2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Nasturtium este cultivat de mulți, dar nu toți îl folosesc în dieta lor. Dar acesta este un produs popular în dietetică, nutriție medicală. Experții spun că nasturțiul promovează întinerirea, normalizarea greutății și încetinește procesul de îmbătrânire. Mâncărurile din această plantă sunt foarte apreciate de gurmanzi. Să vă spunem mai multe despre proprietăți, compoziție și cele mai populare rețete
Proprietăți utile ale capriciului
Tulpinile, mugurii, frunzele sunt saturate cu alcaloizi, fitoncide, vitamine, printre care carotenul este în frunte. În ceea ce privește concentrația de vitamina C, acestea depășesc salata de frunze de 10 ori, coacăzul negru cu 2. Există un spectru de acizi utili: linoleic, erucic, linolenic, palmitic, oleic, steoric. La fel ca și antibioticele naturale, gluconasturina, salonina. Semințele conțin 23-25% uleiuri esențiale. Este util pentru cei care slăbesc să cunoască conținutul de calorii: 100 g de frunze - 12 kcal, semințe proaspete - 22 kcal.
Includând nasturțiul în dietă, este posibilă îmbunătățirea compoziției sângelui, creșterea imunității, întărirea sistemului cardiovascular, neutralizarea florei patogene și progresia microbilor patogeni. Consumul de semințe de nasturțium ajută la depășirea simptomelor menopauzei, eliminarea inflamației ganglionilor limfatici, îmbunătățirea circulației venoase și obținerea de efecte biliare și diuretice.
Studiile arată că consumul regulat de nasturțium previne dezvoltarea aterosclerozei, crește fluxul sanguin și tonifică arterele coronare. Pentru cei care doresc să slăbească, nasturțiul este util ca produs pentru normalizarea metabolismului și ca accelerator al digestiei.
Nasturtium pentru nutriție
Experții culinari numesc condimente colorate cu nasturțium, capucine sau salată indiană. Mugurii și frunzele suculente amintesc de creștet, au o aromă picantă și adaugă un picant sofisticat preparatelor. Semințele sub formă uscată au o anumită pată, sunt măcinate și utilizate ca piper negru.
Pentru gătit, semințele de nuci sunt folosite proaspete, cele mai bune calități sunt cele verzi, luate imediat după ofilirea petalelor. Maro și galben sunt bune pentru uscare; în vase devin uscate-dure. Pețiolele frunzelor sunt deosebit de apreciate.
Tulpinile, florile și frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului de creștere (mai-octombrie). Semințe - pe măsură ce se coc (iulie-septembrie).
Cum se prepară nasturțiul
Există o gamă largă de feluri de mâncare cu fructe și frunze. Acestea sunt sosuri, condimente, sosuri utilizate pentru pește și carne. Semințele și părțile vegetale sunt adăugate la gustări reci, marinate, garnituri, hodgepodge, supe, tocănițe de legume. Cele mai bune combinații cu cardamom, coriandru, oregano, bergamot, ienibahar. Fructele murate sunt considerate o delicatesă rafinată.
În alimentația dietetică, nasturțiul este consumat fără tratament termic sau într-o formă ușor fiartă. Combinați cu castraveți, mazăre verde, usturoi, ouă, ridichi, ceapă verde, ierburi picante. Pentru dressing se folosesc oțet balsamic, ulei vegetal, suc de lămâie, muștar.
Rețete de Nasturtium
Capere de semințe de Nasturtium
Fructele verzi proaspăt culese se albesc în apă sărată (galben și alb nu sunt utilizate). Apoi se pun în borcane și se toarnă cu marinată: 0,5 apă + 2 linguri. l. oțet + lingură. l. sare. În saramura de umplere, trebuie să pună și art. o lingură de zahăr. Condimente marinate: cuișoare, lavrushka, ienibahar - toate în proporțiile obișnuite. Nu puteți steriliza, dar încheiați până când se răcește complet. Se folosește ca gustare independentă, combinată în salate cu carne, ciuperci, legume. Un produs ideal pentru hodgepodge de pește.
Salate de frunze și flori de Nasturtium
unu. Ridichea, tăiată în felii sau felii, amestecată cu flori și lăstari tăiați (70:20 g), condimentată cu ulei vegetal cu muștar sau maioneză.
2. Doi castraveți medii vor folosi 10 frunze de nasturțium, un ou fiert și pene de ceapă verde. Totul este tăiat și aromat cu maioneză.
3. Va dura 2 linguri. l. nuci zdrobite sau măcinate (alune, nuci, caju), o roșie, o mână de tulpini tocate și inflorescențe. Verdele de nasturțium se amestecă cu masa de nuci și se condimentează cu un amestec de roșii rase, miere și ulei vegetal. Proporțiile au gust.
Condimentarea usturoiului
Coacăzele roșii, verdeața nasturtium, usturoiul se trec printr-o mașină de tocat / blender. Uleiul vegetal este adăugat la masa rezultată, sărat și pus în frigider.
Hrean și băutură de capriciu
Hreanul (20 g) se toacă într-o mașină de tocat / răzătoare, se adaugă frunze de nasturți tăiate (50 g). Această masă se diluează cu un litru de apă + zahăr (80 g) și se lasă timp de 12 ore. Apoi, filtrați prin pânză de brânză / sită. Băutura tonifică bine și se consumă răcită.
Ouă umplute cu semințe de nasturțium
Pentru umplutură, aveți nevoie de 60 g sfeclă fiartă, aceeași cantitate de capere (fructe murate), 20 g unt, 80 g mazăre verde (conserve). Toate ingredientele sunt zdrobite cu un blender, amestecul rezultat este umplut cu jumătăți de ouă.
Recomandat:
Decor De Dovleac De Gătit
Mulți grădinari cultivă dovleci nu numai pentru hrană, ci și pentru frumusețe, decorarea spațiilor, diverse meșteșuguri și așa mai departe. Soiurile decorative speciale sunt deosebit de bune pentru astfel de scopuri. Produsele realizate din astfel de dovleci arată foarte original, drăguț și vesel. Dar înainte de a le crea, este important să pregătiți și să uscați corect aceste legume
Rețete De Gătit Cu Morcovi
Ce fel de recoltă de vară este completă fără această legumă răspândită în Rusia? Morcovii nu numai că sunt extrem de utili atât pentru adulți, cât și pentru copii, dar pot fi folosiți pentru a pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, de la supe, în care morcovii și ceapa se adaugă în mod necesar, la deserturile de morcovi dulci. Vă vom prezenta acum câteva dintre cele mai delicioase și sănătoase feluri de mâncare și rețetele lor
Expoziție De Electrocasnice: Cursuri De Gătit, Târg Alimentar și Casă Inteligentă
În perioada 9-12 aprilie, Crocus Expo va găzdui o expoziție de electrocasnice. Design & Technologies 2015. Pe lângă noile produse de la branduri de top, vizitatorii vor găsi un program variat de divertisment, al cărui centru va fi locurile culinare și un târg gastronomic-vânzare de produse
Liliacul în Gătit și în Medicina De Casă
Anul acesta primăvara a fost prelungită și foarte imprevizibilă, așa că tufișurile de liliac au înflorit mai târziu decât de obicei. Această floare frumoasă și foarte parfumată are multiple fațete. Nu sunt doar admirate, ci și adăugate la diverse rețete culinare și remedii casnice
Amidon De Gătit
Multă vreme în Rusia, amidonul a fost preparat în fiecare casă independent. În aceste scopuri, au folosit cartofi crescuți pe parcelele lor. Tehnologia este atât de simplă de implementat încât oricine o poate stăpâni
