Sfeclă Galbenă

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Sfeclă galbenă (latină Beta vulgaris) Este o cultură de legume aparținând familiei Amaranth.

Descriere

Sfecla galbenă este o legumă rădăcină rotundă, rotundă, cu o carne galben strălucitor și o coajă roșiatică-portocalie foarte strălucitoare. Totul în această sfeclă este neobișnuit, chiar și vârfurile - este de culoare verde și are multe butași și vene gălbui.

Trebuie remarcat faptul că omenirea cunoaște sfecla galbenă de mult timp, de la domnia reginei britanice Victoria (cu alte cuvinte, încă din secolul al XIX-lea).

Gustul acestor legume rădăcinoase este identic cu gustul sfeclei cu care suntem obișnuiți - este și dulce. În plus, sfecla galbenă are o aromă foarte plăcută.

Atunci când alegeți sfecla galbenă, este important să luați în considerare faptul că cele mai delicioase legume rădăcinoase pot fi achiziționate de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii octombrie. În același timp, un produs de înaltă calitate ar trebui să fie destul de dens - dacă sucul curge din el, atunci aceasta indică o calitate scăzută a culturii rădăcinii.

Unde crește

Sfecla galbenă este cultivată activ în America - le place foarte mult acolo. Dar în latitudinile noastre, rareori puteți întâlni această legumă.

Utilizare

Sfecla galbenă este folosită pe scară largă la gătit și se potrivește bine cu o varietate de produse - de la citrice la carne afumată sau brânză. Gustul unor astfel de sfeclă va completa perfect mierea sau untul, precum și lămâile, portocalele etc. În plus, sunt excelente atât crude, cât și coapte, și, de asemenea, minunate chipsuri de legume sunt obținute din astfel de sfeclă. De asemenea, sfecla uscată se adaugă la primele feluri de mâncare, iar legumele rădăcină fierte au un miros cu adevărat incredibil. Hostess-urile cu experiență adesea murează, sare sau congelează aceste valoroase legume rădăcinoase.

Înainte de a începe să fierbeți sfecla galbenă, nu este recomandat să le curățați la fel ca legumele tradiționale de rădăcină. Nu este necesar să tăiați vârfurile cu „cozi” de pe acesta. Este suficient să frecați bine rădăcinile cu o perie și apoi să le coborâți în apă clocotită, în care au fost adăugate anterior câteva picături de ulei vegetal. Dar nu este categoric recomandat să adăugați puțină sare în apă - gustul culturilor de rădăcină finite se poate deteriora semnificativ.

Sfecla galbenă la cuptor se poate lăuda, de asemenea, cu un gust de neegalat - în acest scop, legumele rădăcină curate sunt fie învelite în folie alimentară, fie pur și simplu așezate pe o grătar. Lucrul bun despre sfecla coaptă este că își păstrează aproape toate proprietățile benefice.

Nu stați deoparte și blaturi cu frunze - blaturi proaspete tocate și frunze de sfeclă sunt adesea adăugate la salate.

Un alt avantaj fără îndoială al sfeclei galbene este că nu se murdăresc deloc în timpul gătitului.

Conținutul caloric al sfeclei galbene este de aproximativ 50 kcal pentru fiecare sută de grame de produs, ceea ce face posibilă recomandarea acestuia pentru nutriția dietetică. Aceste legume rădăcinoase uimitoare sunt foarte bogate în potasiu și vitamine. Consumul regulat de sfeclă galbenă ajută la scăderea hipertensiunii, la vindecarea bolilor cardiovasculare și la eliminarea mai multor probleme gastro-intestinale. Și, de asemenea, astfel de rădăcini au proprietăți pronunțate de vindecare a rănilor și capacitatea de a avea un efect hipoalergenic. În plus, sunt un absorbant excelent, ajutând la eliminarea toxinelor, a depunerilor de sare și a altor compuși nocivi din organism. Sucul de sfeclă galbenă poate calma rapid tusea, precum și vindeca o durere în gât sau o curgere a nasului. Nici medicina populară, nici medicina tradițională nu se îndoiesc de beneficiile acestui produs valoros!

Contraindicații

Sfecla galbenă nu este recomandată pentru gastrită, precum și pentru ulcerul de stomac. Persoanele care suferă de alergii ar trebui, de asemenea, să fie atenți la acest produs.