2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Foto: raffalo / Rusmediabank.ru
Semifabricatele de ciuperci vor decora orice masă. Există multe modalități de recoltare. Aceasta este uscarea și decaparea, congelarea și sărarea, precum și prepararea diferitelor conserve cu ciuperci.
Uscarea ciupercilor este considerată cel mai popular preparat. Această metodă vă permite să păstrați nu numai substanțele nutritive, ci și o aromă unică. Fără îndoială, boletul (ciuperca porcini) este considerat regele ciupercilor. Al doilea nume al său nu este o coincidență - această ciupercă nu se întunecă în timpul uscării, spre deosebire de toate celelalte tipuri de ciuperci. De asemenea, puteți usca boletus, boletus, boletus. Înainte de uscare, ciupercile trebuie sortate cu grijă, deoarece numai ciupercile puternice, intacte, sunt potrivite pentru aceasta. Acestea trebuie curățate temeinic de frunze și nisip, dacă este necesar, le puteți șterge cu o cârpă umedă, dar nu spălați. Dacă ciupercile sunt mici, pot fi uscate întregi. Este mai bine să tăiați ciuperci mari: separați picioarele de capacele, tăiați capacele mari în mai multe bucăți. Uscarea în cuptor ar trebui să înceapă la o temperatură de 40-45 de grade. Totuși, trebuie amintit că ușa cuptorului nu trebuie închisă bine. De îndată ce ciupercile s-au uscat, temperatura poate fi mărită la 70 de grade. Este foarte bine să uscați ciupercile într-un dispozitiv special - un uscător electric. Are un regulator de temperatură și un ventilator, datorită cărora ciupercile se usucă uniform și nu ard. Pentru a păstra aroma în ciupercile uscate, acestea trebuie depozitate corespunzător. Cel mai bine este să le aranjați în pungi de in sau borcane de sticlă cu capac. Trebuie să mâncați ciuperci recoltate în acest fel în decurs de un an.
Sarea este considerată nu mai puțin populară. De regulă, înainte de sărare, ciupercile sunt sortate și așezate după tip. Fiecare tip este sărat separat. Dar uneori este permis să gătiți ciuperci asortate. Cel mai adesea, ciupercile din lapte sunt sărate.
Printre altele, ciupercile pot fi murate. Cel mai bine este să luați ciuperci de dimensiuni medii pentru acest tip de piesă de prelucrat. Puteți să murati chanterelles, ciuperci, boletus, boletus, boletus, miere agarice, ciuperci de lapte. Puteți recolta fiecare specie separat sau puteți rula un sortiment de ciuperci. Înainte de a turna ciupercile cu marinată, acestea trebuie sortate, clătite bine și fierte, de preferință într-un castron de email. Este recomandabil să scurgeți prima apă după fierbere. Apoi turnați din nou ciupercile cu apă, sare, pregătiți marinada, în care ciupercile să fie fierte. Apoi puneți în borcane sterilizate pregătite și înfășurați.
Împreună cu metodele de mai sus de recoltare a ciupercilor pentru o utilizare viitoare, se folosește congelarea. Mai mult, puteți congela ciupercile proaspete sau puteți fierbe în prealabil sau prăjiți.
Dacă congelați ciupercile proaspete, atunci acestea trebuie să fie sortate, curățate de resturi și nisip și clătite rapid. Tocmai rapid, astfel încât ciupercile să nu fie saturate cu apă. Apoi întindeți-le pe un prosop sau un prosop de hârtie pentru a se usca puțin. Dacă ciupercile sunt mari, atunci trebuie tăiate în bucăți, ciupercile mici pot fi congelate întregi. După ce ciupercile s-au uscat puțin, acestea trebuie așezate într-un singur strat pe o tavă sau o foaie de copt și așezate în congelator. Odată ce ciupercile sunt înghețate, împărțiți-le în porții și puneți-le în pungi sau recipiente.
Ciupercile fierte pot fi congelate. Mai mult, trebuie să fie fierte în apă sărată până se înmoaie. Apoi, pliați într-o strecurătoare și lăsați să se răcească complet. Apoi puneți porții în pungi și înghețați. Când folosiți ciuperci fierte congelate, nu trebuie să le dezghețați complet. Pot fi puse direct într-o tigaie sau aruncate în apă clocotită.
Ciupercile prăjite pot fi, de asemenea, congelate. Principalul lucru este să le prăjești bine (până când sunt fragede). Este adevărat, durata de valabilitate a acestor ciuperci este scurtă - maximum trei luni.
Recomandat:
Ne Pregătim Pentru Noul An
Ultimele zile din decembrie zboară rapid și suntem deja în ajunul Anului Nou. Iată câteva sfaturi utile pentru proiectarea sărbătorilor. O poveste despre cum să creezi o atmosferă unică și să te potrivești cu anul Cocoșului de Foc
Modalități De Utilizare A Oțetului Pentru Uz Casnic
Acest produs poate fi găsit în fiecare frigider. Este accesibil și are o mulțime de proprietăți utile. Poate fi folosit nu numai la gătit. Iată câteva idei utile pentru utilizarea oțetului în casa ta
Vom Pregăti Pere Pentru O Utilizare Viitoare
Cu toții ne place să gătim preparate de casă din tot felul de legume și ciuperci, dar puțini oameni știu că fructele și fructele de pădure pot fi folosite pentru a face bunătăți pentru iarnă. Astăzi vom vorbi despre o pere suculentă și fermecătoare. Când este menționat pe limbă, apare o dulceață plăcută. Este asociată cu cuvinte precum ispită, femeie. Într-adevăr, para seamănă cu o doamnă frumoasă, fermecătoare
Continuăm Să Pregătim Puieți De Flori Pentru Luna Mai
Continuăm subiectul ce semințe de flori este de dorit să plantăm acum pentru răsaduri, astfel încât în luna mai să existe un răsad puternic cu drepturi depline, poate chiar cu muguri. Următoarea floare este un phlox anual. Phlox anual Phlox delicat, nepretențios, vă va cuceri dacă îl plantați pentru prima dată, cu o înflorire foarte lungă și o aromă atractivă incredibilă. Iubitorii de culori din paturile de flori vor fi, fără îndoială, mulțumiți de o gamă largă de culori:
Confort Pentru Ciuperci
Se duc în pădure după ciuperci după o ploaie. Oamenii știu că nu toate vremurile sunt potrivite pentru apariția pălăriilor ispititoare, aruncând cu viclenie din iarbă, ademenind și făcând semn. Pentru a îmblânzi ciupercile într-o căsuță de vară necesită crearea unui anumit confort pentru ele, astfel încât ciupercile să fie confortabile de trăit și reprodus, iar oamenii să poată admira fructele create de natură și propria lor muncă și îngrijire
