Scorzonera

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Scorzonera sau capră (lat. Scorzonera) - un gen de plante erbacee perene sau arbuști pitici din familia Asteraceae sau Astrovye. Cel mai comun reprezentant al genului este Scorzonera Spanish, sau Black Root, sau Spanish Coselet, sau Sweet Root. În mai multe țări, planta este cultivată ca cultură de legume. Arie naturală - Mediterana și Asia de Est. Crește în principal în regiunile aride. În Rusia, planta este cultivată peste tot, se găsește și în Azerbaidjan, Dagestan și Georgia. Genul are aproximativ 200 de specii. Numele plantei provine din cuvântul italian „scorzon”, care înseamnă „șarpe otrăvitor”.

Caracteristicile culturii

Scorzonera este o plantă bienală sau perenă care formează o rozetă mare de frunze și o cultură de rădăcini în primul an de viață și tulpini înflorite și, în consecință, semințe în al doilea an. Frunzele bazale sunt lanceolate sau ovat-lanceolate, lungi, cu muchii întregi, disecate pinat sau pinnatipartite, dispuse alternativ. Frunzele tulpinii sunt suficient de mici, lanceolate sau subulate. Sistemul radicular este pivot, formează o cultură radiculară fusiformă sau cilindrică cu o suprafață aspră.

Greutatea medie a legumei radacinoase este de 60-70 g. Pielea legumei radacinoase este maro inchis sau negru, carnea este alba si suculenta. Tulpina scorpionului este foarte ramificată, de până la 100 cm înălțime. Florile sunt galbene, cu diametrul de până la 4,5 cm, colectate în coșuri, au o aromă plăcută de vanilie. Fructul este o achenă îngustă, ușor nervată, cilindrică, lungă, galben-albă. Semințele de dimensiuni medii, alungite, rămân viabile timp de 1 an. Planta este rezistentă la frig, hibernează fără probleme în sol fără adăpost, cu excepția: regiuni cu climat rece.

Condiții de creștere

Scorzonera preferă solurile libere, profund cultivate, moderat umede, fertile, neutre sau ușor acide. Datorită unui sistem de rădăcini bine dezvoltat, planta tolerează seceta de vară fără probleme, cu toate acestea, rădăcinile în acest caz sunt formate mici și fără gust. Seceta prelungită afectează adesea în mod negativ dezvoltarea scorzonerei, aceasta intră prematur în faza de urmărire, ocolind cultura rădăcinii. Cultura are o atitudine negativă față de solurile fertilizate cu gunoi de grajd proaspăt. Cei mai buni precursori sunt castraveții, roșiile, mazărea, ceapa și cartofii. Nu este interzisă cultivarea plantei cu alte culturi vegetale perene.

Pregătirea și însămânțarea solului

Locul pentru scorzonera este pregătit în prealabil: solul este săpat la o adâncime de 35-40 cm, rupând toate bulgările, gunoiul de grajd putrezit, compost sau turbă (30-40 kg pe 10 mp), azotat de amoniu (300 g), superfosfat (300 g) și sare de potasiu (400 g). De asemenea, puteți fertiliza cu cenușă de lemn (1,5 kg pe 10 mp). Scorzonera este semănată direct în teren deschis. Această procedură poate fi efectuată la începutul primăverii, vara și toamna târziu. Culturile de primăvară sunt de preferat. Semințele sunt înmuiate în apă caldă înainte de semănat. Culturile sunt acoperite cu folie. Nu trebuie să întârziați la însămânțare, în caz contrar culturile rădăcinoase nu se vor mulțumi cu caracteristici gustative bune și cu recoltă mare. Scorzonera este semănată într-un rând îngust conform schemei 30 * 20 cm sau într-un rând larg - 45 * 15 cm. Rata de însămânțare este de 10-15 g la 10 metri pătrați. m. Adâncimea de încastrare - 2-3 cm.

Îngrijire

Odată cu apariția a 2-3 frunze adevărate pe lăstari, culturile sunt subțiate, lăsând un interval între plante de 15-25 cm. Cultura are o atitudine negativă față de plantațiile îngroșate, deseori plantele trec prematur la urmărire. Când plantele ating o înălțime de 6-7 cm, solul de pe creste este mulțit cu turbă. Înainte de a aplica mulci, solul este complet slăbit și udat abundent. Îngrijirea suplimentară constă în hrănire și udare. Pentru pansament de top, cel mai bine este să folosiți îngrășăminte complexe lichide.

Recoltare

Recoltarea se efectuează în toamnă, înainte de apariția înghețurilor stabile și a înghețării solului. Culturile de rădăcini sunt săpate cu grijă, curățate de pământ, frunzele sunt îndepărtate prin răsucire, sortate și legate în ciorchini mici. Legumele cu rădăcină Scorchonera sunt depozitate în cutii de lemn în subsol sau pivniță. Puteți stropi fructele cu nisip umed.