2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Este imposibil să crești o cultură de legume fără conținut de nitrați, dar este posibil și necesar să reduci conținutul lor cât mai mult posibil
Legumele sunt vindecători. Ne ajută să facem față numeroaselor afecțiuni, măștile făcute din ele ne fac pielea moale și sănătoasă, iar salatele de legume ne oferă o adevărată plăcere. Dar ele sunt, de asemenea, principalele surse de nitrați care intră în corpul uman, care, fiind restabiliți la nitriți, provoacă depresie respiratorie, o modificare a ratei biocurenților cerebrali și formarea methemoglobinei în sânge.
325 mg / zi este cantitatea de nitrați care este ușor absorbită în organism, transformându-se în proteine, adică doză acceptabilă.
Pe baza datelor științifice de la institutele agricole, au fost elaborate recomandări pentru cultivarea legumelor organice cu un conținut optim de nitrați.
Concentrația de nitrați în legume în perioada de creștere
La morcovii tineri (obținuți prin subțierea plantelor), azotul nitrat conține o valoare medie de 323 mg / kg, iar în perioada de recoltare toamnă această cifră este în medie de 164 mg / kg.
La cultivarea sfeclei, s-a observat un conținut crescut de nitrați la legumele tinere, iar culturile de rădăcini coapte conțineau de 2, 3 ori mai puțini nitrați.
În soiul de varză albă Podarok, cantitatea de nitrați de la 1572 mg / kg în iulie a scăzut la 425 mg / kg în septembrie.
La ceapă, a scăzut la jumătate până la sfârșitul lunii august, comparativ cu mijlocul lunii iulie.
Astfel, cea mai mare cantitate de nitrați din culturile de rădăcini, varză și ceapă se găsește în primele perioade de creștere. Odată cu vârsta, cantitatea de nitrați scade.
Un model diferit a fost dezvăluit în analiza fructelor de castraveți: în toate perioadele de contabilitate, castraveții tineri conțineau mai puțini nitrați decât fructele coapte sau prea coapte.
Ritmul zilnic de acumulare a nitraților
Valoarea maximă a azotului nitrat în salate, ceapa perenă apare dimineața. o scădere a cantității sale se observă deja la orele prânzului. Acest lucru se explică prin faptul că, în condiții de formare activă a culturilor, fluxul de apă și săruri minerale din sol în plante are loc nu numai ziua, ci și noaptea. Cu toate acestea, în timpul zilei, acești compuși sunt consumați activ de plante pentru sinteza substanțelor organice și, cu cât este mai luminată, cu atât este mai activ acest proces. Noaptea, precum și seara, când activitatea insolației solare scade, există o acumulare de nitrați liberi în legume.
Influența datelor de însămânțare asupra conținutului de nitrați
Acumularea de nitrați este influențată de momentul însămânțării și plantării, deoarece în aceste cazuri creșterea și dezvoltarea plantelor are loc în condiții inegale de temperatură și umiditate a solului.
La data însămânțării târzii, rădăcinile morcovului nu se coc până la momentul recoltării, continuă să crească activ și, prin urmare, conțin mai mulți nitrați.
Plantarea târzie a varzei are un efect negativ asupra acumulării de nitrați. Dacă plantarea este întârziată timp de două săptămâni (în raport cu timpul optim de plantare), capetele de varză acumulează mai mult de două ori mai mulți nitrați pentru recoltare. Acest lucru se datorează ne-maturării varzei în momentul recoltării.
Datele obținute indică necesitatea respectării momentului optim de însămânțare, plantare a culturilor de legume. Acest lucru face posibil ca plantele să se coacă bine cu un conținut scăzut de nitrați.
Cultivatorii de legume ar trebui, de asemenea, să acorde atenție faptului că la semănatul ridichilor în luna mai, conținutul de nitrați din produsele finite este semnificativ mai mic decât la semănatul de la sfârșitul lunii iulie-începutul lunii august, deoarece intensitatea și durata iluminării scad în luna august.
Influența temperaturii aerului și a solului asupra acumulării de nitrați în legume
Conținutul de nitrați din legumele perene (măcriș, dragoste, ceapă perenă) depinde de temperatura aerului și a solului în perioada de pre-recoltare: dacă cu 2-3 zile înainte de recoltare era cald (20-22 grade C), cantitatea de azotul nitrat din produs se dovedește a fi de câteva ori mai mare comparativ cu vremea rece (10-12 grade C).
Recomandat:
Fertilizarea Grădinii De Legume Cu Cafea
Cu toții suntem obișnuiți să vedem cafea pe mesele noastre, deoarece ne revigorează invariabil și ne încarcă cu o dispoziție excelentă. Și de ce să nu lăsați această băutură minunată și în cabana de vară? La urma urmei, cafeaua și zațul de cafea sunt îngrășăminte excelente! Nu vă grăbiți să aruncați zațul de cafea inutil - îl puteți folosi oricând. Și plantele vor primi cu siguranță mulțumiri pentru o hrănire naturală atât de utilă, cu recolte excelente
Gălbenele Sunt Ajutoarele Noastre Drăguțe în Grădină și Grădină De Legume
Cum să combinați afacerea cu plăcerea - acei proprietari de parcele personale care cultivă gălbenele vor putea răspunde la această întrebare. Aceste flori strălucitoare strălucitoare încântă ochiul și aduc beneficii tangibile grădinarilor, protejând diferite culturi de boli și dăunători cu prezența lor. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor plante minunate
Ce Fructe și Legume Pot Fi Eliminate Necoapte
Vremea nefavorabilă, bolile duc la scăderea taxelor. Pentru a obține o recoltă mai mare, unele fructe sunt recoltate nu sunt complet coapte. Luați în considerare ce fructe și legume pot fi recoltate fără a aștepta maturitatea deplină
Grădină Decorativă De Legume
Grădinile de legume cu paturi plate dreptunghiulare și pătrate cu culturi de legume și fructe de pădure, eliberate de buruieni enervante și căi îngrijite, au fost întotdeauna prezente în viața poporului rus, dar astăzi semnificația lor capătă un alt sens. Mulți grădinari și grădinari au început să se întrebe cum să-și îmbunătățească parcela fără investiții financiare mari, dar în același timp o fac orbitor de frumoasă și fascinantă! Răspunsul este simplu - o grădină decorativă! Soluția perfectă pentru activ
Nivelarea Unei Cabane De Vară Pentru O Grădină De Legume și Gazon
Cumpărând o parcelă râvnită, mulți locuitori de vară se bucură să anticipeze cum vor construi o mică casă de țară pe ea și vor amplasa o grădină de legume uriașă sau o peluză spectaculoasă lângă ea. Și dacă pentru a construi o casă este suficient să nivelezi parcela, atunci cu amplasarea unei grădini sau a unui gazon, totul nu este atât de simplu, deoarece în acest caz este important să depui toate eforturile pentru a nu dăuna solului și să asigure culturilor în creștere o sursă adecvată de apă. Cum să aliniați corect site-ul pentru viitor oh
