2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
În țările mediteraneene, receptacolul cărnos și bazele suculente ale solzilor exteriori ai învelișului inflorescențelor plantei de anghinare sunt folosite ca legumă delicată. Sunt folosite și în scopuri medicinale, împreună cu rădăcinile și frunzele anghinarei. Prezența în plantă a substanței „inulină” o face atractivă pentru persoanele în vârstă și pentru cei care suferă de diabet zaharat
Ciulin cultivat
Familia Astrovye le-a oferit oamenilor nu numai frumusețea toamnei florilor cu o paletă bogată de nuanțe, ci și buruiana de ciulin, a cărei rudă cultivată este planta perenă de anghinare.
Din ciulin, anghinarea a obținut frunze frumoase de pene, adunate într-o rozetă bazală, spini și o culoare liliac strălucitoare de flori. Dacă nu așteptați să se deschidă coșul cu flori, acesta devine acea legumă foarte delicată.
Mai mult, coșurile tăiate de anghinare nu tolerează depozitarea pe termen lung, pierzându-și rapid aroma. Prin urmare, ele sunt fie transformate imediat într-un fel de mâncare independent, o garnitură, adăugate la salate, fie murate și conservate.
Unii compară gustul anghinarei proaspete cu gustul de nucă, alții cu gustul de avocado. Cui îi este mai familiar.
Valoarea anghinarei
Complexul de compuși biologic activi conținuți în anghinare proaspătă este uimitor. În primul rând, conțin multă apă pură, care este utilă pentru corpul uman. Proteinele vegetale și carbohidrații, o cantitate mică de grăsimi și o mare varietate de vitamine (A, grupul de vitamine B, C, E, K) sunt combinate cu un conținut scăzut de calorii al produsului, făcându-l o adevărată descoperire pentru femeile moderne, pentru care problema excesului de greutate este actuală.
Nu fără macronutrienți, inclusiv: calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor. Și oligoelemente precum: fier, cupru, mangan, seleniu, zinc.
Cea mai mare valoare a unui anghinare este prezența inulinei și cinarinei în acesta. Plantei îi datorează proprietățile sale medicinale aceste două substanțe.
Inulina este ușor absorbită de corpul diabeticilor, scăzând glicemia. Mai mult, inulina ajută intestinele să funcționeze prin promovarea creșterii bacteriilor benefice din acesta.
Tsinarin ajută la restabilirea afectării circulației sângelui în creier, ameliorând durerile de cap, amețeli, tinitus; prevenind dezvoltarea aterosclerozei. În plus, cinarina are un efect diuretic și coleretic, dând rezultate bune în tratamentul bolilor hepatice.
Colectare în scopuri medicinale
Toate părțile plantei au efecte medicinale. Dar, de cele mai multe ori, folosesc recipiente cărnoase neaflate și baza solzilor inflorescențelor nedeschise pentru aceasta. Încep să adune coșurile, împiedicându-le să înflorească, adică când vârfurile se deschid în partea lor superioară. Când înflorește, capetele devin aspre, nepotrivite pentru scopuri alimentare și medicinale. Deoarece trebuie prelevat o mulțime atunci când se prelucrează coșurile, chiar și din inflorescențe mari nu a mai rămas atât de mult material util, ceea ce necesită o persoană să aibă multă răbdare la recoltare.
Frunzele de anghinare sunt recoltate în timpul înfloririi coșurilor de inflorescență sau imediat după ce sunt recoltate ca materie primă vegetală sau medicinală. Rădăcinile sunt dezgropate în toamnă.
Anghinarea este o legumă de desert
Spre deosebire de salată sau spanac, care joacă un rol secundar în diferite feluri de mâncare, anghinare, cum ar fi sparanghel, rubarbă, știuleți de porumb, este servit ca un fel de mâncare specială independentă. Acest fapt a fost remarcat de patriarhul legumiculturii rusești, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Astfel, anghinarea nu este doar o plantă suplimentară la masă, ci o legumă de desert.
Anghinarea se consumă crudă, fiartă, umplută, conservată, din ele se fac sosuri și piureuri.
Recomandat:
Anghinare
Anghinare (lat. Cinara) aparține categoriei de plante perene din familia Asteraceae sau Asteraceae. În sălbăticie, planta în cauză crește în Marea Mediterană. În prezent, anghinarea este cultivată pe scară largă pe teritoriul multor țări europene, mai rar în Rusia.
Anghinare Feruginoasă
Anghinare feruginoasă este una dintre plantele unei familii numite leguminoase, în latină numele acestei plante va suna astfel: Oxytropis glandulosa Turcz. În ceea ce privește numele familiei de stridii feruginoase, în latină va fi așa: Fabaceae Lindl.
Anghinare De La Ierusalim
Anghinare din Ierusalim (lat. Helianthus tuberosus) - un tip de plante tuberculoase perene din genul Floarea soarelui din familia Asteraceae. Alte denumiri sunt floarea-soarelui tuberoasă, para de pământ sau anghinarea de Ierusalim. Planta și-a luat numele în onoarea indienilor Tupinambas, cu care tuberculii plantei au venit în Europa.
Anghinare Din Ierusalim în Creștere Pe Site
Anghinarea de Ierusalim este o cultură absolut nesigură, capabilă să producă o cultură foarte solidă de tuberculi în fiecare sezon, cu îngrijire adecvată. Patria culturii de rădăcină este America de Nord, iar în Rusia a apărut pentru prima dată abia în secolul al XVIII-lea. Această plantă uimitoare se numește diferit: anghinare din Ierusalim, pere de pământ, rădăcină solară. Prin aspectul lor, tuberculii acestei plante minunate, care au nu numai proprietăți curative, ci și un gust excelent, sunt similare cu rădăcina de ghimbir
Anghinare Din Ierusalim - Floarea Soarelui Tuberoasă
Locuitorii de vară, care nu sunt exigenți condițiilor de viață, echivalează adesea anghinarea de Ierusalim cu buruieni și scapă de ea fără milă. Dacă ar fi știut despre proprietățile benefice ale tuberculilor săi, probabil că i-ar fi fost mai favorabili
