2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Este o cultură de fructe aparținând familiei Solanaceae. Această plantă mai este numită și copac de roșii sau sfeclă roșie tsifomandra.
Descriere
Tamarillo este un arbore compact sau veșnic verde care crește până la doi până la trei metri înălțime. Frunzele acestei plante sunt strălucitoare, ovale și destul de mari. Iar florile de culoare alb-roz sunt dotate cu cupe cu cinci membri și emană o aromă foarte plăcută.
Tamarillo începe să dea roade din al doilea an de viață, iar speranța sa totală de viață este de aproximativ cincisprezece ani.
Fructele Tamarillo sunt boabe în formă de ou care ating o lungime de cinci până la zece centimetri. De regulă, ele cresc pe tufișuri în ciorchini, în timp ce fiecare ciorchine conține de la trei la doisprezece fructe. Coaja fructelor tamarillo este amară, destul de dură și foarte strălucitoare, iar carnea lor roz-aurie are un gust dulce-acrișor-sărat. Culoarea cojii poate fi galbenă sau portocaliu-roșiatică, iar ocazional se pot găsi fructe violete. În fiecare fruct, puteți găsi semințe subțiri negre de formă rotundă. În aparență, fructele tamarillo seamănă cu roșiile cu fructe lungi - tocmai pentru aceasta portughezii și spaniolii care au vizitat prima dată patria acestui fruct au început să-l numească copac de roșii.
Deoarece pomul de roșii este o plantă subtropicală, iubește foarte mult căldura și nu este deloc adaptat la îngheț. Și recolta fructelor coapte se recoltează de obicei din iunie până la sfârșitul lunii august.
Unde crește
Patria tamarillo este considerată a fi Anzii din Bolivia, Ecuador, precum și din Chile și Peru. Această cultură nu este mai puțin răspândită în Columbia, Argentina și Brazilia, precum și în Venezuela. Tamarillo poate fi găsit și în munții Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haiti și Puerto Rico.
În afara acestor țări, este extrem de rar să vezi tamarillo - acest fruct nu tolerează foarte bine transportul pe termen lung și este extrem de prost depozitat.
Utilizare
Fructele Tamarillo se consumă cel mai adesea proaspete. Pentru a vă bucura de gustul lor particular, este necesar să îndepărtați nu numai coaja de pe ele, ci și stratul superior subțire până la pulpă. Apropo, pielea de tamarillo are un gust extrem de neplăcut. Curățarea fructelor va fi mult mai ușoară dacă fructul este scufundat în apă clocotită timp de câteva minute. Și apoi pielea este dezlipită cu un cuțit ascuțit. Cu toate acestea, dacă tamarillo este consumat crud, puteți pur și simplu să tăiați fructele în două jumătăți și să extrageți pulpa cu o lingură, făcând tot posibilul să nu atingeți pielea.
O cantitate mică din pulpa acestor fructe este adesea adăugată la smoothie-uri și cocktailuri - acest lucru le permite să le ofere un gust unic și o aromă specială. Tamarillo este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru conserve sau alte tipuri de prelucrare culinară.
Fructele proaspete se păstrează cu ușurință în frigider timp de șapte până la zece zile. Iar fructele necoapte se coc la temperatura camerei în doar două-trei zile.
Printre altele, tamarillo este și un fruct incredibil de sănătos - este foarte bogat în vitamine și nu conține sodiu și colesterol. Și, de asemenea, este recomandat să îl utilizați pentru toți cei care suferă de migrene obișnuite.
Cum alegi fructe bune?
Atunci când cumpărați tamarillo, este important să acordați atenție faptului că toate fructele au o culoare uniformă și strălucitoare, precum și cele mai strânse tulpini. Nu ar trebui să existe defecte ale fructelor de calitate - nu ar trebui să existe scobituri sau pete. Și cu o presiune ușoară, pulpa fiecărui tamarillo ar trebui să se îndoaie ușor și apoi să-și restabilească rapid forma anterioară.
Tamarillo produs în Noua Zeelandă este considerat cel mai bun - în acest moment această țară este cel mai de încredere exportator al acestor fructe deosebite.
