2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Cartofii, roșiile, ardeii, petuniile și alți reprezentanți ai familiei de plante Solanaceae au devenit atât de ferm stabili în viața noastră, încât nici măcar nu s-a crezut că în urmă cu vreo 200 de ani strămoșii noștri nu au suspectat existența lor sau au organizat revolte, nedorind să ascultați decretele imperiale despre cultivarea acestor culturi. O mulțime de curiozități s-au întâmplat plantelor înainte ca acestea să devină alimente obișnuite de zi cu zi
Cartof
Drum lung până la stomacul nostru
Drumul către masa noastră de „a doua pâine” a unui consumator rus nu a fost ușor. Cartofii, născuți pe pământul Americii de Sud, au trebuit să depășească întinderile oceanice neliniștite și apoi să pătrundă încet pe teritoriul țărilor europene și al Rusiei.
Desigur, mărimea culturilor de rădăcini, care, după cum au descoperit oamenii de știință, nu sunt deloc culturi de rădăcini, ci tulpina unei plante, care și-a schimbat aspectul pentru a stoca substanțe nutritive pentru utilizare viitoare, în natură a fost de zece ori mai mică. Prin eforturile mâinilor omului și prin ingeniozitate, cartofii cresc uneori astăzi, uneori cântărind până la 3 kilograme.
Cu mai bine de 3 mii de ani în urmă, cartofii umili conțineau substanțe toxice, dintre care una era solanina. Crescătorii au obținut eliberarea cartofilor din otrăvuri. Dar dacă grădinarul se lasă gata și permite tuberculilor să se întindă la soare, atunci acestea sunt acoperite cu un strat verde, periculos pentru corpul uman, deoarece solanina otrăvitoare este prezentă în acest strat. Prin urmare, nu merită salvat, dar ar trebui să tăiați stratul verde înainte de a trimite cartofii în oală sau tigaie.
Carnea uscată fără chuno, ce este viața fără dragoste
Legendarii indieni nu știau despre solanină, dar, aparent, prin experiență amară, erau convinși că nu merită să consumăm tuberculii imediat și, prin urmare, îi supuneau procesării naturale. Nu au săpat pivnițe și pivnițe pentru depozitarea tuberculilor, ci le-au dat forțelor naturale, împrăștiindu-le chiar pe pământ sub cerurile binecuvântate.
Ploile de sezon au udat tuberculii cu apă, razele soarelui le-au uscat și înghețurile nocturne ușoare au înghețat cartofii, din care se răsucesc, devenind și mai mici. Pe de altă parte, procedurile obținute au fost benefice pentru calitatea produsului. Tuberculii au devenit moi, și-au pierdut otrăvurile, transformându-se într-un excelent adaos la carnea uscată.
Ei scriu că indienii au avut chiar o zicală: „Carnea uscată fără chuno (așa-numiții cartofi gata de mâncare) că viața este fără dragoste”. După cum puteți vedea, dragostea a împodobit viața cu mii de ani în urmă, iar carnea și cartofii au fost consumați cu succes împreună (și continuă să fie consumați), contrar concluziilor oamenilor de știință moderni despre incompatibilitatea fiziologică a acestor produse.
Alimente și medicamente
Până în secolul al XIX-lea, cartofii se stabiliseră ferm pe mesele din Europa și Rusia, apoi se mutaseră în America de Nord.
Eșecurile periodice ale culturilor, provocând foamete în orașele și țările europene, nu au devenit atât de groaznice, deoarece oamenii au fost salvați de cartofi, fără pretenții la condițiile de creștere, oferind recolte bune.
S-ar părea, ce ar putea fi atât de atractiv într-un cartof care are 70% apă și 20% amidon? La urma urmei, o persoană este, de asemenea, formată din 60 la sută din apă, ale cărei rezerve trebuie completate în mod constant. Aici cartofii vin la îndemână.
Și chiar despre amidon, adică despre carbohidrați care dau energie corpului uman și este cumva de prisos să vorbim.
Restul de 10 la sută conține, de asemenea, vitamine, inclusiv vitamina C, care a salvat eroii din povestea lui Jack London, care au trăit în nordul țării, de scorbut. Este adevărat, acest lucru necesită suc proaspăt de cartofi, deoarece cartofii își pierd o parte din rezervele de vitamine din vasele calde.
rezumat
Mâncăm cartofi delicioși, uitând să spunem „Mulțumesc!” natura pentru un dar generos.
Dar, de exemplu, în România, oamenii au ridicat un monument al cartofului, iar la Bruxelles există un muzeu al cartofilor, care difuzează piesa muzicală a lui Bach care onorează cartoful.
Recomandat:
Purificatoare De Aer Naturale. Start
În casele moderne există multe articole de uz casnic necesare, care nu numai că beneficiază o persoană, dar emit și substanțe nocive în aer. Exemple proeminente sunt: linoleum nou, țevi de încălzire vopsite, aparate electrice, mobilier. Lista continuă și continuă. Suntem ajutați de anumite tipuri de plante de interior, contribuind la îmbunătățirea spațiului de acasă. Ce flori fac cel mai bine pentru această sarcină?
Protecția Plantelor Prin Metode Biologice. Start
Fiecare grădinar își dorește să își protejeze plantele neaplicând substanțe chimice sau limitându-le utilizarea pe site. Cu agenții biologici moderni, această opțiune este posibilă. În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu principiile de bază ale introducerii produselor biologice
„Bile” Amuzante Din Semințe
Din anumite motive, se crede, și atât de des scris pe etichete, că daliile din semințe sunt plante anuale. Oamenii cred în aceste afirmații. Dar acest lucru este departe de adevăr
Solanacee Amuzante (finalizare)
Printre plantele pe care le-am moștenit de la indienii americani se numără și retribuirea plantelor către fața palidă pentru marșul triumfător prin teritorii străine. Se numea „Tabak”. Încet, dar sigur, răzbunarea civilizației distruse se acumula pentru a începe să lovească inamicul din interior în secole
Noptiere Amuzante (continuare)
Totul nou împinge întotdeauna calea în viața oamenilor cu dificultate. Calea către masa refectorului a fost lungă nu numai pentru cartofi, ci și pentru alte plante din familia Solanaceae. Parțial vina a fost substanțele otrăvitoare găsite în fructele verzi. Însă omul a reușit să „îmblânzească” otrăvurile, diversificându-și masa cu gustoase și, după cum s-a dovedit, utile pentru corpul legumelor
