Scorcier - Rădăcina Sănătății

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Ai auzit de rădăcina neagră, cunoscută încă din vremea lui Alexandru cel Mare? Doar nu confundați această plantă cultivată cu o buruiană de rădăcină neagră, care este otrăvitoare. Astăzi vă vom povesti despre o uimitoare legumă rădăcină dietetică venerată pentru calitățile sale medicinale

În Europa Centrală și mai târziu în Caucaz, în Siberia, în Asia, rădăcina neagră a pătruns de pe coasta mediteraneană. Scorcier se numește popular rădăcină spaniolă dulce, rădăcină neagră, morcov negru, capră. Deja în Evul Mediu, această plantă vegetală era populară datorită calităților sale nutritive distinctive.

Sub forma unei plante cultivate, scorchionul este încă puțin cunoscut în Rusia; ocupă o mică parte din recolte. Grădinarii nu se grăbesc să planteze această legumă în parcelele lor din curte. Dar forme sălbatice de morcovi negri pot fi găsite în Caucaz, Crimeea și Siberia.

Proprietăți utile ale rădăcinii negre

Skorzioner este o delicatesă și oaspete rar în grădina locuitorilor ruși de vară. Kozelets nu a fost încă apreciat la adevărata sa valoare, deși are proprietăți medicinale puternice care sunt ușor absorbite de corpul uman. Studiile biochimice au arătat că rădăcina neagră conține vitamine, oligoelemente, inulină, asparagină, glutamină, calciu, fosfor și săruri de fier. Utilizarea scorcierului ca produs alimentar a găsit o aplicare reușită în terapia dietetică.

Această legumă rădăcină joacă un rol important în tratamentul reumatismului, radiculitei, diabetului zaharat, ulcerului trofic. Rădăcina Scorcier este utilizată pentru a trata bolile cardiace și nervoase, tractul gastro-intestinal și glanda tiroidă.

Sucul lăptos de morcovi negri conține tanini, astfel încât rădăcina fiartă are un gust bun și seamănă cu ceva intermediar între sparanghel și conopidă. Unii susțin că scorzonerul brut are o aromă ușoară, de nuci și este folosit în delicatese.

În alimente, se folosesc atât recolta de rădăcini, în stare proaspătă sau uscată, cât și frunzele tinere. Rădăcina Scorcier este adăugată la supe, preparată ca un fel de mâncare independentă, puteți face chiar și o băutură care seamănă cu cafeaua.

Descriere botanică

Scorcier aparține familiei Asteraceae, cultivată în cultură ca plantă bienală.

În primul an de cultivare, o rozetă formează o rozetă de frunze lanceolate, alungite, cu margini întregi. Rădăcina plantei este aspră, cu o suprafață neagră sau maro, cu un diametru de 2 - 4 cm și o lungime de până la 40 cm. În formă, leguma rădăcină seamănă cu binecunoscutul morcov, miezul este alb comestibil. Dacă tăiați pulpa, atunci apare un suc lăptos, dulce.

În al doilea an de dezvoltare a plantelor, se aruncă o tulpină ramificată, pe care înfloresc mici flori galbene și cu aroma de vanilie, colectate în inflorescențe - coșuri. Scorcier are particularitatea înfloririi, florile înfloresc dimineața și se închid după-amiaza. Semințele sunt albe, mari, alungite, precum o păpădie are o creastă.

În creștere și grijă

Rădăcina neagră nu este pretențioasă în ceea ce privește compoziția solului, dar pentru o recoltă bogată ar fi ideale soluri ușoare și fertile. Cele mai potrivite soluri pentru cultivarea unui scorcier sunt solurile argiloase sau argiloase nisipoase, bogate în humus. Această legumă nu-i place îngrășămintele organice, așa că este recomandabil să abandonați gunoiul de grajd. Plantați scorchionerul în paturile în care anul trecut au crescut castraveți, salată de varză, fasole, ceapă - napi, praz.

Semințele sunt semănate în teren deschis în aprilie - mai, de îndată ce pământul se usucă. Și pentru ca înghețurile să nu afecteze răsadurile, acoperiți patul de grădină după plantare timp de 10-14 zile cu un film. Nu strângeți însămânțarea șlefuitorului, altfel rădăcinile vor deveni subțiri. Semințele sunt plantate la o adâncime maximă de 2 cm, lăsând o distanță de 30 cm între rânduri.

Dacă cultivați rădăcina neagră ca cultură perenă, atunci puteți semăna la începutul lunii august. În acest caz, veți obține o recoltă timpurie în anul următor.

Evitați formarea unei cruste de pământ în grădină. În prima săptămână, semințele încolțesc încet și astfel încât buruienile să nu sufoce lăstarii tineri, solul ar trebui să fie înlăturat și slăbit.

Udarea regulată, astfel încât solul să nu tolereze fluctuațiile bruște de umiditate. Dacă planta înflorește în primul an, este aruncată, deoarece după aceea rădăcinile grosiere nu sunt comestibile. În timpul sezonului de creștere, merită să faceți 3-4 fertilizări cu îngrășăminte minerale.

Toamna, când solul este deja înghețat, rădăcinile sunt îndepărtate în subsol pentru depozitare, presărate cu nisip. Puteți lăsa cultura în pământ pentru toată iarna, fructele sunt perfect conservate sub zăpadă, în condiții de îngheț. Dacă este o iarnă fără zăpadă, atunci un pat cu rădăcină neagră este mulțit cu frunze și acoperit cu material nețesut.