Mărar, Fenicul, Anason

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

A fost o vreme când oamenii mergeau la „capătul” Pământului după condimente. Costul unui astfel de exotic a fost ridicat și, prin urmare, nu a fost disponibil pentru toată lumea. Dar în Rusia, de toate vârstele, țăranii și-au crescut propriile condimente. Astăzi vom vorbi despre mărar, fenicul și anason

De ce prețuim condimentele

Creatorul a ascuns substanțe aromatice și uleiuri esențiale care stimulează procesul de digestie și vopsesc viața în culori strălucitoare în unele plante, dintre care unele cresc bine în paturile noastre.

Încă din preistorie, omul a învățat să adauge o savoare specială preparatelor tradiționale de zi cu zi, diversificându-și masa cu legume picante. În plus, condimentele sunt utilizate în mod activ pentru conservarea legumelor, fructelor, ciupercilor, peștelui și cărnii. La urma urmei, abilitățile lor nu se limitează doar la arome. Proprietățile bactericide ale legumelor picante ajută la păstrarea alimentelor pentru o perioadă mai lungă, fără consecințe nefaste pentru ele și pentru persoana care mănâncă aceste alimente.

Dar nutriționiștii îi avertizează în special pe iubitorii zeloși de condimente fierbinți picante împotriva utilizării lor excesive. Zicala că totul este bun cu măsură este relevantă în special pentru condimente.

Mărar

S-ar părea că mărarul omniprezent fără pretenții nu știe să fie capricios, apărând în diferite locuri din grădină. Dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Pentru unii grădinari, nici măcar nu apare, sau crește ca o plantă subțire și fragilă.

Motivele acestui comportament pot fi solul calcaros, locul de plantare umbrit, solul uscat. Printre grădinarii cu sol fertil se așează în toată grădina, unde este însorită și umedă.

În epocă, mărarul era cultivat în scopuri medicinale. La urma urmei, chiar și atunci oamenii au fost hărțuiți de boli, iar mărarul a îmbunătățit procesul de digestie, a ajutat la calmarea tusei, la ameliorarea durerii și la punerea în ordine a nervilor obraznici.

Din categoria „medicament”, mărarul s-a transformat încet în cel mai accesibil condiment. Sunt folosite pentru aromatizarea supelor și a supei de pește, condimente feluri principale, salate de legume. Se adaugă chiar și produselor lactate, cum ar fi masele de caș. Și marinatele și murăturile sunt, în general, greu de imaginat fără participarea mărarului.

Pentru a obține o recoltă bună, este important să alegeți varietatea potrivită de mărar, deoarece astăzi există o mulțime de ele. La începutul primăverii, se seamănă soiul de coacere timpurie "Gribovskiy", care este rezistent la surprizele naturii. Similar în umbrela sa de semințe cu soiul Gribovsky de maturare târzie "Kibray", crește mai cu succes sub protecția filmului. Soiul tufiș de casă "Salute" necesită "libertate" și, prin urmare, ar trebui să fie subțiat, astfel încât fiecare tufă să dețină 100 de centimetri pătrați de teren. Gradul aromatic „Lesnogorodskiy” oferă o recoltă bogată.

Fenicul

Feniculul este o plantă cu un caracter special. El este foarte mândru și, prin urmare, rareori tolerează apropierea de alte plante, inhibând creșterea lor.

În exterior, poate fi confundat cu mărar, deși mirosul său este mai înțepător. Fenicul, ca și mărarul, este un medicament. Oamenii apelează la ajutorul său pentru boli ale rinichilor, ficatului, ochilor, precum și pentru răcelile sezoniere.

Pe lângă fenicul obișnuit, fratele geamăn al mărarului, se cultivă fenicul vegetal care, cu îngrijire adecvată, formează un cap de varză alimentar, o descoperire pentru persoanele cu multe boli.

Este utilizat în mod activ de specialiștii culinari, adăugându-l la salate, ca desert independent. Semințele sunt folosite pentru a aromă pâinea și biscuiții, se adaugă la marinate și murături.

Anason

Acest anuar este conceput pentru iubitorul mirosului său special puternic, care nu este ca aromele altor condimente. Ca un condiment sunt semințele sale, care sunt folosite pentru aromatizarea produselor de cofetărie, panificație și lactate, diverse sosuri și, desigur, murături și marinate.

Infuziile de semințe îmbunătățesc procesul de digestie, curăță tractul respirator și ameliorează tusea.

Planta este solicitantă pentru căldura și fertilitatea solului.

Diferența dintre fructele de fenicul, mărar și anason

În ceea ce privește fructele, feniculul, anasonul și mărarul sunt de obicei menționate ca plante medicinale, cu această etichetare puteți găsi colecții din aceste plante în chioșcurile de farmacie.

Grădinarii sunt mai aproape de conceptul de semințe.

Semințele, semințele de fenicul sunt mai mici, nu la fel de plate și mai alungite. Anasonul are cele mai mari semințe, o trăsătură distinctivă a semințelor sale este nu numai un miros caracteristic strălucitor, ci și de multe ori, la vârful semințelor există un picior mic, care îl atașează la umbrelă.

Puteți afla despre alte caracteristici ale acestor plante și proprietățile lor medicinale în articole:

www.asienda.ru/plants/fenhel/

www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/

www.asienda.ru/plants/ukrop/