2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Gutuia a fost considerată mult timp un simbol al fertilității și al iubirii. În Atena antică, proaspăt căsătoriții mâncau întotdeauna aceste fructe suculente - conform legendelor, acest lucru trebuia să le aducă fericire în căsătorie. Credințe, credințe, dar în realitatea de zi cu zi, aceste fructe strălucitoare aduc mari beneficii sănătății noastre - gutuiul este foarte bogat în vitamine și microelemente valoroase. În plus, este considerat un antidepresiv excelent și îmbunătățește semnificativ sănătatea generală a corpului. Desigur, orice rezident de vară vrea să păstreze gutuiul cât mai mult timp posibil. Și acest lucru nu este imposibil - aceste fructe minunate se disting printr-o calitate excelentă a păstrării și, dacă sunt depozitate corect, pot rezista cu ușurință până în primăvară
Recoltarea gutuiului
Soiurile timpurii de gutui sunt de obicei recoltate la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie. Și soiurile târzii și mijlocii sezonului încep să fie recoltate odată cu debutul lunii octombrie. Apropo, soiurile timpurii pot fi utilizate imediat. În ceea ce privește soiurile ulterioare, maturitatea lor tehnologică apare de obicei numai după douăzeci până la patruzeci de zile - procesele fiziologice și biologice care au loc în gutui contribuie la îmbunătățirea aromei, gustului și culorii fructelor suculente.
Gutuia trebuie recoltată numai pe timp uscat, în mod ideal dimineața, de îndată ce se topește roua. Fructele coapte sunt recoltate cu atenție, fie cu ajutorul culegătorilor, fie manual. Este posibil să aveți nevoie de scări pentru curățare.
Gutuia recoltată este pusă în coșuri pre-pregătite și apoi sortată, selectând numai gutui intact și sănătos pentru depozitare. În ceea ce privește fructele cu defecte, se recomandă prelucrarea lor imediată.
În timpul depozitării, gutuiul suculent se maturizează în cele din urmă, dobândind o culoare galbenă caracteristică. De asemenea, fructele își pierd pubescența anterioară, iar pulpa lor devine mai puțin acidă și densă. La aproximativ două săptămâni după gutui este trimis pentru depozitare, cel mai mare procent de zaharuri și pectine cu acizi se va acumula în el. Și apoi concentrațiile lor vor începe să scadă treptat.
Cum să alegi fructul potrivit?
Cel mai important lucru este să alegeți un gutui copt. Cu toate acestea, nu va fi dificil să selectați fructele coapte - toate sunt dotate cu o piele galbenă uniform colorată. În plus, fructele trebuie să fie suficient de ferme, fără picături, pete întunecate și alte daune. Faptul este că gutui deteriorat se deteriorează foarte repede.
De asemenea, este important să știm că gutuiul nu tolerează umezeala, prin urmare toate fructele trimise pentru depozitare trebuie să fie uscate.
Dacă gutuiul este cumpărat pentru consum imediat, atunci este mai bine să preferați fructele mai moi - acestea vor fi mult mai gustoase și mult mai aromate.
Depozitare gutui
Gutuia se păstrează în același mod ca și alte fructe de pom. Apropo, este permisă păstrarea acestuia împreună cu mere. Dar nu se recomandă categoric așezarea gutuiului pentru depozitare împreună cu perele recoltate - perele își vor accelera maturarea, drept urmare calitatea păstrării gutuiului va scădea în mod vizibil.
Cea mai bună temperatură pentru depozitarea gutuiului recoltat este considerată a fi în intervalul de la zero la un grad. În orice caz, temperatura de depozitare nu trebuie să depășească opt grade. În ceea ce privește umiditatea, ar trebui să fie între optzeci și nouăzeci la sută.
Fructele trebuie păstrate într-o zonă bine ventilată și destul de răcoroasă, fie pe rafturi rezistente, fie în sertare. Gutuile sunt pre-învelite în hârtie. Unii locuitori de vară păstrează aceste fructe minunate în paie. O altă opțiune excelentă este depozitarea gutuiului în cutii, presărându-l cu rumeguș.
În funcție de condițiile de depozitare, precum și de soi, gutuiul poate fi depozitat între douăzeci și o sută douăzeci de zile.
Păstrarea gutuiului în frigider
Este posibil să păstrați un gutui copt în frigider timp de trei până la patru luni - pentru aceasta este așezat în cele mai mici sertare. Toate fructele sunt pre-învelite cu hârtie sau așezate în pungi de polietilenă.
În plus, puteți face oricând gem uimitor, fructe confiate aromate, jeleu delicat sau gem bogat din gutui.
Recomandat:
Ajutarea Copiilor La Colectarea Unui Ierbar
Latina dă nume multor lucruri și fenomene. Deci, cuvântul „herba”, care înseamnă „iarbă” în traducere, stă la baza unei activități interesante pentru copii și adulți - colectarea și uscarea ierburilor pentru a proiecta un „herbariu”
Colectarea și Depozitarea Castraveților
Condițiile potrivite permit savurarea legumelor proaspete la câteva săptămâni și luni după recoltare. Castraveții pretențioși pot dura nu 2-3 zile, ci mult mai mult. Vă oferim să vă familiarizați cu complexitatea colectării și marcării pentru stocare. Despre soiurile de castraveți cu o bună păstrare a calității
Recoltarea și Depozitarea Sfeclei
Sfecla este o legumă foarte gustoasă și sănătoasă, care este constant necesară în bucătărie. Sfecla ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, fără ea este dificil să ne imaginăm bucătăria rusă. Este necesar pentru a găti borș, salată sau cotlete de legume. Cel mai bine este să depozitați sfecla în subsolul sau pivnița dvs. atunci când condițiile sunt optime. Dar cum să păstrați exact această cultură de rădăcină, astfel încât să nu-și piardă proprietățile gustative, vă va spune acest articol
Recoltarea șoldurilor Pentru Uz Viitor: Recoltarea
Toată lumea știe că șoldurile conțin o cantitate uriașă de vitamina C, așa că toți cei care folosesc ierburi sau ceaiuri de plante pentru tratament (și este frumos să bei ceai cu aroma de ierburi și fructe de pădure în timpul iernii) trebuie să se aprovizioneze cu această boabe sănătoase în timp
Recoltarea și Depozitarea Cătinei
Cătina este extrem de nepretențioasă și de la an la an ne face plăcere cu o recoltă abundentă. Dar nu toate gazdele au o idee despre cum să stocheze în mod corespunzător aceste daruri ale naturii. Între timp, există multe opțiuni pentru depozitarea acestei fructe de pădure minunate - puteți congela această fructe de pădure sănătoase, închide-o în sirop sau faceți gem sau dulceață minunată din ea. Și unii locuitori de vară depozitează cătină fără pretenții sub formă de suc sau ulei valoros! Cum se poate face acest lucru?
