cu alte citrice, coaja acestor fructe este destul de subțire, iar culoarea sa poate fi la fel de variată pe cât doriți: roșu, violet, maro, portocaliu, galben, visiniu, verde și chiar negru!

Pulpa fructului este formată dintr-un număr destul de mare de secțiuni rotunde miniaturale, iar vacuolele umplute cu suc minunat sunt situate în aceste secțiuni. Toate secțiunile sunt ușor separate una de cealaltă, ceea ce face ca pulpa de var deget să fie similară vizual cu icre de pește. Pulpa are un gust foarte acru, aproape la fel ca varul, și are, de asemenea, un miros minunat de citrice.

Înflorirea acestei culturi începe la sfârșitul toamnei și se termină vara, iar coacerea fructelor are loc în mai-iunie. Și în Statele Unite, varul degetelor este recoltat din octombrie până în ianuarie.

Unde crește

În condiții naturale, varul degetelor poate fi văzut doar în estul Australiei, în pădurile tropicale pitorești. Este deosebit de abundent în statele New South Wales și Queensland.

Australienii au început să cultive această plantă comercial în anii nouăzeci ai secolului trecut. Și în ultimii ani, această cultură neobișnuită a câștigat o popularitate fără precedent în Statele Unite - există plantații uriașe de tei în California, dar cererea pentru aceasta depășește în mod semnificativ oferta. Pe scurt, această cultură are perspective foarte bune! Începând de astăzi, există deja cinci soiuri de var deget înregistrate!

Cerere

Pulpa de var de deget este o parte integrantă a unei mari varietăți de feluri de mâncare. Chiar și bucătarii din cele mai bune restaurante australiene îl folosesc activ! Este foarte bun nu numai în salate, în supe sau ca garnitură - din pulpa de var deget, se obțin decorațiuni excelente pentru tot felul de preparate din pește și carne.

Uneori, la gătit, se folosește și coaja fructelor, precum și frunzele acestei culturi - acestea din urmă se pot lăuda cu o aromă citrică destul de puternică și delicioasă și sunt utilizate activ în salate și sunt, de asemenea, incluse în rețeta unor produse moi băuturi.

Deoarece limesele degetelor nu se pot lăuda încă cu o zonă solidă de distribuție, nu a fost încă suficient studiată. Cu toate acestea, nici acum nu există nicio îndoială că este foarte bogat în acid citric și vitamina C, dar practic nu există zahăr în el.

Contraindicații

Atunci când utilizați var deget, intoleranța individuală nu este exclusă, deci nu este rău să luați o anumită precauție.

Creșterea și îngrijirea

Varul degetului este destul de capabil să reziste înghețurilor minore, dar solul destinat cultivării sale trebuie cu siguranță îmbogățit cu o mare varietate de substanțe nutritive. În ceea ce privește reproducerea, această cultură poate fi cultivată atât din semințe, cât și din butași sau prin altoire pe alte soiuri de citrice.

Când plantați var deget, este important să fiți pregătiți pentru faptul că crește extrem de lent - pot trece cu ușurință cincisprezece ani înainte de a ajunge la maturitate completă.