2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Cel mai bine este să recoltați ierburi pentru uscare la începutul verii. Apoi, în sezonul rece, puteți prepara ceai, decocturi medicinale și infuzii din ele. Să ne amintim câteva nuanțe despre uscarea ierburilor pentru iarnă
Spre deosebire de legume și fructe, ierburile sunt mult mai ușor de uscat. La urma urmei, au cea mai mică umiditate. Recoltarea ierburilor singure este mult mai ieftină decât cumpărarea lor la farmacie sau pe piață. În plus, ierburile culese independent sau cultivate la casa lor sunt de calitate superioară, ecologice.
Verificarea calității ierburilor cumpărate nu este ușoară: se pot dovedi a fi nespălate, răsfățate sau deloc ceea ce este menționat pe ambalaj. Uneori conțin pesticide toxice care se formează atunci când ierburile sunt expuse razelor gamma utilizate pentru a ucide germenii. Acasă, puteți cultiva ierburi rare, care sunt greu de găsit în magazine, sau sunt scumpe.
Ierburile uscate nu cresc mucegăite, nu conțin bacterii de drojdie, deci își păstrează proprietățile benefice mai mult decât cele proaspete (de la șase luni la un an). Este necesară o bună circulație a aerului și căldură pentru a îndepărta umezeala din plante și pentru a se usca uniform. Există mai multe moduri de a usca ierburile, dar mai întâi de toate, trebuie să le pregătiți corespunzător.
Recoltarea corectă a plantelor
Recoltarea corectă a plantelor este de o mare importanță. Este necesar să colectați ierburi în timpul perioadei lor de înflorire, dimineața după ce roua s-a uscat, dar înainte ca uleiurile esențiale să se evapore sub razele soarelui. Trebuie să căutați ierburi pe timp uscat. După colectarea plantelor, nu este de dorit să le amânați cu uscare, astfel încât umezeala și praful să nu se adune în ele, ceea ce le afectează negativ calitatea și gustul.
Ierburile cultivate de sine nu trebuie spălate, dar dacă au fost colectate în stepă sau în pădure, acestea sunt clătite sub apă rece curgătoare și apoi agitate și așezate pe un șervețel sau hârtie uscată pentru a elimina excesul de umiditate. Înainte de uscare, iarba este sortată astfel încât să nu existe frunze și tulpini moarte, vechi, bolnave, ofilite.
Uscarea și depozitarea ierburilor
Uscați ierburile într-un loc cald și uscat, colectându-le în ciorchini mici. O grămadă prea densă și groasă va împiedica uscarea uniformă a ierburilor. Nu se recomandă expunerea la lumina directă a soarelui - acestea decolorează ierburile, le privează de aromă.
În mod tradițional, pentru uscare, plantele sunt legate de tulpini și întoarse cu muguri și flori în jos. Agățați ciorchini de ierburi pe verandă pe vreme de vânt. Pentru aceasta, se folosesc cârlige speciale, sfori, umerașe, grinzi de tavan. Este ideal dacă este soare afară împreună cu vântul.
Pentru ca ierburile să-și păstreze bine culoarea, gustul, substanțele nutritive și substanțele medicinale, se recomandă uscarea lor la aer curat. Dar dacă acest lucru nu este posibil, este recomandabil să alegeți o cameră uscată, bine ventilată: de exemplu, o mansardă sau o mansardă. În mediul urban, ierburile sunt deseori uscate pe balcon. Dacă este necesar să păstrați semințele de iarbă, atunci este mai bine să le înfășurați în pungi de hârtie sau tifon, care vor proteja semințele de umezeală, vânt și excesul de soare.
Timpul de uscare poate fi diferit - de la 5 zile la câteva săptămâni. Depinde de tipul de iarbă și de condițiile meteorologice. După ce ierburile sunt complet uscate, este recomandabil să le îndepărtați și să le depozitați imediat, altfel pot începe să putrezească și proprietățile lor se deteriorează. Trebuie să îndepărtați cu atenție plantele - ierburile uscate devin foarte fragile.
Uscătoare electronice
Ierburile pot fi uscate și cu ajutorul dezhidratatoarelor alimentare, care sunt echipate cu un mecanism de control al temperaturii și cu un ventilator care circulă aerul. Acest lucru este mult mai ușor și mai rapid de făcut decât să aștepți ca ierburile să se usuce în mod natural. Este suficient ca ierburile să rămână în uscătorul electric doar câteva ore. Depinde de modelul produsului. În acest caz, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile.
Uscarea ierburilor în cuptor
Unii oameni usucă ierburi în cuptor, dar acest lucru este departe de a fi cea mai eficientă metodă. Pentru a preveni arderea ierburilor, este important să setați temperatura cuptorului foarte scăzută. Plantele sunt așezate pe pânză de brânză și trimise la cuptor.
Cu toate acestea, nu există o circulație a aerului, care este atât de necesară pentru o uscare de înaltă calitate. Din când în când, ierburile trebuie răsucite astfel încât să se usuce uniform, iar starea lor trebuie monitorizată în permanență.
Cuptoare cu microunde pentru uscare
Un cuptor cu microunde este mai potrivit pentru uscarea ierburilor decât un cuptor. Dar, de asemenea, nu este considerat cel mai bun mod de a usca plantele medicinale sau culinare. Așezați planta între două prosoape de hârtie pe o farfurie largă înainte de uscare cu microunde. Cuptorul cu microunde pornește un minut, cu pauze de 30 de secunde. Acest mod de funcționare cu repaus de o jumătate de minut este observat timp de aproximativ 10 minute în timp ce iarba se usucă.
Folosind frigiderul
În frigider, nu puteți usca iarba în mod corespunzător, dar plantele sunt păstrate bine acolo. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie așezate pe prosoape de hârtie, care sunt apoi înfășurate sub formă de sul și așezate în frigider.
Hârtia absoarbe umezeala din ierburi. După un timp, puteți obține plante ușor uscate cu aroma, gustul și culoarea păstrate în ele.
Depozitarea corectă a plantelor uscate
După îndepărtarea ierburilor din locul de uscare, acestea trebuie ambalate pentru depozitare pe termen lung. Cu mâinile uscate, trebuie să măcinați ierburile uscate sau folosiți un mortar și un pistil pentru aceasta. Lăsați plantele zdrobite pentru o vreme pentru a păstra uleiurile aromate. Apoi, ar trebui să puneți ierburile în recipiente etanșe și să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat, timp de 6-12 luni. Unele ierburi sunt tocate mărunt și congelate în congelator pentru a păstra mai bine aroma.
Recomandat:
Cum Se Păstrează Smochinele în Mod Corespunzător
Smochinele sunt un oaspete destul de rar în latitudinile noastre, care reprezintă o alternativă naturală excelentă la dulciuri. De îndată ce se numește: smochin, smochin sau smochin. În spatele tuturor acestor nume se află fructe parfumate și foarte dulci, cu un gust foarte plăcut, care amintește vag de gustul nucilor. Cu toate acestea, smochinele sunt la fel de bune atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată. Și pentru a nu-și pierde gustul excelent, este important să învățați cum să-l păstrați corect
Cum Se Procesează și Se Plantează în Mod Corespunzător Ceapa Primăvara
Randamentul de ceapă depinde în proporție de 80% de prepararea materialului săditor. Cunoașteți regulile de procesare a bulbilor și practicile agricole pentru plantarea de primăvară
Cum Se Păstrează Irgu în Mod Corespunzător
Irga este o boabe dulci foarte utile, care se remarcă prin nemulțumirea sa incredibilă și rezistența la iarnă rară. Este pe bună dreptate numit un preparat natural multivitaminic, deoarece irga conține toate vitaminele B, precum și vitaminele C, P și A. De asemenea, conține antioxidanți naturali vindecători și o cantitate imensă de microelemente utile. Irga este iubită atât de copii, cât și de adulți, și chiar de păsări, de care deseori trebuie protejată. Într-un cuvânt, această boabă merită păstrată
Cum Să Uscați Ciupercile în Mod Corespunzător
Se știe că ciupercile uscate sunt mai sănătoase decât ciupercile murate, sărate și congelate. Cu taxe mari, încercăm să realizăm semifabricate pentru utilizare ulterioară. Ciupercile uscate își păstrează proprietățile benefice și aroma mult timp. Dacă nu aveți un uscător electric, atunci puteți utiliza alte metode de uscare a ciupercilor
Cum Se Păstrează în Mod Corespunzător Plantele Pentru Ierbariu
Metoda de barbarizare prevede conservarea plantelor neschimbate, inclusiv culoarea naturală a frunzelor și a petalelor inflorescențelor. Elementele uscate trebuie să ofere o idee corectă a caracteristicilor speciei și a formelor externe, să prezinte frumusețe naturală. Cu o uscare și depozitare adecvate, obiectele din ierbariu nu își pierd culoarea și calitatea timp de secole. Să aruncăm o privire la modul de conservare adecvată a plantelor pentru ierbariu
