Cum Se Colectează și Se Păstrează Arahide?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Toți cei care cultivă arahide sunt conștienți de faptul că recoltele lor sunt recoltate una dintre ultimele - în majoritatea cazurilor, sunt săpate din paturi chiar înainte de începerea înghețului din octombrie. Cu toate acestea, este important nu numai recoltarea corectă și la timp a acestei culturi, ci și păstrarea corectă a acesteia, astfel încât nucile sănătoase să se delecteze cu gustul lor excelent pe tot parcursul anului

Greșeală grosolană

Unii locuitori de vară neexperimentați încep să încerce să dezgropeze arahide mai aproape de sfârșitul verii, de îndată ce frunzele de pe tufișurile de arahide încep să se îngălbenească încet. Desigur, o dezamăgire amară îi așteaptă: îndepărtând cu grijă un tufiș după altul din sol, nu găsesc nuci cu drepturi depline, ci doar rudimente minuscule de păstăi imature și, simțindu-se triste, se grăbesc imediat să scape de ele. Și este complet în zadar - faptul este că arahidele nu sunt recoltate atât de devreme! Creșterea intensivă a ovarelor de arahide la sfârșitul verii abia începe și se termină, de obicei, mai aproape de octombrie, când toate nucile sunt coapte și iau maximum de nutrienți. Pentru a evita o greșeală grosolană și ridicolă, este important să ne amintim odată pentru totdeauna - nu are rost să săpăm arahide înainte de octombrie!

Ce trebuie făcut în momentul coacerii nucilor și cum să înțelegem că este timpul să le dezgropăm?

Începând din august și până în octombrie, când maturarea activă a arahidelor este în plină desfășurare, udarea abundentă și înghețarea ar trebui anulate, iar orice fel de pansament superior ar trebui oprit sub tufișuri. Dar nucile se vor bucura doar de irigări rare și moderate.

Înainte de a începe să sapi nucile, este important să vă asigurați că tulpinile de pe tufișurile de arahide devin maro închis, frunzele devin complet uscate și temperaturile nocturne încep să scadă la zero grade.

Cum să dezgropăm arahide?

Cel mai bine este să dezgropați arahide pe timp însorit. În primul rând, tufișurile sunt ușor subminate cu o lopată și apoi, ținându-le, sunt trase cu grijă din sol. După ce au scuturat pământul de tufișuri, acestea sunt așezate lângă gaură, după care efectuează manipulări similare cu toate celelalte tufișuri. Și toate păstăile de leguminoase rămase în sol sunt colectate într-o găleată. În ceea ce privește tufișurile săpate, acestea sunt de obicei lăsate să se întindă câteva ore pentru a se usca bine.

Pregătirea arahidelor pentru depozitare

Toate tufele de arahide extrase din sol sunt legate în snopi mici, după care sunt agățate cu rădăcinile în jos timp de câteva săptămâni, fie sub un baldachin, fie în camere bine ventilate. Cel mai important lucru este să vă asigurați că temperatura aerului nu scade sub zero. În timpul celor două săptămâni în care arahidele sunt în limb, acestea se vor coace în cele din urmă și vor câștiga și greutatea lipsă. Abia atunci fasolea poate fi smulsă din tufișuri, plasată în plase mici și clătită bine.

Cum se usucă nucile?

Uscarea arahidelor este una dintre cele mai importante etape ale pregătirii lor pentru depozitare ulterioară. Dacă ignorați acest pas, păstăile vor începe să devină mucegăite, ca urmare a căreia întreaga cultură va fi răsfățată fără speranță. Puteți usca nucile atât în cuptor, cât și în apropierea surselor de căldură sau într-un uscător electric (dacă este disponibil).

Pentru a usca arahide în cuptor, acestea sunt așezate pe o foaie de copt cu un strat de aproximativ cinci centimetri și trimise la cuptor, temperatura în care nu depășește șaizeci de grade. În timpul procesului de uscare, nucile trebuie amestecate din când în când. De regulă, procesul de uscare completă a arahidelor durează două zile (în fiecare zi durează câteva ore pentru acest eveniment important) - acest lucru va permite să nu se usuce prea brusc fructele și să le lase să „atingă” starea necesară în condiții adecvate.

Dacă arahidele sunt planificate să fie uscate în apropierea surselor de căldură, atunci ele sunt așezate într-un strat de cel mult cincisprezece centimetri într-o foaie de copt sau într-un lighean suficient de capabile și plasate lângă focar sau baterie. În acest fel, arahidele sunt uscate timp de cel puțin două săptămâni, amintindu-vă să le amestecați periodic.

În cazul unui uscător electric, păstăile de arahide sunt așezate pe grătar într-un strat de maximum zece centimetri și temperatura este setată în dispozitiv la șaizeci de grade. Într-un uscător electric, la fel ca într-un cuptor, arahidele sunt uscate timp de câteva zile. După acest timp, nu va strica să verificați păstăile: dacă acestea se rup fără eforturi mari cu o criză caracteristică, aceasta indică faptul că nucile sunt uscate. O altă opțiune este să te miști puțin cu păstăile: dacă în interior se aude clar un sunet plictisitor de nuci, înseamnă că sunt cu adevărat uscate.

Depozitare

Puteți depozita arahide atât în păstăi, turnate în pungi puternice de pânză, cât și sub formă de boabe. În acest din urmă caz, nu numai sacii pot fi folosiți pentru depozitare, ci și recipiente uscate din ceramică sau sticlă cu capace rezistente. Dar este mai bine să refuzați depozitarea arahidelor în pungi de plastic - nucile pot începe să aibă un gust amar. După cum puteți vedea, totul nu este atât de dificil pe cât ar putea părea la prima vedere! Recoltați o recoltă de arahide și păstrați-o pentru toată lumea!