Cântec La Nuca Galbenă - Chufe

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Așa cum nu se numește - iarbă de nuc și migdale de pământ și nuci de tigru … Această plantă perenă este mai aproape și mai ușor de înțeles pentru noi, ca o chufă. De ce este atât de apreciată și de iubită în toată lumea? Să numim principalele sale avantaje

Această iarbă cu frunziș simplu, modest, poate crește până la un metru înălțime sau chiar mai mare. Poate fi confundat cu ușurință cu o buruiană comună. Cu toate acestea, sub el se ascund tuberculi-nuci uimitoare, care conțin valoarea și beneficiile sale. O plantă, în condiții favorabile, este capabilă să producă până la 1000 de tuberculi pe sezon.

Datorită culorii lor în dungi, tuberculii sunt numiți uneori „nuci de tigru”. De fapt, este un produs destul de cărnos și hrănitor care, după recoltare, trebuie uscat timp de aproximativ trei luni. Ulterior, devin foarte dure și pot fi consumate numai după înmuiere în apă sau lapte.

Gustare sănătoasă

Într-o mână de chufă, puteți găsi 10 g de fibre dietetice, 7 g de grăsimi, 2 g de proteine și 215 mg de potasiu. La doar 120 de calorii pe porție, nucile de tigru conțin 10% fier, 7% magneziu, 7% zinc, 3% calciu, 5% vitamina B6, 3% vitamina E și 3% vitamina C.

Chuf conține și prebiotice naturale (nu probiotice) - fibre nedigerabile care „hrănesc” bacteriile bune din tractul digestiv și le stimulează activitatea. În plus față de îmbunătățirea microflorei intestinale, acestea protejează împotriva bolilor cardiovasculare, scad colesterolul rău fără a afecta colesterolul bun și chiar pot preveni diabetul. Prebioticele contribuie, de asemenea, la mișcările regulate ale intestinului și la sațietatea pe termen lung, ceea ce va fi de mare ajutor pentru diete.

Acizi grași și antioxidanți

Deși chufa nu aparține familiei nucilor, are caracteristicile atât ale tuberculilor, cât și ale nucilor. La fel ca în cartofi, anghinare și alte tuberculoase, este bogat în carbohidrați și fibre, grăsimi și proteine. Planta conține 25% ulei (în special în soiurile rusești) și un număr de acizi grași.

Aproape 80% din uleiurile plantei sunt acizi grași mononesaturați, cu niveluri ridicate de vitamina E. Este bun pentru imunitate și sănătate cardiovasculară. În plus, chufa este îmbogățită cu acizi palmitici, stearici, oleici și linoleici, plus că are o bună activitate antioxidantă.

Proprietăți antibacteriene

Prezența flavonoidelor, taninurilor, fenolilor și alcaloizilor în chufă este motivul activității sale antimicrobiene împotriva mai multor agenți patogeni umani (E. coli, Staphylococcus aureus și Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), care pot provoca boli respiratorii și infecții ale tractului urinar. Consumul regulat al acestui produs va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la rezistența mai ușoară la viruși.

Împotriva alergiei la arahide

Datorită proprietăților sale nutriționale, chufa poate înlocui alunele pentru persoanele alergice la arahide și alte alune. Laptele obținut din acești tuberculi este bun pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și gluten.

Folosind chufa

Este un produs incredibil de versatil, cu multe opțiuni diferite de pregătire și aplicare. Iată doar câteva dintre modalități:

„Lapte” spaniol tradițional (horchata de chufa). Se face prin înmuierea nucilor tigre în apă timp de 12 ore, urmată de măcinarea cu un blender. Cojile și fibrele în exces trebuie îndepărtate și puse deoparte. Puteți îndulci băutura cu miere, scorțișoară sau zahăr.

Făină de Chufa. Nodulii uscați sunt bine măcinați până la o textură fină sub formă de pulbere. Apoi puteți găti orice produse de patiserie din acesta sau rulați carne sau pește în făină pentru prăjit. Acest lucru va conferi vasului o aromă unică de nuci.

Salată. Chufa funcționează bine ca sos de salată. De exemplu, salata verde, ceapa roșie, brânza albastră sau obișnuită și tuberculii chufa pre-înmuiați în apă merg bine. Sosul poate fi un amestec de miere, oțet de mere, ulei de măsline. Blatul salatei este decorat cu afine.

Cocktail vegetarian. Va atrage nu numai veganii, ci și toți fanii alimentelor sănătoase. Chufa tocată se adaugă la chefir sau iaurt și, împreună cu frunzele proaspete de mentă, o cantitate mică de pudră de cacao și o banană, este bătută bine folosind un blender.

Chiar și în țările latine, chufa este folosită pentru a prepara unt (o alternativă la arahide), produse din făină, budinci, înghețată, cafea și multe alte băuturi și feluri de mâncare.