2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Cătina este extrem de nepretențioasă și de la an la an ne face plăcere cu o recoltă abundentă. Dar nu toate gazdele au o idee despre cum să stocheze în mod corespunzător aceste daruri ale naturii. Între timp, există multe opțiuni pentru depozitarea acestei fructe de pădure minunate - puteți congela această fructe de pădure sănătoase, închide-o în sirop sau faceți gem sau dulceață minunată din ea. Și unii locuitori de vară depozitează cătină fără pretenții sub formă de suc sau ulei valoros! Cum se poate face acest lucru?
Recoltarea cătinei
Cătina suculentă trebuie recoltată pe măsură ce se coace, exclusiv pe vreme însorită și, desigur, uscată. În același timp, boabele sunt pliate în recipiente puțin adânci și neapărat uscate, ale căror funduri pot fi acoperite în prealabil cu hârtie.
Depozitarea fructelor de padure proaspete
Dacă nu este posibil să prelucrați rapid cătina recoltată în următoarele ore, cultura dorită trebuie plasată într-un loc întunecat și destul de răcoros.
Potrivit pentru depozitarea fructelor de pădure și a pungilor obișnuite de plastic. Cătina ambalată strâns în ele este trimisă la frigider - acolo fructele de pădure sunt ușor depozitate timp de aproximativ o săptămână, deoarece frigul încetinește semnificativ procesele de descompunere.
În ceea ce privește fructele de pădure depozitate la temperatura camerei, acestea trebuie sortate în mod sistematic, aruncând în timp util exemplarele stricate.
Cum să îngheați?
Boabele de cătină congelate își păstrează invariabil proprietățile utile valoroase. Pentru a le îngheța, boabele sunt presărate într-un strat subțire pe un palet și trimise imediat la congelator. În mod ideal, este recomandabil să utilizați funcția de înghețare rapidă - dacă ignorați această recomandare, se pot forma cristale mari de gheață în interiorul fructelor de pădure, care deformează foarte mult cătina pliabilă în timpul dezghețării ulterioare.
Cătina în sirop
Poate că acesta este cel mai simplu și mai accesibil mod de recoltare de cătină pentru iarnă - cătina, spălată bine, este turnată cu sirop de zahăr saturat pre-pregătit. Semifabricatele sunt închise în borcane sterilizate și trimise pentru a fi depozitate într-un loc răcoros. Această metodă de depozitare vă permite să păstrați proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure valoroase până în primăvară.
Dacă nu există nicio ocazie de a plasa piesele într-un loc răcoros, este destul de permis să recurgeți la sterilizare, adică să puneți borcane închise cu fructe de pădure într-o baie de apă sau în apă și apoi să le supuneți tratamentului termic adecvat timp de treizeci până la patruzeci de minute.
Și puteți face gemuri minunate sau conserve aromate din cătină - de regulă, acestea nu au nevoie de condiții speciale de depozitare și sunt perfect conservate până la următoarea recoltă.
Depozitarea sucului de cătină
Există două modalități de a economisi sucul de cătină - prin congelare și prin sterilizare.
La fel ca fructele de padure congelate, sucul proaspăt congelat își păstrează aproape complet toate proprietățile utile, doar volume impresionante de suc din congelator, din păcate, nu se vor potrivi. Prin urmare, în cazul unei recolte deosebit de abundente, se recomandă utilizarea unui asistent de neînlocuit - un storcător sau recurgerea la sterilizare.
Ulei de cătină
Acasă, puteți face ulei sănătos de cătină. Acest lucru se face, de asemenea, în două moduri.
În primul caz, sucul este stors din boabele colectate, după care li se lasă să stea o zi. După acest timp, uleiul este îndepărtat cu grijă de pe suprafața sucului. Nu este dificil de găsit - uleiul are o culoare mai deschisă și plutește întotdeauna deasupra.
A doua metodă este uscarea tortului de cătină la o culoare maronie. Tortul uscat este măcinat într-o râșniță de cafea și apoi turnat cu orice ulei vegetal (măsline, soia sau floarea soarelui). Și de îndată ce uleiul devine transparent, acesta este imediat filtrat.
Depozitați untul gătit în camere reci și destul de întunecate. În ceea ce privește termenul de valabilitate, de obicei nu depășește optsprezece luni.
Recomandat:
Beneficiile Cenușii De Munte și Recoltarea Fructelor
Deși cenușa de munte dă roade în august-septembrie, boabele pot fi culese mult mai târziu. La începutul toamnei, acestea sunt tăiate pentru depozitare în stare brută și mai aproape de noiembrie, când după primele înghețuri, își pierde gustul de amărăciune - pentru pregătirea preparatelor de iarnă
Recoltarea și Depozitarea Sfeclei
Sfecla este o legumă foarte gustoasă și sănătoasă, care este constant necesară în bucătărie. Sfecla ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, fără ea este dificil să ne imaginăm bucătăria rusă. Este necesar pentru a găti borș, salată sau cotlete de legume. Cel mai bine este să depozitați sfecla în subsolul sau pivnița dvs. atunci când condițiile sunt optime. Dar cum să păstrați exact această cultură de rădăcină, astfel încât să nu-și piardă proprietățile gustative, vă va spune acest articol
Recoltarea șoldurilor Pentru Uz Viitor: Recoltarea
Toată lumea știe că șoldurile conțin o cantitate uriașă de vitamina C, așa că toți cei care folosesc ierburi sau ceaiuri de plante pentru tratament (și este frumos să bei ceai cu aroma de ierburi și fructe de pădure în timpul iernii) trebuie să se aprovizioneze cu această boabe sănătoase în timp
Shepherdia: O Rudă Apropiată A Fraierului și A Cătinei
Shepherdia a atras recent atenția grădinarilor. Crescătorii au devenit interesați de ea cu mai mult de un secol în urmă, în timp ce în patria lor, în America de Nord, populația indigenă a folosit shepherdia timp de multe secole ca o plantă nutritivă și medicinală valoroasă
Colectarea, Recoltarea și Depozitarea Gutuiului
Gutuia a fost considerată mult timp un simbol al fertilității și al iubirii. În Atena antică, proaspăt căsătoriții mâncau întotdeauna aceste fructe suculente - conform legendelor, acest lucru trebuia să le aducă fericire în căsătorie. Credințe, credințe, dar în realitatea de zi cu zi, aceste fructe strălucitoare aduc mari beneficii sănătății noastre - gutuiul este foarte bogat în vitamine și microelemente valoroase. În plus, este considerat un antidepresiv excelent și îmbunătățește semnificativ starea generală de sănătate a corpului. Desigur, orice rezident de vară vrea să păstreze gutuiul ca m
